牛奶行業(yè)分析報告：我國奶類消費仍有較大增長空間

• 郭夢 2023年12月21日 來源：互聯(lián)網 492 26
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奶業(yè)發(fā)展關乎國計民生，乳品是必不可少的大食物，對于踐行大食物觀起著重要作用。雖然奶業(yè)面臨奶源階段性過剩、原料奶價格下降等困難，但從長期看，居民奶類消費增長的趨勢沒有改變，隨著奶類由“營養(yǎng)補給品”向“生活必需品”轉變，我國奶類消費仍有較大增長空間。

奶業(yè)發(fā)展關乎國計民生，乳品是必不可少的大食物，對于踐行大食物觀起著重要作用。雖然奶業(yè)面臨奶源階段性過剩、原料奶價格下降等困難，但從長期看，居民奶類消費增長的趨勢沒有改變，隨著奶類由“營養(yǎng)補給品”向“生活必需品”轉變，我國奶類消費仍有較大增長空間。

牛奶行業(yè)分析報告

牛奶作為一種營養(yǎng)食品其認知已經深入消費者的內心：牛奶含有豐富的礦物質、維生素、氨基酸等各種營養(yǎng)物質，牛奶是人體鈣的最佳食物來源，牛奶中的乳糖可促進鈣吸收，牛奶還含有色氨酸是重要的神經遞質——5-羥色胺的前體，可以可調節(jié)精神節(jié)律使身體得到有效放松，睡前喝牛奶有助眠和安神的作用。也正是牛奶的營養(yǎng)品認知，造就了中國牛奶市場三十余年的高歌猛進，并造就了眾多的知名乳業(yè)品牌。

牛奶產業(yè)鏈來看，其上游主要為飼料行業(yè)及奶牛養(yǎng)殖行業(yè);中游為牛奶的生產、加工及供應，其中生產加工出來的牛奶主要可分為生鮮奶(原奶)、消毒鮮奶(巴氏奶)和滅菌奶(常溫奶)三大類;下游則主要是經過商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺等銷售渠道到終端消費者。

數據顯示，2022年我國奶類產量4027萬噸，首次突破4000萬噸大關，位居全球第四位。規(guī)模牧場奶牛單產普遍達到10噸以上，超過歐盟平均水平。產量快速擴張的背后，我國在牛源、草源、種源等環(huán)節(jié)依然薄弱，供需失衡的問題逐漸凸顯，成為奶業(yè)發(fā)展的桎梏。

奶牛養(yǎng)殖成本包括飼料成本、人工成本、醫(yī)療成本等，這些成本不斷上升，對奶牛養(yǎng)殖效益產生壓力。

自2018年《國務院辦公廳關于推進奶業(yè)振興保障乳品質量安全的意見》出臺并實施以來，我國奶類消費實現較快增長，近5年人均奶類消費量年均增速達6.6%，高于近15年平均3.6%的消費增速。今年以來，我國經濟總體保持回升向好態(tài)勢，擴大內需成為經濟工作的重要任務。根據國家統(tǒng)計局數據，今年前三季度，我國國內生產總值同比增長5.2%，社會消費品零售總額同比增長6.8%。同期，牛奶產量同比增長7.2%，乳制品產量2286.2萬噸，同比增長3.8%，與去年同期相比，上漲1.2個百分點，表明當前牛奶供應充足。

據中研普華產業(yè)院研究報告《2024-2029年中國牛奶行業(yè)供需預測及發(fā)展前景研究報告》分析

近幾年,多重因素沖擊下,消費者新一輪自我覺醒正在發(fā)生?！逗笠咔闀r代營養(yǎng)大數據報告》顯示,70%消費者選擇疫情后加大對營養(yǎng)品的投入力度,消費者的購買決策轉向理性消費和剛需消費,牛奶成為國民營養(yǎng)新剛需。

但國人的牛奶真的喝夠量了嗎?事實上,我國成年居民每天攝入的奶及奶制品只有27.9克,未達膳食指南推薦量(300克以上)的十分之一。我國有6.6億人受困于乳糖不耐受,這直接導致了居民普遍飲奶不足,奶類的消費頻率和消費量低也壓縮了我國乳業(yè)發(fā)展的天花板。

隨著消費者對健康飲食的重視和消費水平的提高，消費者對綠色、有機、高端、健康等概念重視程度的提高，高端化特色化乳制品將成為未來牛奶市場的新趨勢。為了滿足消費者對牛奶的品質、營養(yǎng)成分、口感和風味特征等多方面的要求，多元化也將成為未來牛奶市場的新趨勢。這些新衍生出來的消費需求將深刻地影響中國牛奶市場結構，為各大乳企提供進一步的新機會。

科技創(chuàng)新是乳業(yè)實現可持續(xù)發(fā)展的永恒課題。今年以來，不少乳制品企業(yè)通過技術與產品創(chuàng)新，積極開拓新領域、新賽道。7月，伊利旗下伊刻活泉推出一款火山天然礦泉水現泡茶，入局茶飲;同月，飛鶴旗下茁然品牌的嚼奶粉乳酪官宣上市;11月，蒙牛上線“一口樂趣”高鈣餅干，布局烘焙賽道。

在尋求多元化營養(yǎng)健康的過程中,牛奶提供了更多功能化的可能。調研顯示,國人更期待牛奶具有保護骨骼健康、提升免疫功能、促進腸道健康及實現其他系列個性化營養(yǎng)的功能需求,牛奶大品類的迭代處于功能性升級的窗口期。面臨環(huán)境變化、需求變化、場景變化,乳業(yè)已然做出了契合市場的轉型,開辟功能性細分領域,功能牛奶新時代已經到來。

隨著《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》全面實施，我國奶業(yè)發(fā)展將為消費者提供更加優(yōu)質、多元和更具競爭力的產品，助力實現奶類消費提檔升級。

牛奶行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛奶未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘牛奶行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關于牛奶行業(yè)的市場數據及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2024-2029年中國牛奶行業(yè)供需預測及發(fā)展前景研究報告》。

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