酒店婚宴市場(chǎng)現(xiàn)狀如何 2021酒店婚宴行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析調(diào)研

• 2021年2月22日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 249 8
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結(jié)婚辦酒席是作為中國(guó)傳統(tǒng)的對(duì)婚姻認(rèn)可的一種形式，隨著人們生活水平的提高越來(lái)越多的人開(kāi)始在酒店舉行婚禮，可以省去不少麻煩事，婚宴酒席市場(chǎng)每年數(shù)千億元的規(guī)模，隨著婚慶行業(yè)的旺爆，婚宴也熱了起來(lái)。據(jù)新婚消費(fèi)統(tǒng)計(jì)顯示有78.74%新人準(zhǔn)備到酒樓舉辦婚宴，這無(wú)疑給

婚宴禮儀繁瑣而講究，從入席到上菜，從菜品組成到進(jìn)餐禮節(jié)，乃至席桌的布置，菜品的擺放等等，各地都有一整套規(guī)矩。如今的婚宴大多在酒店舉行，地方婚姻，大多在當(dāng)?shù)刂鸫笈?，一同與鄉(xiāng)親入席。當(dāng)新婚彩車開(kāi)到酒店門(mén)前時(shí)，伴郎要先給新郎開(kāi)車門(mén)，新郎再給新娘開(kāi)車門(mén)。新郎新娘到宴會(huì)廳門(mén)口后，各雙方父母站成一排迎接賓客對(duì)客人的到來(lái)表示感謝，屆時(shí)，新郎大多要祝福賓客。這種在結(jié)婚之后舉辦宴會(huì)的傳統(tǒng)在世界大部分的文化中都可以見(jiàn)到，然而其內(nèi)容則有很大的差別。中國(guó)各地因風(fēng)俗不同致婚宴不同。這種在結(jié)婚之后舉辦宴會(huì)的傳統(tǒng)在世界大部分的文化中都可以見(jiàn)到，然而其內(nèi)容則有很大的差別。

酒店婚宴市場(chǎng)現(xiàn)狀如何

結(jié)婚辦酒席是作為中國(guó)傳統(tǒng)的對(duì)婚姻認(rèn)可的一種形式，隨著人們生活水平的提高越來(lái)越多的人開(kāi)始在酒店舉行婚禮，可以省去不少麻煩事，婚宴酒席市場(chǎng)每年數(shù)千億元的規(guī)模，隨著婚慶行業(yè)的旺爆，婚宴也熱了起來(lái)。據(jù)新婚消費(fèi)統(tǒng)計(jì)顯示有78.74%新人準(zhǔn)備到酒樓舉辦婚宴，這無(wú)疑給餐飲酒店行業(yè)帶來(lái)了巨大的商機(jī)。

眾所周知，婚宴是婚禮中開(kāi)銷最大的環(huán)節(jié)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)人均在婚宴上的花費(fèi)平均占比達(dá)60%，遠(yuǎn)高于其他國(guó)家。數(shù)據(jù)顯示2018年我國(guó)婚宴酒席行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為3845億元，同比下滑2.78%。2013-2018年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為-2.1%。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：2017年全國(guó)婚宴酒席平均價(jià)格為1650元/桌，達(dá)到近年來(lái)最大值。2018年一季度全國(guó)結(jié)婚登記301.7萬(wàn)對(duì)，同比減少5.7%。其中，涉外及港澳臺(tái)10162對(duì)。據(jù)悉，2018年第一季度結(jié)婚人數(shù)比五年前下降近三成。由于登記結(jié)婚數(shù)量整體下滑，我國(guó)婚宴酒席市場(chǎng)規(guī)模出現(xiàn)下滑趨勢(shì)。

酒店婚宴多少錢(qián)一桌?一般來(lái)說(shuō)，酒席的價(jià)格跟城市，規(guī)模有關(guān)，城市不同價(jià)格不同，規(guī)模不同價(jià)格也是不一樣的現(xiàn)在婚宴一桌的價(jià)格，根據(jù)每個(gè)地區(qū)的消費(fèi)水平不同，結(jié)婚酒席的價(jià)格也會(huì)有很大的差異，這就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況了。如果結(jié)婚時(shí)選擇的是普通的酒店的話，價(jià)格大概是一桌3000元左。如果是在普通縣城和小城市的話，普通的酒席每桌大約在1000-3000元不等。如果是在一，二線城市的話酒席一般檔次的每桌的價(jià)格在3000元-6000元之間。結(jié)婚到底要擺多少錢(qián)一桌的酒席就需要根據(jù)自身的情況而言了。

2021酒店婚宴行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析調(diào)研報(bào)告

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)人均在婚宴上的花費(fèi)平均占比達(dá)60%，遠(yuǎn)高于其他國(guó)家。數(shù)據(jù)顯示2018年我國(guó)婚宴酒席行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為3845億元，同比下滑2.78%。2013-2018年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為-2.1%。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：2017年全國(guó)婚宴酒席平均價(jià)格為1650元/桌，達(dá)到近年來(lái)最大值。2018年一季度全國(guó)結(jié)婚登記301.7萬(wàn)對(duì)，同比減少5.7%。其中，涉外及港澳臺(tái)10162對(duì)。據(jù)悉，2018年第一季度結(jié)婚人數(shù)比五年前下降近三成。由于登記結(jié)婚數(shù)量整體下滑，我國(guó)婚宴酒席市場(chǎng)規(guī)模出現(xiàn)下滑趨勢(shì)。

