胖哥倆在執(zhí)法人員檢查前丟棄食材 2021年餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模分析

• 2021年8月24日 ZhouXun來源：經(jīng)濟網(wǎng)綜合 525 28
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查處期間，媒體從一家門店內(nèi)的監(jiān)控視頻中發(fā)現(xiàn)，有店員在執(zhí)法人員趕來前，丟棄了部分冷藏食材。對此，執(zhí)法人員已經(jīng)將監(jiān)控視頻拷貝帶走進(jìn)行調(diào)查。

胖哥倆在執(zhí)法人員檢查前丟棄食材

8月23日上午10點左右，針對媒體曝光的北京兩家胖哥倆肉蟹煲門店“食品安全題”，豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局和朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員分別前往兩家涉事門店進(jìn)行現(xiàn)場檢查。查處期間，媒體從一家門店內(nèi)的監(jiān)控視頻中發(fā)現(xiàn)，有店員在執(zhí)法人員趕來前，丟棄了部分冷藏食材。對此，執(zhí)法人員已經(jīng)將監(jiān)控視頻拷貝帶走進(jìn)行調(diào)查。那么，餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模如何?

餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模分析

近幾年，隨著國民經(jīng)濟的的提升，人們生活品質(zhì)要求增加，帶動餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴大，仍是拉動國內(nèi)消費市場的重要力量。2019年，全國餐飲收入增速高于社會消費品零售總額增幅1.4個百分點;餐飲規(guī)模占社會消費品零售總額的比重為11.3%;對社會消費品零售總額增長貢獻(xiàn)率為13.1%，拉動社會消費品零售總額增長1個百分點。

中國餐飲服務(wù)市場的增長主要受國家城鎮(zhèn)化率的提高及中國人均可支配收入的提高與消費升級所帶動。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會消費品零售總額的11.21%，比重持續(xù)提升。

2019年全國餐飲收入46721億元，同比增長9.4%。全國餐飲收入同比增速(9.4%)高于同期社會消費品零售總額增長(8%)，餐飲消費成為國內(nèi)消費市場的重要力量。從餐飲行業(yè)近五年數(shù)據(jù)來看：自2015年起，全國餐飲收入保持著兩位數(shù)穩(wěn)定增長。2015年全國餐飲收入達(dá)32310億元，同比增長11.7%，達(dá)到近幾年來增速峰值。由于龐大的收入基數(shù)以及經(jīng)濟下行壓力的影響，行業(yè)整體增速減緩，較上年同期增速下降0.1個百分點。

2020年，餐飲市場將繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，并在消費升級的推動下不斷提質(zhì)增效，繼續(xù)發(fā)揮好拉動內(nèi)需新引擎的重要作用。據(jù)中國烹飪協(xié)會預(yù)計，2020年餐飲市場發(fā)展速度將繼續(xù)保持在9%上下水平，市場規(guī)模有望上升至五萬億元。

據(jù)國家統(tǒng)計局3月15日發(fā)布數(shù)據(jù),2021年1-2月,全國餐飲收入達(dá)7085億元,規(guī)模已接近2019年1-2月水平,兩者增速分別較2020年同期大幅上漲112.0、101.5個百分點。

目前，餐飲行業(yè)正加快進(jìn)程由外延擴張型向內(nèi)涵集約型轉(zhuǎn)變、由規(guī)模速度型向質(zhì)量效率型升級。隨著智慧城市建設(shè)進(jìn)一步推進(jìn)，5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等信息技術(shù)在餐飲業(yè)重愈加廣泛應(yīng)用。

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