川菜館行業(yè)發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀分析2023

• 郭夢 2023年7月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1231 80
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在眾多美食文化中，川菜無疑是備受推崇的一種，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在過去幾年里，川菜館行業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢，特別是在一二線城市，消費者對于川菜的喜愛度與需求量始終居高不下。在如今這個快節(jié)奏的時代，餐飲市場的競爭越來越激烈。在川菜館行業(yè)中，如何打造一個具有獨

在眾多美食文化中，川菜無疑是備受推崇的一種，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在過去幾年里，川菜館行業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢，特別是在一二線城市，消費者對于川菜的喜愛度與需求量始終居高不下。在如今這個快節(jié)奏的時代，餐飲市場的競爭越來越激烈。在川菜館行業(yè)中，如何打造一個具有獨特特色、吸引顧客的店鋪，已經成為了許多川菜館老板需要面對的一大難題。川菜館的裝修和設計是突出特色的重要手段之一。

川菜館行業(yè)發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀分析2023

隨著經濟全球化的不斷發(fā)展，各國飲食文化的交流和融合日益頻繁，而川菜在這一趨勢中占據(jù)了不可忽視的地位。相比其他地方的餐飲文化，川菜的獨特魅力，讓其在國內外市場上獲得了廣泛的認可和青睞。

川菜作為中國餐飲文化中的代表之一，自然也能夠得到更多人的關注和喜愛，因此，在這個龐大的市場中，川菜館具有得天獨厚的優(yōu)勢。

川菜不僅在味道上極為出色，在文化上也有著深厚的底蘊。川菜文化源遠流長，擁有著廣闊的發(fā)展空間，不僅可以吸引來自國內外的游客，還可以在國內市場中占據(jù)很大的份額。因此，選擇川菜加盟，對于創(chuàng)業(yè)者來說是非常有吸引力的。

川菜是中國漢族傳統(tǒng)的中國八大菜系之一、中華料理集大成者，具有烹任特色突出，風味體系完整、多元的特點。改革開放后，川菜走上繁榮創(chuàng)新的跨越式發(fā)展之路。特別是近年，四川省實施"走出去，把川菜推向世界"的發(fā)展戰(zhàn)略，川菜迎來快速發(fā)展時期，為川菜的大發(fā)展提供了優(yōu)良環(huán)境。

川菜在行業(yè)中的地位和作用越來越突出。川菜的發(fā)展帶動了農業(yè)、食品加工業(yè)的發(fā)展，加速了一二三產業(yè)的融合發(fā)展。2021年川菜行業(yè)市場需求規(guī)模達到6645億元，同比增長13.9%。以高質量供給引領和創(chuàng)造市場新需求，堅持高端化與大眾化并重、快節(jié)奏與慢生活兼具，激發(fā)市場消費活力，不斷增強巴蜀消費知名度、美譽度、影響力。打造城市消費品牌。在后疫情時代，隨著餐飲行業(yè)的逐漸恢復，包括正宗川菜在內的整個餐飲行業(yè)也迎來新的挑戰(zhàn)和發(fā)展契機。

作為川菜館，地域特色是一個不可或缺的元素，因此在裝修設計中，要突出地域特色。比如，可以在墻上或者裝修中加入傳統(tǒng)川劇、川繡等元素，以此突出四川文化的特殊性。

在川菜館，你可以看到大廚們在烹調時火候的把控、刀法的嫻熟、食材的挑選等方面都有非常高的要求，這些要素的結合，讓川菜館成為一個精致而不失淳樸的食物文化殿堂。

川菜館能夠在世界各地開遍，不僅是因為其美味的菜品，更是因為其獨特的文化魅力，讓人們可以在享受美食的同時，感受到不同地方的文化特色和魅力。

截至2022年第二季度，全國川菜門店數(shù)量居各地方菜系之首，占比31.3%，門店數(shù)量32萬家，遠高于排名二三位的江浙菜及粵菜。關于食客對各地方菜系的菜品推薦上，川菜占比26.2%，同樣位于各地方菜系首位，而且近幾年推薦占比上升明顯。到店消費方面，川菜、粵菜、湘菜、蘇菜、東北菜位列前五。從川菜餐廳的分布來看，其核心城市是成都和重慶，上海、北京、廣州、深圳等一線城市的餐廳數(shù)量多于二、三線城市。境內熱門旅游目的地中川菜館占了所有參觀的29.73%，是分布最廣的餐廳，在其平臺游記中提到最多的川菜是：麻辣火鍋、宮保雞丁、麻婆豆腐等。

川菜物美價廉也是其規(guī)模不斷壯大的重要原因之一。據(jù)不完全統(tǒng)計，川菜約有5000種以上，最具代表性的有宮保雞丁、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮牛肉、毛肚火鍋、開水白菜等，它們都有獨特之處。此外，川菜的代表品種還有樟茶鴨子、清蒸江團、蒜泥白肉、糖醋脆皮魚、素燒寒汗菜、龍抄手、鐘水餃、賴湯圓、川北涼粉等。

據(jù)中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年中國川菜館行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》數(shù)據(jù)顯示

當前餐飲業(yè)，“Z世代”已成為消費主力。消費者的變化，如家庭小型化，一人食、二人食、老年餐帶來的變化，新零售、新餐飲業(yè)態(tài)對于產業(yè)融合發(fā)展的需要，都給川菜產業(yè)帶來了新挑戰(zhàn)。

第五章 中國川菜行業(yè)供需情況及集中度分析

第一節(jié) 川菜行業(yè)發(fā)展狀況

一、川菜行業(yè)市場供給分析

圖表：2019-2021年川菜行業(yè)市場供給分析

數(shù)據(jù)來源：企查查

通過國內第三方工商注冊信息查詢機構—“企查查”查詢“川菜”結果顯示，通過“存續(xù)和在業(yè)”，截至2021年相關川菜行業(yè)企業(yè)數(shù)量為39064家，同比2020年年底的34953家增加了4111家。

二、川菜行業(yè)市場需求分析

川菜是中國漢族傳統(tǒng)的中國八大菜系之一、中華料理集大成者，具有烹任特色突出，風味體系完整、多元的特點。改革開放后，川菜走上繁榮創(chuàng)新的跨越式發(fā)展之路。特別是近年，四川省實施“走出去，把川菜推向世界”的發(fā)展戰(zhàn)略，川菜迎來快速發(fā)展時期，為川菜的大發(fā)展提供了優(yōu)良環(huán)境。川菜在行業(yè)中的地位和作用越來越突出。川菜的發(fā)展帶動了農業(yè)、食品加工業(yè)的發(fā)展，加速了一二三產業(yè)的融合發(fā)展。2021年川菜行業(yè)市場需求規(guī)模達到6645億元，同比增長13.9%。

圖表：2019-2021年川菜行業(yè)市場需求規(guī)模分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

三、川菜行業(yè)市場規(guī)模分析

圖表：2019-2021年川菜行業(yè)市場規(guī)模分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

以高質量供給引領和創(chuàng)造市場新需求，堅持高端化與大眾化并重、快節(jié)奏與慢生活兼具，激發(fā)市場消費活力，不斷增強巴蜀消費知名度、美譽度、影響力。

川菜館行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析川菜館未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘川菜館行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關于川菜館行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年中國川菜館行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》。

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  2023-2028年中國川菜館行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告

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