果醬行業(yè)市場格局 果醬市場投資前景及供需分析

• 吳亞楠 2023年5月6日 來源：互聯網 1235 80
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果醬作為烘焙行業(yè)的原材料之一，烘焙業(yè)的增長帶動果醬市場需求。終端需求強勁催生行業(yè)擴容。果醬形式多樣，口味百搭，為下游終端產品的品類開拓提供豐富素材，迎合現代工業(yè)食品的發(fā)展趨勢。

果醬市場投資前景如何？果醬種類眾多，常見的有藍莓、葡萄、草莓等，也有復合口味，但通常來說一種果醬只使用一種果實制作。果醬有鮮果的天然風味，且保質期長、易保存，可以用于西式烹飪調味、佐餐涂抹食用、烘焙食品制作等，應用需求較高。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年果醬市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

果醬市場投資前景及供需分析

果醬行業(yè)零售規(guī)模穩(wěn)步提升，增長空間廣闊。果醬作為水果加工產品，貯藏時間更長，運輸更為便捷，同時富含維生素與膳食纖維，兼顧消費者健康飲食理念的需求。

我國高端果醬市場目前主要被國際品牌占據。我國果醬品牌眾多，其中規(guī)模大、知名度較高的一線品牌有湖北香園、阿細蜜、百利等。近年來，國內一線品牌在新零售渠道的銷量快速增長，性價比較高，未來國產果醬品牌有望爆發(fā)。以番茄醬為例，很多品牌都直接到新疆的番茄醬工廠直接訂貨，鳳球嘜番茄沙司就在其外包裝上特意注明“番茄源自新疆”，規(guī)格為320克，售價僅為9.9元。

當前，果醬行業(yè)正逐漸向高端化發(fā)展，從之前采用的低端原材料生產的低端果醬，轉向以蔓越莓、櫻桃、榴蓮、芒果等為原材料的高端果醬。在原材料等級提升的同時，由于消費者對于綠色、健康食品需求的攀升，不添加防腐劑、糖、色素的低卡健康果醬更具備發(fā)展空間。但從目前來看，果醬行業(yè)發(fā)展仍然存在供應鏈不穩(wěn)定、加工技術不夠先進等短板。

果醬市場消費

水果品種類很多，且日趨多樣化，市場繁榮。產銷季節(jié)上旺淡季已不明顯。但由于當前在樹種、品種結構上不夠合理，有些樹種尚有產期過分集中問題，導致鮮果產量損耗、腐爛嚴重，市場滯銷，制作成果醬有效解決水果損耗問題。

果醬可以應用在家庭消費、食品加工業(yè)、餐飲業(yè)這3個場景，其中食品加工業(yè)是主要的消費領域，占比達到62%。近年來，隨著面包、糕點等焙烤食品的流行以及休閑食品市場的快速增長，烘焙食品原料的市場容量不斷擴大，食用方法多樣的果醬在餐飲及家庭消費中的應用占比逐漸上升，在2020年二者總占比為38%。

隨著水果產量大幅上升，利用落果、次果、晚熟果及庫存積壓果生產果醬也日漸普遍。

果醬市場需求分析

相比新鮮水果，果醬既保持鮮果特有的天然風味，還具有保質期長、易保存等特點。隨著消費模式的升級，果醬的市場規(guī)模日益增長。果醬作為烘焙行業(yè)的原材料之一，烘焙業(yè)的增長帶動果醬市場需求。終端需求強勁催生行業(yè)擴容。果醬形式多樣，口味百搭，為下游終端產品的品類開拓提供豐富素材，迎合現代工業(yè)食品的發(fā)展趨勢。

果醬行業(yè)市場格局分析

我國果醬行業(yè)市場主要可以分為四個梯隊，其中占據高端市場的第一階梯主要為國際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國內一線品牌位居第二梯隊，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細蜜、百利等;的第四梯隊則主要是數量眾多的國內小廠商品牌，單個規(guī)模較小。

2020年中國果醬C端零售規(guī)模為40億元，同比增長18.8%，2014-2020年規(guī)模增速CAGR為14.6%。國內果醬產量從2014年19萬噸增長至2020年30萬噸，CAGR達到7.7%。據愛普股份定增公告預案顯示，目前國內果醬類產品仍以進口為主，存在較大的進口替代需求，全球果醬類產品的市場未來仍將保持3%-5%的增速穩(wěn)定增長，中國市場將呈現更高增速。

國內一線品牌位居第二梯隊，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細蜜、百利等;近年來，國內一線品牌結合新零售渠道銷售增長迅猛，很多品牌都直接到新疆番茄醬工廠直接訂貨，性價比很高，2022年的國產果醬品牌有望爆發(fā)。

果醬行業(yè)報告對中國果醬行業(yè)的發(fā)展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經營現狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了果醬市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，果醬行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2022-2027年果醬市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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  2022-2027年果醬市場投資前景分析及供需格局研究預測報告

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