植物蛋白飲料細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展 植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展前景投資分析

• 吳亞楠 2023年4月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1027 65
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我國約有3.1億人口為乳糖不耐受人群，龐大的“牛奶敏感人群”為植物蛋白飲品開出一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，推動(dòng)我國植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，成為充分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)

植物蛋白在環(huán)保和可持續(xù)性方面的優(yōu)勢(shì)非常明顯,健康飲食、“清潔”飲食、環(huán)保消費(fèi)成為植物蛋白飲料發(fā)展的長(zhǎng)期驅(qū)動(dòng)力。在當(dāng)前階段,隨著國民經(jīng)濟(jì)水平不斷發(fā)展,消費(fèi)者除了注重食品飲料的美味體驗(yàn)外,對(duì)于營(yíng)養(yǎng)、健康、優(yōu)質(zhì)食材的重視。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年國內(nèi)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展前景投資分析

根據(jù)《植物基食品通則》，植物基食品是指以植物原料(包括藻類和真菌類)或其制品為蛋白質(zhì)、脂肪等來源，添加或不添加其他配料，經(jīng)一定工藝制成的，具有類似某種動(dòng)物來源食品的質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味、形態(tài)等品質(zhì)特征的食品，具體包括植物基肉制品、植物基乳制品、植物基蛋制品、植物基冷凍飲品及制作料和其他植物基食品。

GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。

我國約有3.1億人口為乳糖不耐受人群，龐大的“牛奶敏感人群”為植物蛋白飲品開出一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，推動(dòng)我國植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，成為充分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，在細(xì)分品類和地域方面各有特色，市場(chǎng)根據(jù)行業(yè)細(xì)分品類不同、發(fā)展區(qū)域不同，呈現(xiàn)品牌割據(jù)的態(tài)勢(shì)。目前，豆?jié){豆奶、椰子汁、杏仁乳為前三大細(xì)分品類，市場(chǎng)分別占比28%、26%、10%。

我國植物蛋白飲料市場(chǎng)接近成熟，目前豆奶為最大品類。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國包裝植物蛋白飲料零售額從2015年的439億元下降至2020年的398億元，基本穩(wěn)定在400億的規(guī)模。2020年下滑主要是疫情導(dǎo)致餐飲渠道和零售渠道的冷藏產(chǎn)品消費(fèi)下滑。

在穩(wěn)定盈利的同時(shí)，養(yǎng)元飲品旗下核桃乳、功能性飲料毛利率不斷增長(zhǎng)。2021年，核桃乳毛利率49.56，同比增長(zhǎng)1.52%;功能性飲料毛利率32.60%，同比增長(zhǎng)2.56%。

植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模

植物蛋白主要來源于大豆、豌豆、稻米、玉米以及螺旋藻等，其中大豆蛋白是目前植物蛋白的主要產(chǎn)品種類，占植物蛋白市場(chǎng)價(jià)值的一半以上。數(shù)據(jù)顯示，2021年全球植物蛋白市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到63億美元，近五年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為9.08%。受健康飲食及素食主義等觀念的影響，預(yù)計(jì)未來全球植物蛋白需求量將增加，到2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到75億美元。

植物蛋白飲料細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展分析

我國椰子種植區(qū)域主要分布于海南島及云南西雙版納和河口地區(qū)、廣東雷州半島、廣西合浦地區(qū)以及我國臺(tái)灣南部地區(qū)，受自然條件的影響，僅海南全省及云南省少數(shù)市縣的椰子能正常結(jié)果。海南省椰子種植面積占全國的99%，是中國椰子的主產(chǎn)地。目前我國椰子加工企業(yè)布局分散，未形成集約化的產(chǎn)業(yè)園區(qū)或產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)品附加值較低，進(jìn)口依存度較大。根據(jù)《2022年海南省統(tǒng)計(jì)年鑒》，2021年海南省椰子總產(chǎn)量為20308萬個(gè)，主要受干旱少雨天氣影響，產(chǎn)量繼續(xù)下降。

植物基食品成為食品飲料行業(yè)的新風(fēng)口，全球植物基食品行業(yè)發(fā)展迅速。根據(jù)Research and Markets數(shù)據(jù)顯示，2019年全球植物基食品市場(chǎng)價(jià)值達(dá)185.0億美元，2021年進(jìn)一步增加至約257億美元，預(yù)計(jì)2023年全球植物基食品市場(chǎng)價(jià)值將達(dá)到320億美元。

豆類在我國居民飲食消費(fèi)和畜禽養(yǎng)殖中占據(jù)重要地位，豆類包括大豆、綠豆、紅小豆等。近年來我國豆類產(chǎn)量總體呈上升趨勢(shì)。2021年，由于國內(nèi)大豆播種面積減少，大豆產(chǎn)量也隨之下降，產(chǎn)量減少至1965.52萬噸，較上年減少321.94萬噸。2022年，我國豆類增產(chǎn)明顯，產(chǎn)量達(dá)到2351萬噸，較上年增長(zhǎng)385.48萬噸，增長(zhǎng)19.6%。

植物蛋白飲料行業(yè)報(bào)告對(duì)中國植物蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了植物蛋白飲料市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年國內(nèi)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年國內(nèi)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告

  GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。中...

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