2020餐飲信息化行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)投資前景趨勢(shì)分析

• 2020年9月7日 WuYaNan來(lái)源：中研網(wǎng) 474 25
• 繁體

餐飲信息化就是利用計(jì)算機(jī)及計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，用平板電腦、觸摸屏及無(wú)線點(diǎn)菜器代替手工作業(yè)作為服務(wù)終端，以網(wǎng)絡(luò)作為數(shù)據(jù)傳輸渠道，以餐飲信息化管理軟件作為管理平臺(tái)，將餐飲企業(yè)的前臺(tái)營(yíng)業(yè)、采購(gòu)、庫(kù)存、財(cái)務(wù)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、會(huì)員管理、人員考核、連鎖管理等工作進(jìn)行系統(tǒng)管

隨著中國(guó)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)使用信息技術(shù)來(lái)提高自身的管理水平，把中國(guó)的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代信息化管理有機(jī)地結(jié)合在一起，為企業(yè)的做大、做強(qiáng)、管理規(guī)范化起到至關(guān)重要作用，餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運(yùn)營(yíng)控制，其最終結(jié)果表現(xiàn)為效率和效益。同時(shí)，在“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展模式的推動(dòng)下，我國(guó)各高校在管理中也紛紛調(diào)整理念，打造智能化、信息化校園管理模式，以期為師生提供更加便捷、高效的服務(wù)。所謂“民以食為天”，后勤餐飲管理一直高校管理體系中的重要環(huán)節(jié)，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下，高校后勤餐飲在管理中也出現(xiàn)了一些新情況，對(duì)其中問(wèn)題進(jìn)行分析是我們優(yōu)化高校餐飲服務(wù)、推動(dòng)校園后勤管理信息化的必然選擇。

2020餐飲信息化行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)投資前景趨勢(shì)分析

餐飲信息化就是利用計(jì)算機(jī)及計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，用平板電腦、觸摸屏及無(wú)線點(diǎn)菜器代替手工作業(yè)作為服務(wù)終端，以網(wǎng)絡(luò)作為數(shù)據(jù)傳輸渠道，以餐飲信息化管理軟件作為管理平臺(tái)，將餐飲企業(yè)的前臺(tái)營(yíng)業(yè)、采購(gòu)、庫(kù)存、財(cái)務(wù)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、會(huì)員管理、人員考核、連鎖管理等工作進(jìn)行系統(tǒng)管理，從而達(dá)到穩(wěn)定安全、準(zhǔn)確高效地管理企業(yè)的目的。

目前高校后勤餐飲信息化管理中遇到的問(wèn)題主要有:校園一卡通作為學(xué)校食堂提供信息化服務(wù)的基礎(chǔ)，其在應(yīng)用中的優(yōu)勢(shì)還沒有被完全挖掘，尤其是在大數(shù)據(jù)方面的價(jià)值一直被忽略，因此，在信息化餐飲管理中，后勤部門應(yīng)該利用現(xiàn)有的校園一卡通支付方式，進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)內(nèi)容;成本核算漏洞百出，如在原材料采購(gòu)中，人工記錄的方式存在監(jiān)督空白，造成了數(shù)據(jù)錯(cuò)誤、隨意填寫等問(wèn)題，增加了餐飲服務(wù)成本;校園內(nèi)不同餐廳位置相對(duì)分散，缺乏協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理平臺(tái)，在質(zhì)量上、菜品類型上也參差不齊;校外網(wǎng)上訂餐服務(wù)的蓬勃興起，為校內(nèi)餐飲服務(wù)造成了巨大的沖擊，許多學(xué)生“足不出戶”就能獲得便捷、高效的餐飲服務(wù)。針對(duì)這些問(wèn)題，高校后勤餐飲管理過(guò)程中，應(yīng)迎合當(dāng)前信息化發(fā)展趨勢(shì)，提高餐飲管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

在餐飲信息化浪潮中，餐飲商戶對(duì)于餐飲云服務(wù)的需求熱度持續(xù)攀升。餐飲互聯(lián)網(wǎng)公司，在行業(yè)需求的風(fēng)口浪尖上，一浪高于一浪，內(nèi)容如新寵舊愛般四季輪流更替，眾多的餐飲軟件，無(wú)法滿足各業(yè)態(tài)的需求。用餐高峰的集中、人工成本的上升、內(nèi)部溝通效率的低下、團(tuán)購(gòu)削減利潤(rùn)的弊端、營(yíng)銷活動(dòng)成本高效果不明顯都在時(shí)刻沖擊著餐飲商家的經(jīng)營(yíng)決策，成為餐飲商家對(duì)餐飲信息化迫切需求的源頭，2017年餐飲商家對(duì)智能化、信息化的產(chǎn)品需求已經(jīng)成為餐飲saas系統(tǒng)快速發(fā)展的一年。當(dāng)云計(jì)算走進(jìn)餐飲行業(yè)之后，未來(lái)的餐飲消費(fèi)和餐飲服務(wù)將會(huì)有更大的想象空間。根據(jù)中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，我國(guó)中等規(guī)模(單店擁有30張餐桌)以上的餐飲企業(yè)總數(shù)達(dá)到400萬(wàn)家。餐飲消費(fèi)和餐飲服務(wù)每天都在城鄉(xiāng)各個(gè)角落發(fā)生，如此龐大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和消費(fèi)額度后面蘊(yùn)含著巨大的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)。這正是云計(jì)算、大數(shù)據(jù)技術(shù)將會(huì)發(fā)揮重要作用的場(chǎng)景

2017年全國(guó)餐飲門店數(shù)達(dá)581萬(wàn)個(gè)，比2016年下降3.49%，也就意味著在過(guò)去的一年，全國(guó)共有21萬(wàn)家餐廳倒閉關(guān)門。但2016年餐飲收入3.5萬(wàn)億，2017年比2016年稍有增長(zhǎng)，全年收入在3.8至3.9萬(wàn)億之間，行業(yè)總體發(fā)展穩(wěn)中帶升。

當(dāng)前，不少餐飲企業(yè)都在加快發(fā)展餐飲業(yè)供應(yīng)鏈信息化管理，建設(shè)餐飲服務(wù)云平臺(tái)，讓顧客直接利用微信、APP點(diǎn)餐，打通線上線下，真正實(shí)現(xiàn)餐飲與互聯(lián)網(wǎng)的對(duì)接，加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。餐飲云服務(wù)信息化主要用于解決以下問(wèn)題：一是為管理者提供針對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)，為節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本、提高運(yùn)營(yíng)質(zhì)量和管理效率的信息化管理和控制技術(shù);二是為投資者，股東實(shí)現(xiàn)清晰的財(cái)務(wù)賬目，規(guī)范優(yōu)化投資行為和資產(chǎn)的管理。三是為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這不僅僅停留在我們現(xiàn)在的點(diǎn)菜，還有個(gè)性化的客戶服務(wù)、需求分析等等。四是為企業(yè)合作的供應(yīng)商合作伙伴提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)的合作與交流平臺(tái)。

餐飲信息化行業(yè)研究報(bào)告根據(jù)全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。報(bào)告在總結(jié)中國(guó)餐飲信息化行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。

本報(bào)告對(duì)于餐飲信息化產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對(duì)于研究我國(guó)餐飲信息化行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。

想了解餐飲信息化行業(yè)未來(lái)將如何發(fā)展?請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年版餐飲信息化產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2020-2025年中國(guó)餐飲行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告

  餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