近三年的疫情，各行各業(yè)都面臨巨大的經營挑戰(zhàn)，做團餐的行業(yè)也不例外。團餐市場是近年我國餐飲行業(yè)增長最高、最快的細分業(yè)態(tài)。據統(tǒng)計，2020年全國團餐市場規(guī)模達到1.7萬億元。其中，在中國團餐企業(yè)中，占據前三位的企業(yè)所屬地為廣東、江蘇與上海。
近三年的疫情，各行各業(yè)都面臨巨大的經營挑戰(zhàn)，做團餐的行業(yè)也不例外。團餐市場是近年我國餐飲行業(yè)增長最高、最快的細分業(yè)態(tài)。據統(tǒng)計，2020年全國團餐市場規(guī)模達到1.7萬億元。其中，在中國團餐企業(yè)中，占據前三位的企業(yè)所屬地為廣東、江蘇與上海。
團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐，團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應商以團體形式，以上門服務為主?？蛻魣F體通過協(xié)約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。在合約期內，服務模式、標準、經營權基本維持不變。
目前，大部分團餐企業(yè)均分布于東南沿海地區(qū)、部分分布于中部和東部地區(qū)，這些地區(qū)經濟發(fā)達、交通便利，同時具有人才優(yōu)勢和資本優(yōu)勢，良好的市場環(huán)境和政策導向決定了團餐企業(yè)的集中。西部和東北部地區(qū)的團餐企業(yè)數量較少，優(yōu)勢不明顯，發(fā)展較為落后。國內團餐行業(yè)需求客戶主要是政府事業(yè)單位和學校以及企業(yè)。
團餐企業(yè)其客戶地理分布較為分散，特別是高校、政府機關、工廠等。如高校市場，據統(tǒng)計，國內將近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省內各地分布;且高校中多有3-6個食堂，分別交由不同的團餐企業(yè)運營，故B端客戶的地域分散分布決定了團餐企業(yè)要在分散的場所運營。第二點，團餐業(yè)獲取客戶、市場拓展門檻較高，傳統(tǒng)企業(yè)多數擁有較為固定的客戶。由于客戶運營的不穩(wěn)定性(如異地建工廠)，企業(yè)往往需要“跟著客戶走”，由此其各個經營場所之間距離也較為分散。
運營主體集中度低、規(guī)模化程度低，且分布較為分散，故大量中小型團餐企業(yè)亟需可以快速實現規(guī)?；哪芰?，故團餐企業(yè)供應/支持端標準化的需求產生。
據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國團餐行業(yè)市場前瞻分析與發(fā)展投資戰(zhàn)略報告》分析
龐大的團餐市場雖同樣受到疫情沖擊，但也得到快速恢復。在這個過程中，團餐行業(yè)也開始轉型，步入智能化數字化時代。例如在團餐消費終端和團餐消費機中引入掃碼支付、刷臉支付等功能，比傳統(tǒng)的使用飯卡在團餐消費終端和團餐消費機上刷卡消費更便捷和省時，避免因為飯卡遺失、余額不足造成的消費不便和損失。使用支持掃碼支付和刷臉支付的智慧食堂團餐結算終端還能做到無接觸式支付，減少細菌傳播幾率。
今年國內多點爆發(fā)的疫情，為餐飲企業(yè)再次帶來一場猝不及防的生死考驗。有數據顯示，3月份，江蘇97.6%的餐飲企業(yè)同期下降超過50%。盡管團餐行業(yè)受疫情影響相對較小，但學校封閉管理、員工居家辦公，也對服務中小學、高校及寫字樓周邊的本土團餐企業(yè)帶來一定影響。
對比美國團餐市場80%的集中度，以及日韓60%的數據，國內團餐市場還有很長的路要走，但另一方面也說明市場潛力大，未來發(fā)展更大有可為。
對企業(yè)來說，最缺的人不是那些天天正常運轉的“螺絲釘”，而是那種對行業(yè)敏銳、對業(yè)務深挖的“業(yè)內大專家”。創(chuàng)業(yè)選對行業(yè)很重要，抓住風口才是王道，可是這么多行業(yè)，這么多項目，真讓人難以選擇，到底哪些行業(yè)才能造富呢?一份完整的行業(yè)研究報告可以對公司的戰(zhàn)略決策、產品設計等很多方面產生影響，對于個人而言，可以幫助我們了解行業(yè)現狀和最新的動態(tài)，確定投資的方向，因此一份具有價值的行業(yè)研究報告，是企業(yè)和個人做行業(yè)未來發(fā)展必不可少的資料。
對此，中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國團餐行業(yè)市場前瞻分析與發(fā)展投資戰(zhàn)略報告》就是通過深入市場調研，通過一手數據的積累，對當前行業(yè)進行一個整體的剖析，分析行業(yè)發(fā)展軌跡，并預測出最終行業(yè)走向何處以及哪些點會大概率成為行業(yè)二次增長點。這樣企業(yè)能夠了解行業(yè)的最新發(fā)展動向，規(guī)避企業(yè)發(fā)展過程危險，抓住快速發(fā)展的機會，明確企業(yè)最終發(fā)展目標，幫助企業(yè)少走彎路。
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2022-2027年中國團餐行業(yè)市場前瞻分析與發(fā)展投資戰(zhàn)略報告
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