巧克力行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：原材料可可價格大幅上漲

• 張星 2024年4月1日 來源：互聯(lián)網 1258 82
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從國內市場來看，巧克力已經不是一種簡單的食品，而是相愛的人們相互表情達意的憑證，是節(jié)日饋贈親朋好友得體而深受歡迎的精美禮品，更是人們放松心情，補充能量的營養(yǎng)休閑食品，2023年中國巧克力消費量達25.5萬噸。

一、巧克力行業(yè)基本概述

巧克力是一種由可可豆制成的食品，經過研磨、混合和加工制成的堅固狀或液體狀的食品。它在世界范圍內廣受歡迎，有各種不同的種類和變種。巧克力通常由可可固體、可可脂、糖和可能的乳制品制成。目前，巧克力的分類方法眾多，不同國家、巧克力協(xié)會、巧克力大賽等對巧克力的分法不一。依照中華人民共和國國家標準GB/T19343-2016的劃分，巧克力可分巧克力及巧克力制品兩種類別。根據可可的含量(指可可漿、可可脂與可可粉的總比例)，巧克力可分為黑巧克力(亦稱純巧克力)、牛奶巧克力、白巧克力及其他巧克力這四種。巧克力制品由巧克力及其他食品按照一定比例制成。根據巧克力產品的配料與形態(tài)，巧克力制品可分為混合型巧克力制品、涂層型巧克力制品、糖衣型巧克力制品及其他型巧克力制品。

總的來說，中國巧克力行業(yè)經歷了從起步到蓬勃發(fā)展的過程，中國巧克力市場逐漸從一個小眾市場發(fā)展為一個龐大的消費市場，吸引了國際巧克力品牌的關注，也培育出了一批有影響力的國內巧克力企業(yè)。隨著消費者口味和需求的變化，中國巧克力行業(yè)將繼續(xù)面臨新的挑戰(zhàn)和機遇。

二、中國巧克力行業(yè)發(fā)展歷程

1、1990年-1999年

隨著經濟改革和開放的推進，中國市場開始逐漸接觸到國際品牌的巧克力產品。進口巧克力在市場上逐漸增多，國內外巧克力企業(yè)也開始嘗試在中國設立生產基地。

2、2000年-2004年

這個時期，中國巧克力市場經歷了較快的增長，國內巧克力品牌逐漸嶄露頭角。國際巧克力品牌積極進入中國市場，而國內企業(yè)也開始加大研發(fā)和市場推廣的力度。

3、2005年-2009年

中國經濟的迅速增長和城市化進程加速，帶動了中產階級的崛起，巧克力等高檔食品的消費也逐漸增加。國際巧克力巨頭在中國市場擴張，同時國內一些知名食品企業(yè)也開始投資發(fā)展巧克力業(yè)務。

4、2010年-2019年

在這個階段，中國巧克力市場迎來了更大規(guī)模的發(fā)展。國際巧克力品牌繼續(xù)擴張，國內巧克力品牌也取得了顯著的進展。巧克力的消費觀念逐漸深入人心，巧克力成為各類節(jié)日、禮物以及休閑零食的重要選擇。

5、2020年至今

中國巧克力市場繼續(xù)保持增長勢頭。隨著消費者對健康、品質和創(chuàng)新的要求增加，巧克力行業(yè)也在不斷調整產品結構，推出更多健康、高品質、創(chuàng)新口味的產品。

三、巧克力行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

巧克力不僅口感細膩甜美，還具有一股濃郁的香氣，巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等，現(xiàn)如今，巧克力遍布大大小小的商超，已成為一種大眾消費品，近年來全球巧克力市場需求持續(xù)增長，市場規(guī)模不斷擴大。

從全球范圍內看，經濟發(fā)達地區(qū)對巧克力及制品的需求遠高于其他地區(qū)，因此長期以來歐洲和北美等發(fā)達地區(qū)成為巧克力及制品消費的主要市場。

圖表：2019-2023年全球巧克力消費量

從國內市場來看，巧克力已經不是一種簡單的食品，而是相愛的人們相互表情達意的憑證，是節(jié)日饋贈親朋好友得體而深受歡迎的精美禮品，更是人們放松心情，補充能量的營養(yǎng)休閑食品，2023年中國巧克力消費量達25.5萬噸。

圖表：2019-2023年中國巧克力消費量

近期，巧克力的重要原材料可可價格飆升，紐約可可期貨價格上周一度漲破每噸1萬美元關口，創(chuàng)下歷史新高，其漲幅遠超同期的黃金價格?？紤]到消費者對漲價的敏感情緒，一些商家想方設法降低巧克力糖果所含可可的比例來避免產品漲價。

上周，紐約和倫敦兩地的可可期貨價格接連創(chuàng)出歷史新高。2024年以來，紐約可可期價累計上漲135%，2023年3月至今的一年時間里，累計漲幅更是高達250%，遠超黃金價格同期漲幅。數據顯示，美國2023年巧克力銷售額增長5.8%，顯著低于非巧克力糖果12.1%的全年銷售額增幅，巧克力的全年銷量不增反降，較2022年萎縮5.3%。這表明，在高通脹的環(huán)境下，消費者對食品價格的波動尤為敏感。

受氣候變化、作物病害等因素影響，全球正面臨著60多年來最嚴重的可可供應短缺。西非國家科特迪瓦和加納是全球最主要的可可生產國，有咨詢機構預計，今年4月至9月，科特迪瓦的可可產量同比或將出現(xiàn)25%至30%程度的下滑，而其他地區(qū)的產量幾乎沒有增加的跡象，這使得該行業(yè)陷入困境。

《2024-2029年中國巧克力行業(yè)發(fā)展分析及投資風險研究報告》由中研普華產業(yè)研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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