2022中式快餐品牌競爭格局與市場份額研究

• 2022年9月8日 HuangJiang來源：新浪 867 53
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隨著經濟的發(fā)展，以白領為代表的現代人，工作日在外就餐已成為常態(tài);而為了適應現代人就餐時間短的需求，各式快餐已形成了巨大的市場，尤其是迎合國人口味的中式快餐。到2019年，國內中式快餐的市場規(guī)模已超過了7500億元。在這7500億元的市場中，也出現了如“老鄉(xiāng)雞”、

當前中式快餐在快餐市場已占據主導地位，據國外咨詢機構Frost&Sullivan測算，2016-2020年中式快餐的市場份額超過70%，到2025年，中式快餐增速將居各快餐細分賽道首位。

2022中式快餐品牌競爭格局與市場份額研究

當前，中式快餐賽道還處于早期的群龍混戰(zhàn)狀態(tài)，競爭格局相當分散，連鎖化率仍處低位。

近日，深耕江浙的中式快餐品牌老娘舅餐飲股份有限公司(下稱“老娘舅”)提交了招股書，擬主板上市。截至2021年公司的收入已達到了15.25億元，凈利潤也有6384.7萬元。

根據中研產業(yè)研究院《2022-2027年版中式快餐產業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

截至2022年下半年，順利完成資本化的餐飲企業(yè)卻仍屈指可數。A股僅全聚德(002186.SZ)、同慶樓(605108.SH)以及西安飲食(000721.SZ)等數家企業(yè);港股也僅有九毛九(09922.HK)、海底撈(06862.HK)等不到十家餐飲企業(yè)。

隨著經濟的發(fā)展，以白領為代表的現代人，工作日在外就餐已成為常態(tài);而為了適應現代人就餐時間短的需求，各式快餐已形成了巨大的市場，尤其是迎合國人口味的中式快餐。到2019年，國內中式快餐的市場規(guī)模已超過了7500億元。在這7500億元的市場中，也出現了如“老鄉(xiāng)雞”、“真功夫”、“老娘舅”等知名品牌。

為了保障食品安全、維持餐品口味穩(wěn)定同時降低運營成本，通過中央廚房生產標準化的預制菜，然后到門店加工已成為連鎖中式快餐品牌的主要經營模式，連鎖快餐品牌的經營也越來越商業(yè)化、標準化。

截至日前，老娘舅依托浙江市場，逐漸往江蘇、上海、安徽等地擴張，公司代表餐品“江南紅燒魚”、“梅干菜燒肉”等也獲得了市場的認可，到2021年門店數量已達到了388家，收入也高達15.25億元。

在中式快餐市場，玩家并非只有老娘舅一家。中式米飯快餐門店數TOP 10的連鎖品牌中，老娘舅并未入榜。同樣擬A股上市的安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司(下稱“老鄉(xiāng)雞”)到2021年門店數已高達1073家;擁有鄉(xiāng)村基、大米先生兩個子品牌的鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司(下稱“鄉(xiāng)村基”)門店總數也在2021年超過了千家。

無論是老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基亦或是老娘舅，未來幾年都將在一線城市的擴張作為發(fā)展重點。其中，老鄉(xiāng)雞的IPO門店擴張規(guī)劃中，擬在上海、北京新增合計270家門店，在總計劃中的占比為38.38%;大米先生2022/2023年擬在一線、新一線城市新開160-180/200-240家門店;老娘舅也擬在長三角主要城市開設260家新店，升級改造25家門店。

除了上述三家米飯類快餐品牌，撈燙類如楊國福、張亮，面食類如和府撈面、陳香貴等中式快餐品牌也在快速崛起，并獲得了資本的青睞，一起在龐大而分散的快餐市場中進行拼殺。

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