2023昆蟲(chóng)蛋白行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) 行業(yè)新風(fēng)口正在形成

• 陳澤芳 2023年2月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 百度百科 412 20
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隨著消費(fèi)不斷升級(jí)，昆蟲(chóng)蛋白再度引起行業(yè)關(guān)注，甚至吸引全球各地的研究團(tuán)隊(duì)及食品制造商投入研究，并將其運(yùn)用于烘焙、零食、調(diào)味料、營(yíng)養(yǎng)保健等各個(gè)領(lǐng)域。數(shù)據(jù)顯示，全球昆蟲(chóng)食品市場(chǎng)價(jià)值為1.436億美元，預(yù)計(jì)復(fù)合年增長(zhǎng)率為45%，到2025年將達(dá)到13.36億美元。

21世紀(jì)的主導(dǎo)食品是功能性食品，而昆蟲(chóng)食品正是典型的功能性食品。鑒于昆蟲(chóng)蛋白一大類(lèi)發(fā)展?jié)摿薮蟮纳镔Y源和營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，能食能藥，昆蟲(chóng)蛋白行業(yè)可以作為運(yùn)動(dòng)員、老年人、少年兒童的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品和有效藥品。

盡管昆蟲(chóng)在營(yíng)養(yǎng)、健康和可持續(xù)方面表現(xiàn)出色，目前消費(fèi)者普遍接受度仍然很低，在人類(lèi)食品的市場(chǎng)里昆蟲(chóng)蛋白的市場(chǎng)份額仍然很低。隨著消費(fèi)者對(duì)昆蟲(chóng)蛋白的接受程度提高，昆蟲(chóng)蛋白的市場(chǎng)將會(huì)得到進(jìn)一步拓展，但這需要更多來(lái)自政府、市場(chǎng)、投資機(jī)構(gòu)方面的支持。目前昆蟲(chóng)蛋白產(chǎn)業(yè)參與者并不多，在國(guó)內(nèi)更是處于起步階段。目前行業(yè)的領(lǐng)頭者包括來(lái)自荷蘭的Protix、來(lái)自法國(guó)的nsect、來(lái)自美國(guó)的InnovaFeed，中國(guó)在昆蟲(chóng)蛋白領(lǐng)域的玩家較少，目前已知有豐晟生態(tài)、自然創(chuàng)造、無(wú)兩生科等。

2023昆蟲(chóng)蛋白行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) 行業(yè)新風(fēng)口正在形成

近年來(lái)，我國(guó)昆蟲(chóng)蛋白產(chǎn)量及需求量逐步增長(zhǎng)，但需求量仍小于供給量。昆蟲(chóng)蛋白在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域潛力巨大。昆蟲(chóng)蛋白產(chǎn)業(yè)能夠低成本解決飼料中的部分蛋白、脂肪、甲殼素供應(yīng)，減輕了我們對(duì)海洋、魚(yú)類(lèi)的迫切需求。在資本層面，昆蟲(chóng)蛋白企業(yè)也得到了大量押注。據(jù)3不完全統(tǒng)計(jì)，市場(chǎng)上活躍的13家昆蟲(chóng)蛋白公司累計(jì)融資超過(guò)60億元，預(yù)示著一個(gè)新的風(fēng)口正在形成。

隨著消費(fèi)不斷升級(jí)，昆蟲(chóng)蛋白再度引起行業(yè)關(guān)注，甚至吸引全球各地的研究團(tuán)隊(duì)及食品制造商投入研究，并將其運(yùn)用于烘焙、零食、調(diào)味料、營(yíng)養(yǎng)保健等各個(gè)領(lǐng)域。數(shù)據(jù)顯示，全球昆蟲(chóng)食品市場(chǎng)價(jià)值為1.436億美元，預(yù)計(jì)復(fù)合年增長(zhǎng)率為45%，到2025年將達(dá)到13.36億美元。

據(jù)專(zhuān)家們預(yù)測(cè)，未來(lái)昆蟲(chóng)將成為僅次于微生物和細(xì)胞生物的第三大類(lèi)蛋白質(zhì)來(lái)源。2019年我國(guó)國(guó)內(nèi)昆蟲(chóng)蛋白產(chǎn)量為297.99噸，需求量為257.24噸;我國(guó)國(guó)內(nèi)昆蟲(chóng)蛋白產(chǎn)量為351.22噸，需求量為322.17噸。此外，昆蟲(chóng)蛋白在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域潛力巨大。昆蟲(chóng)蛋白產(chǎn)業(yè)能夠低成本解決飼料中的部分蛋白、脂肪、甲殼素供應(yīng)，減輕了我們對(duì)海洋、魚(yú)類(lèi)的迫切需求。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)昆蟲(chóng)蛋白行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示：

