海鮮市場規(guī)模及發(fā)展趨勢分析2023

• 郭夢 2023年9月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 430 21
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近日，新疆伊犁出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)三文魚正式搶灘江蘇市場，新疆“海鮮”陸續(xù)銷往全國各地。讓內(nèi)陸地區(qū)實現(xiàn)“海鮮大豐收”，這一切都歸功于“海鮮陸?zhàn)B”模式!

近日，新疆伊犁出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)三文魚正式搶灘江蘇市場，新疆“海鮮”陸續(xù)銷往全國各地。讓內(nèi)陸地區(qū)實現(xiàn)“海鮮大豐收”，這一切都歸功于“海鮮陸?zhàn)B”模式!

海鮮市場規(guī)模及發(fā)展趨勢分析2023

海鮮（hoisin）又稱海產(chǎn)食物，狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮。海鮮是重要的食品來源。海鮮餐飲業(yè)能夠為消費者帶來味道自然、無添加的健康食品，是餐飲業(yè)中不可缺少的一部分，能夠滿足消費者的飲食需求。海鮮種類繁多，按大類就可分為魚類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類等；按儲存方法，可分為活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。

目前，中國是全球海鮮消費量最大的國家之一，同時也是重要的海產(chǎn)進出口大國。我國海鮮行業(yè)的增長率在10%-30%之間，行業(yè)正處于成長期，但市場集中度較低，排名前十的海鮮品牌市場占比不足3%。從城鎮(zhèn)居民的消費結(jié)構(gòu)來看，豬肉等畜肉消費的比重已從過去超過60%下降至50%以下，而海鮮消費的比重則從過去的23%提升至目前的約30%左右。

中國海鮮市場正在蓬勃發(fā)展。隨著進口到中國的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。中國消費者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團購新寵，比如鹽水蝦蛄干，風味蝦干，還有烤魚片、魚餅、小黃魚干、手撕魷魚，都是經(jīng)典海味小吃，每天現(xiàn)做現(xiàn)賣，非常熱銷。當前，中國是世界上海鮮消費量最大的國家之一，同時也是海產(chǎn)進出口大國。

我國海鮮餐飲行業(yè)增長率在10%-30%之間，行業(yè)處于成長期，但市場集中度較低，海鮮餐飲業(yè)排名前十的品牌市場占比不足3%。從城鎮(zhèn)居民消費結(jié)構(gòu)來看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超60%降至50%以下，而海鮮消費比重則從過去的23%提升至目前的30%左右。

從購買海鮮的消費場景角度來看，主要有兩個，一個是個人/家庭消費，另一個是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、商超等場所。

市場規(guī)模

隨著城鎮(zhèn)化進程的加快、人民水平的提高以及消費觀念的改變，海鮮消費的增長勢頭迅猛，增長率在10%-30%之間?？梢灶A見，目前我國海鮮行業(yè)正處于成長期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發(fā)展，市場仍將持續(xù)保持增長。預計到2023年，中國海鮮市場規(guī)模將突破7500億元人民幣，同比增長率約為5.2%左右。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國海鮮市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》分析

第一章 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢

第一節(jié) 國際海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢

一、國際海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

海鮮產(chǎn)業(yè)指的是與海洋生物、海產(chǎn)品相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，包括漁業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、貿(mào)易業(yè)等。該產(chǎn)業(yè)在世界范圍內(nèi)都具有重要意義，為人類提供了豐富的食品資源和就業(yè)機會，但也存在過度捕撈、環(huán)境破壞等問題。

國際海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀包括以下幾個方面：

漁業(yè)方面，世界上大部分國家都有漁業(yè)，其中中國、印度尼西亞、秘魯、美國、日本等國是全球最大的漁業(yè)國家。但由于過度捕撈等問題，許多地區(qū)的漁業(yè)資源出現(xiàn)了衰退。根據(jù)2021年聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的報告，全球漁業(yè)產(chǎn)值規(guī)模約為4016億美元，較2020年同比增長3.3%，2021年全球漁業(yè)產(chǎn)值規(guī)模增長主要是由市場需求帶動。

養(yǎng)殖業(yè)方面，養(yǎng)殖海產(chǎn)品已成為海洋產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，包括海藻、貝類、蝦蟹等。中國、印度尼西亞、挪威、智利等國是養(yǎng)殖業(yè)的主要國家。根據(jù)2021年聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的報告，全球海鮮養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值規(guī)模約為2512億美元，較2020年同比增長8.9%。

海產(chǎn)品加工業(yè)方面，世界各地都有海產(chǎn)品加工業(yè)，主要加工海鮮、海藻等產(chǎn)品，其中中國、泰國、印度尼西亞、菲律賓等國的海產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模較大。

根據(jù)2021年聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的報告，全球海產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值規(guī)模約為2494億美元。

貿(mào)易業(yè)方面，海洋產(chǎn)品是全球貿(mào)易中的重要組成部分，主要包括冷凍海鮮、干貨、罐頭等。中國、美國、日本、歐盟等均是世界上最大的海洋產(chǎn)品貿(mào)易國家。根據(jù)2021年聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的報告，全球海產(chǎn)品貿(mào)易額約為1.6萬億美元。其中，出口總額約為7,972億美元，進口總額約為8,621億美元。2021年全球海產(chǎn)品進出口額較2020年同比皆有所上升。

總體而言，國際海洋產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出多元化、規(guī)?；⑹袌龌内厔?，但也面臨著過度捕撈、環(huán)境污染等問題。未來，海洋產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展將成為重要關(guān)注點。

