食鹽市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 食鹽市場未來發(fā)展趨勢如何？

• 2021年11月18日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 1242 81
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近日，浙江部分地區(qū)出現(xiàn)小包裝食鹽市場異常波動，省內(nèi)大型商超客戶紛紛緊急采購食鹽產(chǎn)品，形成了一定的市場緊張情緒。

商務部近日印發(fā)的《關于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市場保供穩(wěn)價工作的通知》，引起了部分消費者的過度解讀。受此影響，近日，浙江部分地區(qū)出現(xiàn)小包裝食鹽市場異常波動，省內(nèi)大型商超客戶紛紛緊急采購食鹽產(chǎn)品，形成了一定的市場緊張情緒。

浙資運營黨委書記、董事長桑均堯第一時間作出批示，要求浙鹽集團加強食鹽生產(chǎn)調(diào)運工作，做好產(chǎn)銷銜接，合理安排調(diào)度，穩(wěn)定食鹽價格，全力保障市場供應，同時，要及時向當?shù)卣椭鞴懿块T做好匯報，啟動應急預案，做到信息及時公開。

食鹽市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

到10月底，全省各類鹽產(chǎn)品近20萬噸，其中小包裝食用鹽成品3.1萬噸，儲備充足，能持續(xù)保障省內(nèi)小包裝食鹽消費2.5個月。

浙鹽集團對所屬省內(nèi)6家生產(chǎn)企業(yè)及時下達了生產(chǎn)計劃，加班加點持續(xù)生產(chǎn)。緊急下達小包裝每天800噸的生產(chǎn)計劃，直至食鹽市場平穩(wěn)。

強化食鹽市場監(jiān)管

連日來，為進一步規(guī)范食鹽市場經(jīng)營秩序，安順市多舉措進一步強化食鹽市場監(jiān)管。

一方面，強化監(jiān)督檢查。以食鹽定點批發(fā)企業(yè)、食品加工用鹽單位、食鹽零售單位以及餐飲服務單位為重點開展監(jiān)督檢查，重點檢查食鹽經(jīng)營使用單位履行索證索票制度、食鹽包裝標簽標識、食鹽貯存環(huán)境、食鹽銷售行為等情況，嚴厲打擊銷售假冒偽劣食鹽、碘含量不符合貴州省標準、標簽標識不規(guī)范、工業(yè)鹽冒充食鹽銷售等行為。

目前，安順市共出動執(zhí)法人員1689人次，檢查食鹽定點批發(fā)企業(yè)41家次，食品生產(chǎn)加工用鹽企業(yè)58家次，食鹽零售單位2054家次，餐飲服務提供者2666家次(校園及校園餐飲提供者1767家次)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場287個次，下達責令改正通知書2份。

同時，強化重點監(jiān)管。以食鹽定點批發(fā)企業(yè)為重點，要求企業(yè)按照食品安全體系從經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營條件、食品安全制度落實、食鹽經(jīng)營過程控制、食鹽標簽等方面定期開展自查，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時消除。

目前，安順市7家食鹽定點批發(fā)企業(yè)已完成自查，對發(fā)現(xiàn)的問題限期進行了整改。同時，對7家食鹽定點批發(fā)企業(yè)開展了風險分級評定工作，2家A級，4家B級，1家C級。

食鹽市場發(fā)展趨勢分析

食用鹽為居民日常生活的必需品，產(chǎn)銷量相對穩(wěn)定，基本沒有周期性。僅是在冬季，由于居民習慣于腌制食品，食鹽需求量明顯上升，使食鹽銷售帶來一定的季節(jié)性變化。食鹽行業(yè)銷售規(guī)模達到492.4億元，同比增長8.51%。

從全國來看，食用鹽是產(chǎn)大于銷，但是隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的需求大增，有一個結構調(diào)整的過程。普通鹽是普通的生產(chǎn)環(huán)境，高端鹽就要求更嚴苛的生產(chǎn)環(huán)境，在選材、包裝上都能滿足差異化的需求，從銷售數(shù)據(jù)看，中高端鹽的銷量是增長的。原來國內(nèi)鹽企多品種鹽的數(shù)量及定價與國外市場仍有很大差距，鹽改后食鹽定價市場化，將激發(fā)生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新活力，民營企業(yè)、海外企業(yè)涌入，利于多品種鹽開發(fā)，多品種鹽未來有望成為主流用鹽。

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