不粘鍋可以放心使用 不粘鍋行業(yè)市場現(xiàn)狀與前景

• 2021年10月8日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1232 80
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不粘鍋稱得上是一款“神器”，不必擔(dān)心食材粘在鍋壁上。關(guān)于不粘鍋涂層的安全性問題也早在多年前就爭論過，爭論的核心就和特佛龍涂層有關(guān)。

不粘鍋可以放心使用

不粘鍋稱得上是一款“神器”，不必擔(dān)心食材粘在鍋壁上。關(guān)于不粘鍋涂層的安全性問題也早在多年前就爭論過，爭論的核心就和特佛龍涂層有關(guān)。

特氟龍是否致癌?特氟龍是聚合物，本身沒有毒性。但是在過高的溫度下使用時，可導(dǎo)致聚合物分解，釋放有毒物質(zhì)。然而，這里的“過高的溫度”是指260℃甚至350℃以上。

不粘鍋是在鍋的內(nèi)表面覆蓋了一層具有極低摩擦系數(shù)和表面能的涂層，讓食物難以附著，因此也就不容易粘鍋。目前，市場上的不粘鍋產(chǎn)品采用的主要是聚四氟乙烯涂層，即特氟龍。這種涂層理化性質(zhì)穩(wěn)定，具有耐腐蝕、耐高溫等性能。

烹飪食物用的鍋都屬于“食品接觸材料及制品”。國家對這類產(chǎn)品有一系列專門的管理標準，包括食品安全國家標準《食品接觸材料及制品通用安全要求》(GB4806.1)《食品接觸用金屬材料及制品》(GB4806.9)《食品接觸用涂料及涂層》(GB4806.10)等。

不粘鍋行業(yè)市場現(xiàn)狀與前景

相比傳統(tǒng)鐵鍋，不粘鍋即便用很少的油也不會發(fā)生粘鍋現(xiàn)象，雖然傳統(tǒng)鐵鍋經(jīng)過開鍋之后，再輔以一定烹飪技術(shù)，也可以做到不粘，但對于初入廚房的小白來說，不粘鍋還是要簡單方便很多。另外，鐵鍋要做到不粘顯然要比不粘鍋用更多的油，從這個角度來看，不粘鍋似乎也更健康一些。

當(dāng)前，不粘鍋市場上有很多參與者。這個市場上的國際知名品牌/公司包括SEB, Meyer Corporation, NEWELL, BERNDES, Maspion, The Cookware Company, Neoflam, TTK Prestige, Hawkins Cookers, Cuisinart, Le Creuset, Cinsa, China ASD, Nanlong, Sanhe Kitchenware, Cooker King, TianXi Holding Group等。研發(fā)和生產(chǎn)基地集中在中國，北美，澳大利亞和一些歐洲國家。

據(jù)統(tǒng)計，目前廚具市場規(guī)模大概400億元至500億元，隨著我國消費升級，高端廚具市場份額有望擴大。目前，除康巴赫以外，蘇泊爾、愛仕達、雙立人等品牌均布局擬搶占中高端廚具市場。

中國是不粘鍋最大的生產(chǎn)區(qū)，按產(chǎn)量計算，約占全球54.50%的市場份額。歐洲緊隨其后，市場份額約為13.19%。在消費市場上，目前不粘鍋的銷售集中在歐洲和北美地區(qū)，而如今在中國，日本，韓國等亞洲國家，印度和東南亞以及印度，消費群體正在迅速擴展，未來幾十年的市場值得期待。

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