2023復合調味粉料行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現狀分析

• 曾燕 2023年4月10日 來源：互聯網 1482 98
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復合調味粉料行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現狀如何?近年來，復合調味品賽道可謂是市場與資本的“寵兒”。復合調味料是指兩種及以上原料制成的調味料。

2023復合調味粉料行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現狀分析

復合調味粉料行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現狀如何?近年來，復合調味品賽道可謂是市場與資本的“寵兒”。復合調味料是指兩種及以上原料制成的調味料。隨著調味料行業(yè)技術的進步，現代復合調味料的概念是指采用多種調味料，具備特殊調味作用，工業(yè)化大批量生產，產品規(guī)格化和標準化，有一定的保質期的商品化包裝調味料，往往只需要幾個料包就可以省時省力做出美味佳肴，因為其便利性受到了不少年輕人的喜歡。

調味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用以調和滋味和氣味并具有去腥、除膻、增香、增鮮等作用的產品。我國調味品種類繁多，根據《調味品分類》(GB/T20903-2007)，共有食用鹽、食糖、醬油、食醋、味精、芝麻油、醬類、魚露、耗油等17種品類。

按照成份分類，可以分為單味調味品和復合調味品。單味調味品是指僅含一種主要原材料的調味品，復合調味品則通常是由兩種及兩種以上的調味品按照一定比例調配制成。

調味品行業(yè)產業(yè)鏈上游行業(yè)包括養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)和農產品、食品及食品添加劑加工制造業(yè)等，下游主要是終端消費者，通過農貿市場、商超、零售商、餐飲店等渠道進入居民消費領域。

隨著消費行為與消費模式的變化，調味品行業(yè)的渠道體系也正在快速的迭代更新，但調味品的三大消費終端不變，仍然是餐飲端、家庭零售端及食品加工端。目前調味品行業(yè)仍然以家庭和餐飲需求仍然占據主要地位。2021年調味品行業(yè)餐飲渠道占比48%左右，個人和家庭渠道占比37%左右。

截至目前，調味品行業(yè)已有多家上市公司2022年上半年業(yè)績全部發(fā)布，不少公司營利雙增，也有部分公司業(yè)績不佳，出現下滑。

隨著調味品企業(yè)的技術升級和創(chuàng)新，調味品越來越多地滿足消費者的烹飪需求，調味品成為了老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分。中國調味品協會數據顯示，2021年，我國調味品出口均價2.66美元/千克，進口均價2.46美元/千克，出口均價首次超過進口均價。

隨著越來越多的企業(yè)進入資本市場，借助資本市場的力量快速發(fā)展，調味品行業(yè)品牌企業(yè)日益強大，品牌企業(yè)的市場份額進一步提高，產業(yè)集中度也有了明顯的變化。行業(yè)正處于產品不斷 細分、市場不斷集中的成長階段。

我國調味品行業(yè)大體可分為三個競爭梯隊：第一梯隊以海天味業(yè)為代表的調味品產品品類全面，總營收規(guī)模超過150億元的行業(yè)龍頭企業(yè);第二梯隊以李錦記、老干媽為代表的調味品產品品類豐富，總營收規(guī)模在30-150億元之間的行業(yè)領先企業(yè);第三梯隊是以恒順、加加為代表的調味品產品多側重于某一品類，營收規(guī)模小于30億元的中小型調味品制造企業(yè)。

海天是一家專業(yè)的調味品生產和營銷企業(yè)，其調味品的產銷量及收入連續(xù)多年名列行業(yè)第一，其中醬油、蠔油、調味醬是目前公司最主要的產品，在中國調味品市場中持續(xù)保持行業(yè)龍頭地位。據企業(yè)年報，2017-2022年上半年海天味業(yè)食品制造業(yè)營業(yè)收入連年增長，毛利率受原材料價格上漲因素影響，有所下滑。2022年上半年，企業(yè)食品制造業(yè)營收126.88億元，同比增長8.02%，毛利率38.05%，同比下降2.39%。

中國調味品行業(yè)發(fā)展趨勢會朝著產品細分化、運作精細化、企業(yè)整合化和技術升級化發(fā)展。未來，調味品產品將會逐漸發(fā)展至更細分的品類，“有機”“綠色”“健康”等成分將會更加受到消費者的關注;同時企業(yè)集中度將會不斷提高，企業(yè)會增強運營能力來增加對渠道的控制，并且不斷通過技術升級來研發(fā)新的口味，迎合消費者的需求。

由于調味品具備生活必需品的消費屬性，故家庭消費受經濟周期波動較小，而餐飲業(yè)的波動對調味品消費具有一定的影響。但與家庭渠道相比，餐飲渠道用量更大，使用更專業(yè)，專業(yè)餐飲替代家庭烹飪的過程為調味品發(fā)展打開更大空間。

據中研普華產業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國復合調味粉料行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》統計分析顯示：

隨著居民消費水平的提升，中國復合調味品市場取得快速發(fā)展，相關數據顯示，早在2020年中國復合調味品市場規(guī)模就已高達1488億元。從專注復合調味品開發(fā)的天味食品、頤海國際，到調味品行業(yè)巨頭佛山市海天調味食品股份有限公司(簡稱“海天味業(yè)”)、千禾，再到跨界而來的雙匯、大龍燚，食品領域的巨頭紛紛入局復合調味品賽道。

與傳統的醬油、醋等單一調味品相比，復合調味品在工廠生產階段就完成了廚師在烹飪過程中的調料配比工作，具有便捷性、標準化等優(yōu)勢。在家庭端，復合調味品非常符合年輕一代既生活節(jié)奏快很少下廚，滿足了“廚房小白”喜歡分享自己手藝的消費需求及心理;在餐飲端，隨著連鎖化率提升和廚師等技術人員工資上漲，餐廳使用復合調味料替代廚師的動機加強，從而降低運營成本。

從產品結構看，中國復合調味料市場可以分為5個大類，分別是雞精、火鍋調味料、中式復合調味料、西式調味料及其他。

隨著近年來我國國民經濟的不斷增長以及居民消費理念逐漸轉變的背景下，復合調味品憑借其便捷化、口味穩(wěn)定、種類豐富等特點，行業(yè)規(guī)?？焖僭鲩L，其發(fā)展速度快于整體市場，成為調味品市場的主要增長動力。

據資料顯示，2021年我國復合調味品行業(yè)市場規(guī)模達1588億元，同比增長12.3%。而從產量情況來看，隨著近年來我國復合調味品行業(yè)的快速發(fā)展，市場需求不斷增加，帶動了行業(yè)產業(yè)的增長。

總的來看，復合調味品市場具有“小產品，大市場”的特點，隨著消費升級和餐飲連鎖化趨勢的加速，市場份額有望向頭部企業(yè)集中。

多重因素驅動之下，復合調味粉料憑借便捷化、標準化、口味穩(wěn)定成為調味料市場的新藍海。弗若斯特沙利文數據顯示，2020年我國復合調味料市場規(guī)模約為1500億元，2021年將達1658億元。預計在未來五年，復合調味料將構成新的品類增長極。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2023-2028年中國復合調味粉料行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國復合調味粉料行業(yè)的供需狀況、復合調味粉料發(fā)展現狀、復合調味粉料子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了復合調味粉料行業(yè)的發(fā)展現狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、復合調味粉料行業(yè)的發(fā)展建議、復合調味粉料行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。復合調味粉料報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

復合調味粉料行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析復合調味粉料未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘復合調味粉料行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

在形式上，復合調味粉料報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業(yè)相關的數據、復合調味粉料政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及復合調味粉料行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動的復合調味粉料行業(yè)全景圖。

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