昆蟲(chóng)蛋白被認(rèn)為是比動(dòng)物蛋白更可持續(xù)的替代品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)，昆蟲(chóng)具有很高的食物轉(zhuǎn)化率，蟋蟀需要的飼料比牛少 6 倍，比綿羊少 4 倍，比豬和肉雞少 2 倍。此外，生產(chǎn)昆蟲(chóng)只需要很少的土地或能源，而且它們可以全年生產(chǎn)。目前，大多數(shù)企業(yè)選擇黑水虻作為轉(zhuǎn)化載體，主要有以下原因：黑水虻風(fēng)險(xiǎn)小，不會(huì)攜帶人類(lèi)或養(yǎng)殖動(dòng)物的病毒;黑水虻的身體與魚(yú)類(lèi)接近，加工后的蛋白粉與魚(yú)粉接近，可以替代魚(yú)粉和豆粕等原料;黑水虻可以以有機(jī)廢棄物作為原料，生長(zhǎng)周期快，適合大規(guī)模工業(yè)化養(yǎng)殖;黑水虻幼蟲(chóng)的粗加工產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品均可在飼料制造過(guò)程中添加使用。

昆蟲(chóng)的蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉、雞、魚(yú)都要高。例如，干的黃蜂含蛋白質(zhì)約8 1 %，蜜蜂4 3 %，蟬7 2 %，草蜢7 0 %，蟋蟀6 5 %，稻蝗6 0 .0 8 %，柞蠶蛹5 2 .1 4 %，蠅蛆6 0 .8 8 %，黃粉蟲(chóng)6 3 .1 9 %，鼎實(shí)多刺蟻6 4 .5 0 %，紅胸多刺蟻5 8 .6 0 %等，而且昆蟲(chóng)蛋白中富含人體所需要的各種氨基酸，尤其是不能自行合成的賴(lài)氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等。此外，蟲(chóng)體中還含有少量脂肪、糖類(lèi)、多種維生素及礦物質(zhì)等。還可以從昆蟲(chóng)表皮中提取幾丁質(zhì)，從血液中提取抗菌肽等。

近幾年，曾有蝗蟲(chóng)、蟬的制品出口創(chuàng)匯。在未來(lái)食品的新資源開(kāi)發(fā)研討會(huì)上，我國(guó)衛(wèi)生部正式將螞蟻列為新資源開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。我國(guó)也倡議成立全國(guó)性資源昆蟲(chóng)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)委員會(huì)，以促進(jìn)昆蟲(chóng)食品和藥品的開(kāi)發(fā)和利用。昆蟲(chóng)蛋白行業(yè)大大擴(kuò)大了昆蟲(chóng)可以食用的影響。由于開(kāi)發(fā)昆蟲(chóng)食品和藥品，可以變害為寶，一舉多得，21世紀(jì)，興起了一股創(chuàng)辦昆蟲(chóng)食品實(shí)業(yè)的熱潮，相應(yīng)的昆蟲(chóng)食品和藥品將會(huì)不斷出現(xiàn)。

中國(guó)、墨西哥和印度3個(gè)國(guó)家可食用昆蟲(chóng)分布種類(lèi)數(shù)量均超過(guò)300種，可食用昆蟲(chóng)中對(duì)甲蟲(chóng)類(lèi)記錄最多，達(dá)659種。昆蟲(chóng)蛋白分布區(qū)域可以劃分為熱帶非洲地區(qū)、大洋洲地區(qū)、新熱帶地區(qū)、東方地區(qū)和近北地區(qū)五大地理區(qū)域。昆蟲(chóng)蛋白是以昆蟲(chóng)為原料、從昆蟲(chóng)的各個(gè)生長(zhǎng)階段、如卵、幼蟲(chóng)、成蟲(chóng)、蛹、蛾等提取的蛋白質(zhì)。世界上的昆蟲(chóng)約有100多萬(wàn)種，有3650余種可以食用?？v觀目前全球，以昆蟲(chóng)作為原材料的各種食品，如黃粉蟲(chóng)餅干、蟋蟀蛋白棒、混合昆蟲(chóng)零食、昆蟲(chóng)蛋白丸子等層出不窮。

昆蟲(chóng)蛋白市場(chǎng)調(diào)研如何?中研研究院對(duì)該行業(yè)作了詳盡深入的分析，是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)研究工作時(shí)不可或缺的重要參考資料，同時(shí)也可作為相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行潛力分析、發(fā)展分析、投資分析等研究工作時(shí)的參考依據(jù)。更多行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)昆蟲(chóng)蛋白行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)昆蟲(chóng)蛋白行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告

  昆蟲(chóng)蛋白是以昆蟲(chóng)為原料、從昆蟲(chóng)的各個(gè)生長(zhǎng)階段、如卵、幼蟲(chóng)、成蟲(chóng)、蛹、蛾等提取的蛋白質(zhì)。世界上的昆蟲(chóng)約有100多萬(wàn)種，有3650余種可以食用。據(jù)專(zhuān)家們預(yù)測(cè)，到21世紀(jì)，昆蟲(chóng)將成為僅次于微生物...

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