我國方便面行業(yè)發(fā)展如何

• 劉春天 2023年5月30日 來源：中研網(wǎng) 733 43
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目前我國方便生產企業(yè)較多，但市場集中度較高，且持續(xù)提升。從具體企業(yè)來看，康師傅、統(tǒng)一占據(jù)行業(yè)的領先地位，今麥郎及農信緊隨其后。2022年中國方便面出口國家及地區(qū)分布情況，以金額排名為美國、中國香港、加拿大、英國、荷蘭、蒙古、法國、德國、新加坡等地區(qū)。由于

根據(jù)《2023-2028年中國非油炸方便面行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析，方便面作為一款簡易方便、風味獨特的面制食品，隨著近年來人們生活節(jié)奏的不斷加快，逐漸被消費者所青睞，近年來消費量逐漸上漲，2020-2022年期間疫情的集中或散點爆發(fā)，進一步促進了方便面消費量的增長。據(jù)資料顯示，2022年全球方便面消費量達1205.6億份，同比增長2%。

從全球方便面消費分布來看，我國是全球方便面最大的消費市場，據(jù)資料顯示，2022年我國（含香港）方便面消費量達439.9億份，占全球方便面消費總量的37.2%，其次為印度尼西亞和越南，占比分別為11.2%和7.2%。

根據(jù)弗若斯特沙利的資料，中國是全球最大的方便面市場。中國方便面市場由少數(shù)國內外的主要從業(yè)者主導，其中包括康師傅；統(tǒng)一；今麥郎；日清及白象等品牌企業(yè)，于2022年按零售額計，彼等合共約占市場份額達75%，而余下市場則高度分散。

根據(jù)世界方便食品行業(yè)協(xié)會公開資料顯示，目前，全球主要方便面品牌包括日清、康師傅、統(tǒng)一、百勝廚等品牌，截至2022年底，全球各品牌市占率情況其中市占率最高的為日清，占比高達18.4%。

目前全球主要方便面廠商往往會在產品創(chuàng)新、口味及包裝方面下大功夫，以增強品牌認知度及滿足高要求消費者的需要。此外，由于各地消費者對健康食品的意識越來越高，全球主要方便面廠商都致力于供應衛(wèi)生、優(yōu)質且營養(yǎng)豐富的產品。根據(jù)弗若斯特沙利文的資料，在該趨勢下非油炸等方便面類產品越來越受歡迎。最后，由于不同的方便面廠商產品對溫度的要求不同，先進的物流及信息系統(tǒng)對于溫控倉儲運輸技術及設備的現(xiàn)代化亦至關重要。

在全世界所有工業(yè)化生產的主食產品中，方便面的產量和地位僅次于面包。在方便主食領域，中國方便面產量已列世界首位。就總體而言，中國方便面生產尚處于發(fā)展階段。中國人均方便面占有量居世界第9位，而且消費主要集中于城市居民，農村居民消費水平不及城市的1/3。隨著城市化步伐加快，城鄉(xiāng)居民收入提高，方便面市場前景樂觀。

如今市場上各種品牌的方便面充斥著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的蹤影。方便面因為它的食用方便和特殊口感深受廣大年輕人的青睞，也成為許多生活節(jié)奏快速、不擅烹飪的打工一族的首選食品。

不過隨著近些年來預制菜等行業(yè)替代品市場滲透率的持續(xù)提升下，全球方便面產品面臨較大的替代風險。

隨著高端化、健康化產品的推出，帶動方便面產品結構轉型，可以看到近兩年，國內方便面市場開始回升。方便面市場的回暖不僅表現(xiàn)在銷售數(shù)量上，產品質量上的增長也顯而易見，高端產品成為相關企業(yè)新的增長點。原本被視作低端食品的方便面早在不經意間完成了向中高端布局的升級調整。

中國方便面產品2022年出口出口數(shù)量為21.01萬噸，同比增長15.99%，出口規(guī)模為26.16億元，同比增長25.41%。在全球方便面產品出口國家中名列前茅，市場需求量較大且增速明顯。

自2019年以來，由于市場逐漸飽和，發(fā)展放緩，我國方便面行業(yè)相關企業(yè)注冊量呈現(xiàn)下降態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國方便面行業(yè)相關企業(yè)注冊量為194家，較前年減少了365家。截至2022年7月13日，2022年新增企業(yè)注冊量為79家。

目前我國方便生產企業(yè)較多，但市場集中度較高，且持續(xù)提升。從具體企業(yè)來看，康師傅、統(tǒng)一占據(jù)行業(yè)的領先地位，今麥郎及農信緊隨其后。2022年中國方便面出口國家及地區(qū)分布情況，以金額排名為美國、中國香港、加拿大、英國、荷蘭、蒙古、法國、德國、新加坡等地區(qū)。由于目前世界上有四分之一的人口認為自己是穆斯林，而且這個數(shù)字還將穩(wěn)步增長，未來幾十年，穆斯林消費市場的概念將從一個利基市場轉變?yōu)橐粋€重要的參與者。

盡管世界上許多國家都為產品頒發(fā)了清真證書和標簽，但并沒有全球統(tǒng)一的要求或規(guī)定。在消費品領域，食品和飲料部門在清真食品領域處于領先地位。到2024年，消費者在清真食品和飲料上的支出將增加到1.38萬億美元。國內各大方便面龍頭企業(yè)基本都成立了清真食品的子公司，如新疆今麥郎清真食品有限公司、西安（康師傅）頂益食品有限公司等。世界穆斯林人口的大多數(shù)居住在亞洲、中東和非洲，那里的人口相對年輕，消費需求高。清真方便面消費市場的重要性在全球范圍內不斷增長，而且遠未飽和。除此之外，它的潛力不僅限于穆斯林占多數(shù)的國家，歐洲和歐洲以外的企業(yè)有機會通過在亞洲、非洲和中東的穆斯林占多數(shù)的國家以及歐洲、北美和澳大利亞的穆斯林社區(qū)建立合資企業(yè)來開拓清真消費市場。

消費者需求多元化已經成為當代消費的主流特征。在方便面市場，由于消費層級的劃分，市場呈現(xiàn)出相對“碎片化”和多樣細致化，以產品為核心的品質、健康、營養(yǎng)、美味、口味多樣等特征越來越被消費者看重。從全球方便面市場趨勢看，未來方便面市場發(fā)展向好，預計2028年全球方便面市場規(guī)模達1755.9億元，同比增長1.84%。隨著居民收入的增加，健康意識提高，中國方便面行業(yè)未來的方向將是朝著高端化及多口味化發(fā)展，市場規(guī)模增速較低，2023-2028年市場規(guī)模同比增速將維持在2%左右，預計2028年中國方便面市場規(guī)模將達到679.81億元，同比增長2.35%。預計未來中國方便面行業(yè)需求趨勢將會持續(xù)走低。導致行業(yè)衰退的原因有：1）居民健康意識提高：居民收入的提高使消費者對健康、營養(yǎng)的要求提高，對方便面的需求降低；2)外賣行業(yè)的興起：外賣行業(yè)自2011年開始飛速發(fā)展，2011-2016年市場規(guī)模CAGR=56.4%。在補貼的激勵下，外賣比起方便面更具性價比，品種豐富，健康營養(yǎng)，對方便面形成全面替代；3)消費群體萎縮：方便面的主力消費人群為外出農民工群體和列車乘客，加之高鐵提速和高鐵站餐飲店的普及，帶來的方便面需求下降。

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