魚丸行業(yè)市場深度分析 2023福州魚丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2022年11月8日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 690 40
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數(shù)據(jù)顯示，作為“中國魚丸之都”，福州魚丸年產(chǎn)量達(dá)16萬噸，年銷售30億粒，約占全國50%市場份額，相當(dāng)于全國每兩顆魚丸就有一顆來自福州。僅2021年一年，福州魚丸產(chǎn)業(yè)銷售額約達(dá)80億元。

魚丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景如何？今年上半年，一系列相關(guān)行動抓緊鋪開。福州市魚丸協(xié)會聯(lián)合魚丸產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，牽頭起草福州魚丸團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并與今年1月正式出臺，填補(bǔ)了現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白。

10月首批特級福州魚丸“新鮮出爐”。根據(jù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，特級魚丸的魚糜(含魚肉)含量不低于65%，相當(dāng)于普通魚丸的兩三倍，一經(jīng)推出就受到熱捧。

魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)名點，屬于粵菜或閩菜系。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國魚丸行業(yè)市場深度分析及投資前景研究報告》顯示：

過去十年間，水產(chǎn)品行業(yè)最大的變化是量和質(zhì)的提升。

福州魚丸是福州市的一道傳統(tǒng)地方名菜，屬于閩菜里的福州菜，具有味道鮮美、色澤潔白、質(zhì)嫩滑潤、富有彈性等特色。魚丸的“丸”在福州方言中與“圓”諧音，故有團(tuán)團(tuán)圓圓、年年有余的寓意。

魚丸行業(yè)市場深度分析 2023福州魚丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

近年來，福州市政府先后推出《關(guān)于加快福州魚丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展六條措施》和《福州魚丸品牌高質(zhì)量發(fā)展三年行動方案》等相關(guān)文件，支持魚丸產(chǎn)業(yè)升級，支持企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，支持福州魚丸標(biāo)準(zhǔn)制定。

福州市正加強(qiáng)“海上福州”建設(shè)，加大力度發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)。聚焦提升“中國魚丸之都”影響力，全鏈發(fā)力發(fā)展壯大魚丸產(chǎn)業(yè)，不僅是建設(shè)“海上福州”，在漁業(yè)資源剛性加強(qiáng)和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾日益突出情況下，也是推動海洋漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一條重要途徑，還可以促進(jìn)漁業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展、助力鄉(xiāng)村全面振興。

數(shù)據(jù)顯示，作為“中國魚丸之都”，福州魚丸年產(chǎn)量達(dá)16萬噸，年銷售30億粒，約占全國50%市場份額，相當(dāng)于全國每兩顆魚丸就有一顆來自福州。僅2021年一年，福州魚丸產(chǎn)業(yè)銷售額約達(dá)80億元。

今年加快連江琯頭工廠建設(shè)進(jìn)度。該廠建成投用后，產(chǎn)值將達(dá)20億元，助力魚丸產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

時代在進(jìn)步，馬鮫魚丸的制作只有在不斷創(chuàng)新中尋求突破，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的空間才會越來越廣闊。手謀劃產(chǎn)業(yè)鏈布局、品牌打造、人才引進(jìn)等一系列舉措，持續(xù)推陳出新完善產(chǎn)品矩陣，提高品牌競爭力。如今，平海水產(chǎn)年產(chǎn)“陽江馬鮫魚丸”3000多噸，產(chǎn)值近2億元，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程態(tài)勢喜人。

魚丸制造企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀

近日，安井食品、海欣食品發(fā)布2022年度前三季度業(yè)績快報，這兩家上市公司的營收和凈利潤較去年前三季度均有大幅增長。

10月26日，三全食品發(fā)布公告稱，2022年前三季度收入53.35億元，同比增長5.03%。歸屬于上市公司股東的凈利潤為5.26億元，同比增長36.35%。值得注意的是，前三季度，三全食品實現(xiàn)扣非凈利潤4.45億元，同比增長43.88%，刷新了公司歷史同期最高紀(jì)錄。對于收入的增加，三全食品在公告中稱，由于本期精細(xì)化管理使成本降低，本期毛利率為28.6%，同比增加2.4%。從2021年開始，三全食品發(fā)力預(yù)制菜產(chǎn)品，對營收和利潤做出了巨大貢獻(xiàn)，但同時也面臨著激烈的競爭，入局玩家紛紛加速布局，預(yù)制菜或?qū)⒊蔀樗賰鍪称沸袠I(yè)一個重要的增長點。

魚丸行業(yè)報告根據(jù)魚丸行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對中國魚丸行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點分析了我國魚丸行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對魚丸行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

想了解更多關(guān)于魚丸行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2023-2028年中國魚丸行業(yè)市場深度分析及投資前景研究報告》。

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  2023-2028年中國魚丸行業(yè)市場深度分析及投資前景研究報告

  魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺灣、江西...

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