統計顯示，到去年年底，中國網上外賣用戶規(guī)模已達5.45億，占網民整體的49.9%。在線外賣市場規(guī)模超過1.1萬億元，占全國餐飲業(yè)收入的比重達到25.4%。外賣不僅是我們生活的一部分，也是一個巨大的市場。

本文將對當前餐飲外賣行業(yè)的市場現狀進行深入分析，并基于市場趨勢和數據預測其未來發(fā)展規(guī)劃。

一、餐飲外賣行業(yè)市場現狀

近年來，餐飲外賣行業(yè)市場規(guī)模迅速擴大。據統計，從2015年到2023年，中國餐飲外賣市場年均復合增長率達到40%，市場規(guī)模從數百億元迅速增長到數千億元。截至2024年，預計外賣市場總額將達到數萬億元人民幣。此外，中國網上外賣用戶規(guī)模已達5.45億，占將近一半網民，這一龐大的用戶基數為餐飲外賣市場的發(fā)展提供了堅實的基礎。

消費者對于外賣的需求日益旺盛。尤其是小吃快餐領域，近些年來隨著消費者收人及移動支付的普及，該領域市場得到進一步發(fā)展。數據顯示，2023年全國小吃快餐市場規(guī)模將達8,237億元，同比增長12.6%。

據中研產業(yè)研究發(fā)布的《2024-2029年餐飲外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》數據統計，2023年前11個月，小吃快餐相關的企業(yè)注冊量超過42萬家，同比增長0.5%;小吃快餐相關的企業(yè)存量超過364萬家，同比增長4.6%。

餐飲外賣市場競爭激烈，市場份額主要由幾家大型外賣平臺占據。根據數據顯示，美團、餓了么等大型外賣平臺占據了市場的主導地位。這些平臺通過巨額的市場投入和市場份額競爭，形成了行業(yè)的壟斷局面。

二、餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢

推廣點餐適量化，減少食物浪費

3年前，我國通過立法推動反食品浪費，線下餐廳是關注的重點。今年，從政府部門到社會輿論，反食品浪費的聚焦點，從線下并向線上。3月份，商務部等9部門聯合制定《關于促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《關于繼續(xù)抓好外賣商家營銷規(guī)范 防止餐飲浪費的通知》，均強調要加強反食品浪費監(jiān)管執(zhí)法和行業(yè)自律，推動餐飲企業(yè)和外賣平臺減少餐飲浪費。

在這兩份文件中，各相關部門均要求各地督促網絡餐飲平臺、餐飲外賣商家嚴格落實相關規(guī)定，明確平臺引導商家合理確定數量、分量，提供小份餐品，發(fā)布適量點餐提示，持續(xù)規(guī)范餐飲外賣營銷行為。

健康餐飲需求增長

隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，健康餐飲成為未來餐飲市場的一個重要發(fā)展方向。外賣平臺需要提供更多健康、營養(yǎng)且符合消費者需求的菜品，滿足消費者對健康餐飲的需求。

綠色環(huán)保意識提升

我國通過政策引導外賣平臺推動綠色消費，除了體現防止食品浪費上，還體現在去餐具的選擇上。為減少不必要的包裝，減少一次性塑料的使用，平臺方自2017年開始提供“無需餐具”的選擇以來，目前已有4億余消費者在點餐時選擇了這一項，累計減碳超22.6萬噸。

海外市場進一步拓展

預計在2023年全球外賣公司將實現核心EBITDA盈利。在亞洲和中東需求的帶動下，全球外賣行業(yè)到2024年可能增長14%，未來五年該行業(yè)平均年收入增長14%。

由于更高效的運營和規(guī)模經濟，全球的外賣公司有望在2023年和2024年實現稅息折舊及攤銷前利潤(EBITDA)。隨著外賣市場越來越集中在較大的運營商身上，頂級外賣公司的表現應該會特別好，總體上會超過初創(chuàng)公司。

欲知更多有關中國餐飲外賣行業(yè)的相關信息，請點擊查看中研產業(yè)研究發(fā)布的《2024-2029年餐飲外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。