經過多年的發(fā)展，如今青花椒逐漸成為鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)，以“產業(yè)園區(qū)+基地+農戶”“產業(yè)園區(qū)+企業(yè)+合作社”的農業(yè)產業(yè)化聯(lián)合模式扶持帶動小農戶發(fā)展，全縣青花椒植面積達102.09萬畝，青花椒產業(yè)覆蓋率88%。
經過多年的發(fā)展，如今青花椒逐漸成為鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)，以“產業(yè)園區(qū)+基地+農戶”“產業(yè)園區(qū)+企業(yè)+合作社”的農業(yè)產業(yè)化聯(lián)合模式扶持帶動小農戶發(fā)展，全縣青花椒植面積達102.09萬畝，青花椒產業(yè)覆蓋率88%。
掛果面積48.5萬畝，年產干果青花椒1.15萬噸，產值11.62億元;人均青花椒年收入從2010年1470元增加到2020年的6275元。青花椒收入占農村居民可支配收入的59.88%，全縣63.15%的農業(yè)人口依托青花椒產業(yè)安家致富。
花椒產業(yè)不但增加了椒農們的經濟收入，也帶動了周邊縣區(qū)的勞務市場與勞務經濟，實現(xiàn)了產業(yè)致富互惠雙贏的目標。永安鎮(zhèn)將具有種植特色的農產品作為群眾增收的產業(yè)，只是市中區(qū)以產業(yè)促鄉(xiāng)村振興的一個縮影。
下一步，市中區(qū)將繼續(xù)采取“合作社+基地+農戶”模式，因地制宜，采取集中連片種植方式，充分利用村里的撂荒地，為鄉(xiāng)村振興注入強勁活力，壯大市中區(qū)村集體經濟。
在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，永安鎮(zhèn)因地制宜發(fā)展特色青花椒產業(yè)，通過壯大村集體經濟打造青花椒產業(yè)，讓當?shù)厝罕娍吹搅嗽鍪罩赂坏南ＭＨ缃?，瓦堆灣村花椒產量越來越高，品質越來越好，群眾日子也越過越好。
在川渝兩地，青花椒歷來是吃客的最愛，被看作是川菜的靈魂。在前鋒區(qū)，青花椒讓虎城這座小鎮(zhèn)成為了全國農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)，建成省級四星級現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)。
多年來的持續(xù)努力，一條涵蓋品種培育、產業(yè)基地、精深加工和品牌創(chuàng)建的完整產業(yè)鏈，為鄉(xiāng)村振興增添了縷縷鮮麻味道。
2022年，這里以青花椒為核心的農業(yè)綜合產值達到3.2億元，農民人均純收入達2.7萬元。在全國農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)培育政策和資金的滋養(yǎng)下，300畝青花椒種質資源圃、水肥一體化設施及智能控制中心、無刺廣安青花椒示范基地已經進入實施階段。屆時，廣安青花椒產業(yè)將邁入更高質量的發(fā)展軌道。
重慶江津區(qū)是全國最大的九葉青花椒生產基地，最近，全區(qū)53萬畝青花椒迎來豐收，當?shù)厥袌鼋灰谆鸨?/p>
昨是重慶江津區(qū)先鋒鎮(zhèn)九葉青花椒綜合交易市場開市第一天，來自四川、陜西、云南、重慶的經銷商們正沿著椒農的攤位，逐一挑選自己中意的青花椒，場面十分熱鬧。
據了解，受去年天氣干旱影響，今年江津區(qū)青花椒產量有所下降，但價格較去年同期有所上漲。開市當天，干青花椒收購價格每斤在25元—27元左右，首日交易20萬斤左右，交易額近600萬元。
目前，重慶市江津區(qū)九葉青花椒種植面積超過53萬畝，預計今年產量近20萬噸，占全國青花椒市場的70%。
根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年青花椒行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：
青椒消費對象主要為餐飲市場、調味品加工企業(yè)、食品企業(yè)和家庭。在調味品市場，青花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。
在食品行業(yè)，青花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品。青花椒行業(yè)也是家庭廚房的必備佐料。在政策扶持以及日益旺盛的市場需求(尤其是餐飲消費需求)的推動下，小小的花椒正迸發(fā)出巨大的能量。
在餐飲業(yè)，花椒更是成為耀眼的明星調味品。
截至目前，全縣青花椒種植面積達102.09萬畝，其中：掛果面積50萬畝，年產干果青花椒10.955萬噸，產值10.955億元;青花椒收入占農村居民可支配收入的59.88%;
全縣34個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))中，青花椒產業(yè)覆蓋28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、青花椒“一村一品”特色產業(yè)專業(yè)村達134個;已培育出青花椒萬畝大鄉(xiāng)20個、千畝大村128個，青花椒年收入20萬元以上的大戶300余戶、10萬元以上的大戶800余戶，從事青花椒生產的農戶數(shù)達27041戶，有12萬群眾依托青花椒產業(yè)實現(xiàn)了脫貧、占全縣農業(yè)總人口的63.15%。
這一系列的數(shù)據說明，青花椒已成為金陽縣脫貧奔小康和助農增收的第一大支柱產業(yè)。
青花椒行業(yè)食用價值花椒的果實和種子是常用的調味香料，在各類菜肴中用途廣泛。
花椒氣味芳香，可以有效去除各種肉類的腥膻味，改善菜肴的口感，從而增進食欲，促進人體對事物的消化吸收?；ń返淖饔脧V泛，在全球的接受度也越來高，而中國作為產量最高的國家，出口花椒的市場則將非常廣闊。
目前大部分產區(qū)的花椒加工工業(yè)仍然相對比較落后，加工企業(yè)以家庭作坊居多，70%以上是中小企業(yè)，存在設備差、檔次低、產品少的情況，在花椒精深加工領域和高端加工設備研發(fā)上較為欠缺，因此，整體產出的花椒產品多為粗加工產品，精深加工產品較少。
近年來，花椒調味油市場規(guī)模快速增長。據測算，中國花椒油市場2020年的出廠口徑銷售規(guī)模在150億元左右，預計2015-2020年花椒油市場規(guī)模保持約20%增長，整體增速穩(wěn)中有降，2025年市場規(guī)模將達到350億元以上。
值得一提的是，雖然市場規(guī)模日益增長，但是目前，花椒油市場集中度仍然比較低，無論B端還是C端，都沒出現(xiàn)具備絕對優(yōu)勢的品牌。
調研顯示，目前，花椒油頭部企業(yè)的規(guī)模都還較小，尚未出現(xiàn)銷售額10億元人民幣以上的企業(yè)，暫居頭部的幺麻子食品銷售額也未超過5億元人民幣;中小企業(yè)雖然數(shù)量眾多，蠶食了大量市場，但品牌力普遍不強。
餐飲、家庭和加工在花椒消費市場各占41.24%、29.71%、29.05%，餐飲市場普遍使用的品牌和菜品會對家庭消費產生示范效果和引領效應。此外，各電商平臺直播促進花椒家庭消費比例。
預計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增，花椒市場發(fā)展前景光明。
本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及青花椒專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。
對我國青花椒行業(yè)作了詳盡深入的分析，為青花椒產業(yè)投資者尋找新的投資機會。為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。
了解更多行業(yè)數(shù)據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2023-2028年青花椒行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。
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2023-2028年青花椒行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告
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