食品安全行業(yè)分析 預計2023年國內食品安全快速檢測市場規(guī)模為105.3億元

• 黃文玉 2023年11月6日 來源：互聯網 205 5
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食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動化的方向發(fā)展。

隨著生活水平的不斷提高，人民群眾的消費觀念逐漸從“吃飽”到“吃好”轉變，食品種類的不斷豐富，制作工藝的不斷創(chuàng)新，這對我國的食品安全監(jiān)管提出了更高要求。食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。

食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產安全，也包括經營安全;既包括結果安全，也包括過程安全;既包括現實安全，也包括未來安全。

食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動化的方向發(fā)展。食品的質量與大眾的健康緊密相連，因此，食品安全一直是社會關注的焦點話題，而食品安全檢測成為杜絕食品安全問題的一個重要環(huán)節(jié)，愈發(fā)收到市場重視。近年來，國內發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關注，這為食品安全產業(yè)的發(fā)展提供了契機。

食品安全行業(yè)市場發(fā)展現狀分析

我國食品檢測試劑的生產以常規(guī)法檢為主，近年來在政策和市場驅動下快檢滲透率開始提升，相應的快檢試劑盒產量也快速增長，2021年我國食品安全快速檢測試劑盒產量約為1.12億盒。自2018年以來食品安全檢測市場規(guī)模增長率穩(wěn)定在20%出頭，2021年全國食品安全監(jiān)測市場規(guī)模達到216億元。

與歐美國家相比，我國食品安全快速檢測行業(yè)起步晚，產業(yè)化發(fā)展相對滯后，行業(yè)集中度較低、行業(yè)廠商規(guī)模小。近年來，隨著食品安全法等法規(guī)的頒布，行業(yè)進入者逐步增多。2021年我國食品快速檢測行業(yè)市場規(guī)模為73億元。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食品安全行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

“十三五”期間，基本建立起覆蓋生產流通消費全過程的食品安全法治體系及與國際食品法典標準接軌的食品安全標準體系，全鏈條監(jiān)管制度體系全面建立。2021年3月，《國民經濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》提出，深入實施食品安全戰(zhàn)略，推進食品安全放心工程建設攻堅行動，以“食品安全放心工程建設攻堅行動”為抓手，加強食品全鏈條質量安全監(jiān)管，加大重點領域食品安全問題聯合整治力度，加強食品藥品安全風險監(jiān)測、抽檢和監(jiān)管執(zhí)法等。

數據顯示，2021年全球食品安全檢測市場規(guī)模為195億美元，預計2026年將達到286億美元，預計年復合增長率約為7.9%。在國內，自2015年新修訂的《食品安全法》肯定并支持了食品快速檢測技術的法律地位后，快檢產品被大量用于政府監(jiān)管部門的執(zhí)法抽樣，政府采購需求迎來加速增長期。十九大報告明確提出實施食品安全戰(zhàn)略，并出臺一系列文件，進一步推動了食品安全領域現代化治理體系的建設，將提升食品安全保障水平上升到國家戰(zhàn)略層面。

根據權威報告顯示，目前我國食品快速檢測市場規(guī)模約占食品檢測市場總規(guī)模的30%，與上述比例差距較大，國內食品安全快速檢測市場有較大的增長潛力;根據中國連鎖經營協(xié)會食品安全委員會統(tǒng)計數據顯示，國內食品安全快速檢測市場規(guī)模年復合增長率達25.24%。

我國食品安全檢測機構在2021年出現數量突增，增速達到59.13%。2022年食品檢測相關機構高達6808家，同比增長20.69%，與2015年相比增加3455家，在7年間實現翻番。易瑞生物是國內食品安全領域首家A股上市公司，為國內食品安全快速檢測領域的領先企業(yè)之一。2022年易瑞生物實現營業(yè)收入6.87億元，較上年同期增長14.95%;食品安全快速檢測業(yè)務實現收入1.85億元，較上年同期增加1.32%。

食品安全行業(yè)未來發(fā)展趨勢

預計2023年國內食品安全快速檢測市場規(guī)模為105.3億元。隨著國內食品安全檢測技術的提高，食品安全相關政策的推動，行業(yè)標準、體系搭建逐步完善，食品安全快速檢測市場空間有望進一步擴大。隨著國內人均收入水平的不斷提升，以及消費者健康意識及飲食習慣的轉變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性，在此基礎之上，食品檢測市場規(guī)模不斷保持平穩(wěn)增長。

在經濟快速發(fā)展與人民生活質量迅速提高的背景下，民眾食品安全意識增強，對食品營養(yǎng)品質的需求逐漸提高，政府與食品行業(yè)相關企業(yè)對食品營養(yǎng)與安全問題的重視程度也在不斷提升，促使我國食品檢測市場快速發(fā)展。未來幾年，隨著食品行業(yè)持續(xù)發(fā)展，檢驗檢測方法不斷豐富，食品營養(yǎng)與安全檢測市場的快速增長將 為上游實驗分析儀器的市場需求提供強大支撐。

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