二、國際海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

國際海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢包括以下幾個方面：

可持續(xù)開發(fā)趨勢

由于過度捕撈等問題，國際海洋產(chǎn)業(yè)越來越重視生態(tài)環(huán)境保護和可持續(xù)利用，采取多種措施加強資源保護、養(yǎng)殖和漁業(yè)管理，以確保海洋資源的可持續(xù)利用。

技術(shù)創(chuàng)新

隨著科技的不斷進步，海洋產(chǎn)業(yè)也在不斷推進數(shù)字化、智能化、自動化等技術(shù)應(yīng)用，如水下機器人、智能養(yǎng)殖系統(tǒng)、漁業(yè)信息化等。

大數(shù)據(jù)應(yīng)用

通過對各種數(shù)據(jù)的收集和分析，海洋產(chǎn)業(yè)可以更好地了解市場需求和資源供給情況，提高效率和競爭力。

產(chǎn)品多樣性

消費者需求的多元化使得海洋產(chǎn)業(yè)向多種產(chǎn)品方向拓展，如藻類、貝殼類、軟體類、甲殼類等，同時也出現(xiàn)了更加多樣化的加工方式和食品創(chuàng)新產(chǎn)品。

國際合作

為了更好地實現(xiàn)海洋資源的可持續(xù)利用和開發(fā)，國際之間的合作也變得日益重要，例如共同開發(fā)海洋牧場、聯(lián)合防范非法捕撈等。

綠色消費

隨著環(huán)境保護意識的提高，綠色、健康的食品需求也在不斷增加，這將促進海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展更多有機、綠色、可持續(xù)的產(chǎn)品。

三、國際海鮮產(chǎn)業(yè)面臨的形勢

國際海鮮產(chǎn)業(yè)面臨著以下幾個形勢：

資源短缺和保護

由于過度捕撈等原因，一些主要的海洋資源已經(jīng)非常稀缺或處于威脅之中，需要采取措施加強資源保護和可持續(xù)開發(fā)。

市場需求變化

隨著消費者對產(chǎn)品品質(zhì)、安全性和環(huán)境友好型的要求不斷提高，海洋產(chǎn)業(yè)需要適應(yīng)市場需求的變化，推出更加多樣化、高品質(zhì)的產(chǎn)品。

環(huán)境污染和氣候變化

海洋環(huán)境污染和氣候變化對海洋生態(tài)系統(tǒng)和海產(chǎn)品的生長和質(zhì)量都會產(chǎn)生影響，需要采取有效的措施來應(yīng)對這些問題。

價格波動和國際競爭

國際市場價格波動比較大，海洋產(chǎn)業(yè)需要靈活調(diào)整產(chǎn)銷策略。同時，各國海洋產(chǎn)業(yè)在國際市場上的競爭也越來越激烈，需要提高競爭力。

非法捕撈和漁業(yè)管理

一些地區(qū)存在非法捕撈現(xiàn)象，導致資源枯竭和生態(tài)環(huán)境破壞。同時，各國漁業(yè)管理的標準和方式存在差異，需要加強國際合作，制定共同的管理措施和規(guī)范。

第五章 中國海鮮行業(yè)供給與需求情況分析

第一節(jié) 2020-2022年中國海鮮行業(yè)總體規(guī)模

圖表：2020-2022年中國海鮮行業(yè)總體規(guī)模(億元)

數(shù)據(jù)來源：中研普華整理

2020-2022年中國海鮮行業(yè)總體規(guī)模呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢。其中，2020年中國海鮮市場規(guī)模達到6900億元人民幣左右。2021年中國海鮮市場規(guī)模進一步擴大，超過7000億元人民幣，同比增長約3.4%。而到了2023年，中國海鮮市場規(guī)模預計將突破7500億元人民幣，同比增長率約為5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影響，海鮮行業(yè)在某些時間段可能會出現(xiàn)波動。

第二節(jié) 中國海鮮行業(yè)盈利情況分析

中國海鮮行業(yè)的盈利情況受到多種因素的影響，包括市場供求關(guān)系、成本費用、政策法規(guī)等等?？傮w來說，近年來中國海鮮行業(yè)的盈利水平呈現(xiàn)出波動上升的趨勢。

在2022年新冠疫情影響下，中國海鮮行業(yè)受到了一定的沖擊，但整體盈利水平仍實現(xiàn)了增長。比增長3.5%;凈利潤約為374億元人民幣。

另外，值得注意的是，近年來隨著消費者對健康、安全和品質(zhì)的需求不斷提高，一些海鮮企業(yè)開始加強品牌建設(shè)和產(chǎn)品創(chuàng)新，通過提供更加優(yōu)質(zhì)的海鮮產(chǎn)品來提高盈利水平。同時，政府也加大了支持海洋經(jīng)濟發(fā)展的力度，為海鮮企業(yè)提供了更多的扶持政策和資金支持，這也有助于提升海鮮行業(yè)的盈利水平。

伴隨著國家對海鮮行業(yè)支持的增加，除了目前市場，有越來越多的新興市場。其中，跨境電商渠道的開發(fā)將使海鮮行業(yè)有機會擴大至全球范圍內(nèi)，開拓新的海外市場。

海鮮行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析海鮮未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘海鮮行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于海鮮行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國海鮮市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。

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  2023-2028年中國海鮮市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告

  海鮮行業(yè)研究報告中的海鮮行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對海鮮行業(yè)進行細化分析，重點企業(yè)狀況等...

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