阿拉伯膠行業(yè)分析 阿拉伯膠發(fā)展現狀分析2023

• 黃文玉 2023年5月4日 來源：互聯(lián)網 844 52
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阿拉伯膠，又稱阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠，是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。

一、阿拉伯膠的概念

氣凝膠是指通過溶膠凝膠法，用一定的干燥方式使氣體取代凝膠中的液相而形成的一種納米級多孔固態(tài)材料。如明膠、阿拉伯膠、硅膠、毛發(fā)、指甲等。氣凝膠也具凝膠的性質，即具膨脹作用、觸變作用、離漿作用。

阿拉伯膠，又稱阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠，是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。阿拉伯膠主要成分為高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽。主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產于非洲。

阿拉伯膠是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質。無臭，無味，易燃。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，經過一些時間則粘度減低，溶解度約50%(W/V)，不溶于乙醇。與明膠或清蛋白形成穩(wěn)定的凝聚層。用酸性醇使其沉淀，則得游離阿拉伯酸。

阿拉伯膠是一種非常重要的經濟資源。在薩赫勒地帶，約有300萬人依靠收獲阿拉伯樹膠謀生。阿拉伯膠樹還是農業(yè)和當地社區(qū)的一項寶貴資產，而這是因為它能非常好地適應干旱和半干旱地區(qū)的環(huán)境。

二、阿拉伯膠行業(yè)發(fā)展現狀分析

由于阿拉伯膠結構上帶有部分蛋白物質及鼠李糖，使得阿拉伯膠有非常良好的親水親油性，是非常好的天然水包油型乳化穩(wěn)定劑。但不同樹種來源的阿拉伯膠其乳化穩(wěn)定效果有差別。一般規(guī)律是：鼠李糖含量高、含氮量高的膠體，其乳化穩(wěn)定性能更好些。

阿拉伯膠多用于制造膠母糖具有較強的粘著力和柔軟的彈性，一般用量為20-25%。它會在樹皮上自然形成節(jié)結，被稱為流膠現象。樹皮如果被割，就會產生膠體來封住“傷口”，這個過程需要 3 - 8 周。 是從金合歡樹和阿拉伯膠樹的枝干分泌出來的。有手揀級 (HPS-4885) 及普通級原始膠塊 (4885) ，也有再經過工業(yè)化的去雜用機械粉碎加工成膠粉型或加工成更方便溶化的破碎膠 (kibble型)。更多的加工工藝采用將原始膠溶解后去雜，批號混合，過濾，漂白，殺菌，噴霧干燥后獲得可以直接用于食品及制藥工業(yè)的精制阿拉伯膠粉 (ABC-4638及ABC-4197)。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年阿拉伯膠行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

阿拉伯膠由兩種成分組成，其中70%是由不含N或含少量N的多糖組成，另一組成是具有高相對分子質量的蛋白質結構;多糖是以共價鍵與蛋白質肽鏈中的羥脯氨酸、絲氨酸相結合的，總蛋白質含量約為2%，特殊品種可高達25%;而與蛋白質相連接的多糖分子是高度分支的酸性多糖，它具有如下組成：D-半乳糖44%，L-阿拉伯糖24%，D-葡萄糖醛酸14.5%，L-鼠李糖13%，4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸1.5%;在阿拉伯膠主鏈中β-D-吡喃半乳糖是通過1，3-糖苷鍵相連接，而側鏈是通過1，6-糖苷鍵相連接。

阿拉伯膠的用途則是更加地廣泛，尤其在食品添加的應用方面，例如做為飲料中的乳化助劑，保持香味的護囊劑，食品粘著劑，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加強口感，防止沉淀……等等數十種用途。尤其在現代人對食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求，此一高纖食品特性成為現代食品添加的好原料。

阿拉伯膠曾經是食品工業(yè)中用途最廣及用量最大的水溶膠，全世界年需要量仍保持在大約4-5 萬噸 。阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產，比如在軟飲料濃縮汁的生產中它可以穩(wěn)定風味和精油。它也被應用于糖果制造，像傳統(tǒng)的硬(酒)橡皮糖、軟糖，也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。

營養(yǎng)學上，阿拉伯膠基本不產生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，被用于保健品糖果及飲料。在醫(yī)學上阿拉伯膠還具有降低血液中膽固醇的功能。阿拉伯膠也廣泛用于其它工業(yè)。在食品工業(yè)中的應用可歸納為：天然乳化穩(wěn)定劑，增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑，上光劑，水溶性膳食纖維等。

阿拉伯膠是一種固體晶狀物體，當它被泡在水中時，會吸水溶脹，最后成為一種黏狀膠體溶液。把液狀的膠體擦在印版上待水分蒸發(fā)后，膠液便由液體狀態(tài)恢復到原來的固體狀態(tài)吸附在版面上。其作用就在于膠液干燥后，覆蓋于版面呈硬化膠膜，把印版與空氣隔離開來，從而達到防止氧化的目的。

多年來，阿拉伯膠的供應商一直在積極推動該原料的臨床數據試驗和下游產品創(chuàng)新應用。作為阿拉伯膠原料生產商，法國Nexira在此次阿拉伯膠獲批膳食纖維中起到關鍵性作用，并計劃在美國很快進行阿拉伯膠原料的生產和商業(yè)化應用。

2020年全球氣凝膠市場規(guī)模約7億美元，中國石油和化學工業(yè)聯(lián)合會預計到2030年可達37.4億美元，其中在工業(yè)和設備領域替換傳統(tǒng)絕熱材料空間較大，預計2025年全球氣凝膠保溫材料和制品市場規(guī)模將達到170億美元。

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