團餐行業(yè)未來發(fā)展趨勢 團餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景分析

• 吳亞楠 2023年3月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1336 88
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隨著團餐多樣化發(fā)展、行業(yè)服務升級及技術賦能，團餐行業(yè)將持續(xù)擴大。2022年市場規(guī)模達1.98萬億元。

團餐行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢是怎樣的？在餐飲業(yè)受疫情沖擊時，中國團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭依舊迅猛，2022年占餐飲市場的比重達45.1%。隨著經(jīng)濟基本面穩(wěn)中向好，中國團餐市場有望進一步擴大。團餐是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式，以團體形式的上門服務為主?？蛻魣F體通過協(xié)約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場服務。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國團餐行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》顯示：

團餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景分析

食堂是中國團餐的重要組成部分，在高校、中小學、企業(yè)、機關單位等場景扮演重要角色，具有較為可觀的發(fā)展前景。

眼下，我國團餐行業(yè)邁入“精細化運營”的2.0時代，供應鏈、品牌營銷、食安監(jiān)管、人才培訓、信息化以及金融等各產(chǎn)業(yè)細分服務環(huán)節(jié)都決定著團餐產(chǎn)品的質(zhì)量和消費體驗。但是采購成本高、資金周轉(zhuǎn)慢、融資難等問題嚴重困擾著團餐供應鏈的整體質(zhì)量和效率，影響團餐行業(yè)整體轉(zhuǎn)型升級的進程。

團餐銷售渠道的穩(wěn)定性、規(guī)?；瑹o疑使之成為當下各類預制菜企業(yè)重點瞄準、試圖全面占領的新增量市場。團餐行業(yè)的火熱持續(xù)拉升了市場對預制菜的需求。團餐目前發(fā)展的主要困境之一就是標準化不足，出品的口味參差不齊，食材的搭配混亂，營養(yǎng)和健康也難以保障，預制菜可以通過經(jīng)驗豐富的星級廚師通過工業(yè)化手法對出品進行專業(yè)的研發(fā)，通過現(xiàn)代化生產(chǎn)技術和保鮮技術，讓現(xiàn)場的制作節(jié)省了大量的步驟，也確保了出品的穩(wěn)定，味道佳。

在過往的5-10年當中，團餐的增長率是高于整個餐飲行業(yè)的增長率的，這也是得益于中國企業(yè)，特別是高科技企業(yè)、民營企業(yè)的快速增長，所以B2B的團餐本身正在需求增長期。

團餐行業(yè)市場規(guī)模

目前在國內(nèi)團餐行業(yè)，已經(jīng)有部分頭部企業(yè)開始打造連鎖化品牌，主要企業(yè)有千喜鶴、禧云、美餐、德保膳食、健力源、望家歡、新又好、麥金地等。

隨著國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，中國居民人均可支配收入持續(xù)上漲，居民消費信心不斷增強，催生更多元的消費需求。2022年，中國居民人均可支配收入達36883元，人均消費支出達24538元，占可支配收入的66.5%，消費情況較為樂觀。

數(shù)據(jù)顯示，2016-2022年中國團餐市場規(guī)模穩(wěn)步增長，由0.90萬億元增至1.98萬億元，團餐市場占餐飲市場的比例也總體呈現(xiàn)上升趨勢。隨著團餐多樣化發(fā)展、行業(yè)服務升級及技術賦能，團餐行業(yè)將持續(xù)擴大。2022年市場規(guī)模達1.98萬億元。

團餐行業(yè)未來發(fā)展趨勢

團餐信息化變革或?qū)⒁鸶嚓P注，行業(yè)將進入信息化系統(tǒng)的快速滲透期。未來，信息技術將助推全業(yè)務流程的數(shù)據(jù)化、精細化和專業(yè)化。平臺型生態(tài)企業(yè)或?qū)⒊霈F(xiàn)，以消費者體驗為中心的商業(yè)變革使得餐飲與零售逐步融合，團餐企業(yè)有望突破傳統(tǒng)業(yè)務邊界，以食堂為圓心打造智慧化的“團餐+零售”生態(tài)圈。

隨著團餐市場的逐步整合及互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新技術的持續(xù)滲透，大型餐飲巨頭及團餐企業(yè)服務商開始發(fā)力團餐供應鏈金融服務，資金方直接與團餐企業(yè)服務商合作，可通過軟硬件工具收集大量經(jīng)營數(shù)據(jù)作為中小企業(yè)征信依據(jù)，合理把控風險。

團餐發(fā)展面臨的問題

隨著市場競爭的進一步激烈化，國內(nèi)團餐企業(yè)大都缺乏技術核心競爭優(yōu)勢，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，品牌知名度低，在買賣市場并不占據(jù)優(yōu)勢地位。團餐具有“高采購成本、高人力成本、高房租成本、低利潤”的特點。據(jù)業(yè)內(nèi)公開數(shù)據(jù)顯示，原材料成本占據(jù)團餐企業(yè)成本的50%以上。同時不斷上漲的還有勞動力成本。此外，從運營角度看，經(jīng)營者要面臨管理、采購、凈菜加工、運輸，以及設備采購和后廚工資等多樣開銷，經(jīng)營壓力巨大。

相比網(wǎng)紅餐廳等社餐業(yè)態(tài)來說，團餐企業(yè)服務對象大多數(shù)是學校、政府機關、企業(yè)等，群體數(shù)量龐大，食品安全更是其發(fā)展的生命線。以備受關注的校園團餐為例，據(jù)悉目前國內(nèi)有52萬所學校，2.7億在校學生，如何保障學生們的用餐安全，成為來全社會普遍關心的問題。

團餐的品牌化發(fā)展及連鎖化經(jīng)營程度還是比很多社餐要弱，偶爾看到幾篇網(wǎng)紅食堂的報道，也都是團餐公司自己在找存在感，很難在市場上形成市場品牌影響力。目前團餐運營模式一般分三種經(jīng)營模式，分為自主經(jīng)營，合作模式，承包管理這三種自主的經(jīng)營模式。

團餐行業(yè)報告對中國團餐行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了團餐市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，團餐行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年中國團餐行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》。

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