2022奶酪行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

• 2022年8月1日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1062 68
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奶酪行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?目前，奶酪成為乳制品中增速最快的細(xì)分品類(lèi)。根據(jù)預(yù)測(cè)，我國(guó)奶酪棒仍有4-6倍滲透空間。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)奶酪總體市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到288-333億元。

2022奶酪行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

奶酪行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?目前，奶酪成為乳制品中增速最快的細(xì)分品類(lèi)。根據(jù)預(yù)測(cè)，我國(guó)奶酪棒仍有4-6倍滲透空間。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)奶酪總體市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到288-333億元。

奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已逐漸被中國(guó)消費(fèi)者所認(rèn)同，中國(guó)奶酪的消費(fèi)市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大。以純正奶酪作為原料的零食更加符合現(xiàn)代人的需求，奶酪有望在日后發(fā)展為像酸奶一樣從乳制品中細(xì)分出來(lái)的大市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)奶酪市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率一直保持在20%～25%之間，其中消費(fèi)人群以?xún)和颓嗄耆后w為主。依據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)看，目前兒童奶酪的消費(fèi)占據(jù)大頭，所以大部分企業(yè)主要是致力于兒童奶酪市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。

隨著消費(fèi)者對(duì)食品原料以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的進(jìn)一步加深，在奶酪零食化進(jìn)程中，內(nèi)蒙古傳統(tǒng)奶酪會(huì)遭到?jīng)_擊。但目前消費(fèi)者對(duì)這兩種奶酪均可接受，并且對(duì)兩者差異認(rèn)識(shí)還不明顯。傳統(tǒng)奶酪商家運(yùn)用自身優(yōu)勢(shì)來(lái)升級(jí)產(chǎn)品并發(fā)展品牌，是在奶酪戰(zhàn)中勝出的關(guān)鍵，而傳統(tǒng)產(chǎn)品的固化也正是新品牌異軍突起的機(jī)會(huì)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國(guó)奶酪行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

奶酪在全球的普及，奶酪已成為許多無(wú)奶酪飲食習(xí)慣國(guó)家和地區(qū)中越來(lái)越常見(jiàn)的食物，奶酪的消費(fèi)量也在逐漸上升。到2020年全球奶酪消費(fèi)量達(dá)到2052.6萬(wàn)噸，較2019年增長(zhǎng)1.43%。

奶酪零食消費(fèi)相較酸奶具有延時(shí)性，貨架期更久。目前中國(guó)市場(chǎng)上，老牌奶酪企業(yè)接連推出“棒棒奶酪”、“絲怡香酪”、“粒酪香”等芝士小食。中國(guó)市場(chǎng)上的奶酪產(chǎn)品，銷(xiāo)量最好的就是馬蘇里拉奶酪，而馬蘇里拉正是披薩的重要原料。目前，中國(guó)共有約3萬(wàn)家的披薩類(lèi)餐飲門(mén)店，而且隨著國(guó)內(nèi)西式快餐消費(fèi)的普及，這一數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)還會(huì)增長(zhǎng)。中國(guó)烘焙市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)，特別是包括蛋糕、面包、餅干等奶酪使用率較高的烘焙零食的增長(zhǎng)，也必將帶動(dòng)中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2020年，我國(guó)人均奶酪消費(fèi)量約為0.23千克，同比增長(zhǎng)29%，僅為歐美平均水平的五十之一，日韓的十分之一。在西方國(guó)家，奶酪是生活中較為常見(jiàn)的食物，同時(shí)在其他地區(qū)奶酪也開(kāi)始逐漸普及，全球奶酪需求量逐漸上升，促使奶酪產(chǎn)量也在上升。

數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到88.43億元。我國(guó)奶酪行業(yè)尚處于發(fā)展初期，受?chē)?guó)內(nèi)居民對(duì)于奶酪了解加深，以及奶酪產(chǎn)品逐漸豐富，我國(guó)奶酪行業(yè)快速發(fā)展。在生產(chǎn)方面，受制于技術(shù)以及奶源等影響，我國(guó)奶酪產(chǎn)品大多依賴(lài)進(jìn)口，本土品牌市場(chǎng)占比較低。就發(fā)展來(lái)看，純奶酪產(chǎn)品由于價(jià)格高、生產(chǎn)技術(shù)要求高等因素，市場(chǎng)占比較低，而技術(shù)含量低，品種豐富的奶酪零食產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展前景較好。

從整個(gè)行業(yè)來(lái)看，我國(guó)嬰配粉、液態(tài)奶等乳制品品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)呈現(xiàn)白熱化趨勢(shì)，而奶酪尚處發(fā)展初期，在乳制品消費(fèi)升級(jí)的背景下，兒童奶酪作為奶酪市場(chǎng)的主流發(fā)展品類(lèi)正逐漸成為未來(lái)乳品行業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的主要突破口。目前奶酪終端市場(chǎng)拼的是兒童奶酪棒，且這些奶酪棒設(shè)計(jì)、包裝、賣(mài)點(diǎn)均同質(zhì)化，未來(lái)整個(gè)行業(yè)拼的是創(chuàng)新。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)奶酪行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)奶酪行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  奶酪行業(yè)研究報(bào)告中的奶酪行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)奶酪行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等...

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