現(xiàn)階段，我國(guó)飲食行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，己由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品、服務(wù)與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng);由單店競(jìng)爭(zhēng)、單一業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng);由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。

酒店餐飲價(jià)格以酒店的客流淡旺存在一定的聯(lián)系，近年來(lái)，我國(guó)星級(jí)酒店收入處于負(fù)增長(zhǎng)行情，對(duì)酒店餐飲的價(jià)格收費(fèi)的上漲造成了阻力，低星級(jí)酒店的餐飲在價(jià)格上很難形成上漲的動(dòng)力。五星級(jí)酒店方面，由于五星級(jí)酒店的客流量比較穩(wěn)定，入住率也比較健康，酒店餐飲的價(jià)格保持穩(wěn)定。

新形勢(shì)下，餐飲業(yè)正面臨新一輪的洗牌和轉(zhuǎn)型升級(jí)。如何在“冰凍期”和“轉(zhuǎn)型期”中辯證的看待大洗牌這個(gè)問(wèn)題，大洗牌是對(duì)中高檔定位的酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)術(shù)及內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整上的能力一種考驗(yàn)，也是對(duì)企業(yè)家、高層管理者經(jīng)營(yíng)理念、戰(zhàn)略決策上的智慧一種挑戰(zhàn)，審時(shí)度勢(shì)、轉(zhuǎn)變觀念、理順?biāo)悸?、練好?nèi)功、找準(zhǔn)力一向、調(diào)整結(jié)構(gòu)，是酒店高層管理者當(dāng)前需要超前研究和思考的課題。

2017年上半年，北京市接待游客總?cè)藬?shù)1.4億人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入2458.5億元，同比分別增長(zhǎng)4.9%和9.2%，增幅比2016年分別提高0.3個(gè)和0.2個(gè)百分點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)。巨大的旅游資源為北京的旅游業(yè)帶來(lái)豐厚利潤(rùn)的同時(shí)，也為北京的酒店餐飲行業(yè)帶來(lái)了巨大的發(fā)展機(jī)遇。

在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史舞臺(tái)。他們的失敗、他們的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，可能再也沒(méi)有機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)化為他們下一次的成功了!企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時(shí)就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會(huì)傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前需求及前景。

隨著中國(guó)旅游業(yè)的迅速發(fā)展，帶動(dòng)了中國(guó)酒店業(yè)高速發(fā)展，越來(lái)越多的星級(jí)酒店興起。隨著北京奧運(yùn)會(huì)的空前成功，上海世博會(huì)的順利進(jìn)行，廣州亞運(yùn)會(huì)的舉辦，吸引了大量的海內(nèi)外游客來(lái)到中國(guó)，小僅刺激了旅游業(yè)的高速發(fā)展，更是促進(jìn)了中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展，為中國(guó)酒店餐飲業(yè)提供了很好的發(fā)展契機(jī)。目前，我國(guó)酒店近八成的上座率位于20%~30%。其中淡季上座率大部分在20%以上，旺季部分酒店餐飲的可達(dá)60以上。目前，全國(guó)范圍內(nèi)涉及酒店餐飲的從業(yè)人員數(shù)量大致為53萬(wàn)人。

現(xiàn)階段，我國(guó)飲食行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，己由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品、服務(wù)與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng);由單店競(jìng)爭(zhēng)、單一業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng);由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。

酒店餐飲價(jià)格以酒店的客流淡旺存在一定的聯(lián)系，近年來(lái)，我國(guó)星級(jí)酒店收入處于負(fù)增長(zhǎng)行情，對(duì)酒店餐飲的價(jià)格收費(fèi)的上漲造成了阻力，低星級(jí)酒店的餐飲在價(jià)格上很難形成上漲的動(dòng)力。五星級(jí)酒店方面，由于五星級(jí)酒店的客流量比較穩(wěn)定，入住率也比較健康，酒店餐飲的價(jià)格保持穩(wěn)定。

新形勢(shì)下，餐飲業(yè)正面臨新一輪的洗牌和轉(zhuǎn)型升級(jí)。如何在“冰凍期”和“轉(zhuǎn)型期”中辯證的看待大洗牌這個(gè)問(wèn)題，大洗牌是對(duì)中高檔定位的酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)術(shù)及內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整上的能力一種考驗(yàn)，也是對(duì)企業(yè)家、高層管理者經(jīng)營(yíng)理念、戰(zhàn)略決策上的智慧一種挑戰(zhàn)，審時(shí)度勢(shì)、轉(zhuǎn)變觀念、理順?biāo)悸?、練好?nèi)功、找準(zhǔn)力一向、調(diào)整結(jié)構(gòu)，是酒店高層管理者當(dāng)前需要超前研究和思考的課題。

未來(lái)中國(guó)將迎來(lái)更多的海外游客，到2022年，中國(guó)可能超過(guò)法國(guó)成為世界第一大最受歡迎的旅游目標(biāo)國(guó)。作為發(fā)展日新月異的首都，北京市酒店業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展前景十分樂(lè)觀，屆時(shí)旅游業(yè)將會(huì)得到高速發(fā)展，酒店餐飲業(yè)收入提升。綠色、有機(jī)、安全成為消費(fèi)熱點(diǎn)，節(jié)能環(huán)保成為北京餐飲及酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)酒店餐飲行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

未來(lái)酒店餐飲行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于酒店餐飲行業(yè)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2019-2025年酒店餐飲產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2019-2025年酒店餐飲產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

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