2023辣椒素行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀趨勢分析

• 吳亞楠 2023年9月21日 來源：互聯(lián)網 1468 97
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辣椒的深加工就是利用先進的生物科技從辣椒中提取各類有效成分，例如辣椒紅色素、辣椒堿等高端產品，是目前辣椒行業(yè)的頂端產業(yè)。

辣椒素是辣椒中的活性成分，是一種生物堿類化合物，能與動物體內感覺神經元的香草素受體亞型結合，從而產生一種灼燒感?，F(xiàn)代研究表明，辣椒素具有消炎、鎮(zhèn)痛、麻醉和戒毒等方面的功效，其鎮(zhèn)痛作用與嗎啡等同，但比嗎啡更持久，對帶狀皰疹后遣神經痛、三叉神經痛、糖尿病神經痛、風濕性關節(jié)炎、骨關節(jié)炎、牛皮癬、禿發(fā)等有顯著療效。

辣椒素的主要用途在食品行業(yè)，從辣椒中提取分離出辣椒素，作為食品加工過程中的添加劑，有利于辣度的控制和辣椒堿的充分吸收利用。辣椒精主要應用在食品工業(yè)，是為了增加食品的辣味，辣椒精的純度和濃度都要求不高，目前1%辣度指數(shù)的辣椒精產品已逐漸為食品加工企業(yè)所接受，部分產品已開始出口國外。辣椒色素基本上是作為食品色素，應用在食品工業(yè)。

隨著天然成分越來越受到歡迎，辣椒素也成為學者們競相研究的對象。在臨床上，辣椒素已被證實具有改善消化功能、促進血液循環(huán)、緩解疼痛等功能。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年版辣椒素產業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報告》顯示：

辣椒素行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀趨勢分析

相關數(shù)據(jù)顯示，全球食辣人數(shù)超過25億，超過半數(shù)的中國消費者偏好辣味。在這一龐大的消費基數(shù)下，辣味食品正成為主流風味制品之一：辣味調味品的市場份額占到所有調味品總量的30.88%。這一趨勢不僅僅出現(xiàn)在調味品領域，零食也成為辣味原料的潛在發(fā)力點。

根據(jù)中金企信統(tǒng)計數(shù)據(jù)，僅在非阿片類鎮(zhèn)痛藥物市場，2020年全球辣椒素市場規(guī)模達2.74億美元，2025年實現(xiàn)需求量有望增加到3.42億美元，市場需求復合增長率約為4.53%。

辣椒產業(yè)規(guī)模龐大，近十年間，我國辣椒播種面積增長30%，播種面積達到3220萬畝/年，占全國蔬菜面積的10%左右，規(guī)模量上，占世界辣椒的40%左右，年產值約2500億元，產業(yè)鏈不斷延長。

最新數(shù)據(jù)顯示，中國辣椒消費量已穩(wěn)居世界第一，年產量更是達到全球產量的一半以上。目前我國的辣椒產業(yè)主要分為傳統(tǒng)、粗加工、深加工三種模式。辣椒的深加工就是利用先進的生物科技從辣椒中提取各類有效成分，例如辣椒紅色素、辣椒堿等高端產品，是目前辣椒行業(yè)的頂端產業(yè)。

除了辣椒素，辣椒所含的另外一種成分辣椒堿，近年來也成為研究的熱點。辣椒堿在辣椒中主要起到辛辣作用，而且是一種極度辛辣的香草酰胺類生物堿，有辣椒的香味，耐熱和耐酸堿性較好。

辣椒素市場應用趨勢分析

在我國，多數(shù)辣椒精實際僅是辣椒紅色素生產過程中的副產品，大約生產1噸紅色素可得到100kg左右辣椒精。這種辣椒精比較粘稠，流動性差，不溶物多，成分復雜，溶殘量大，異味重，幾乎不能用作食品添加劑直接使用。

作為辣椒最重要的品質性狀之一，辣椒素含量的遺傳多樣性調查是辣椒遺傳改良的重要前提，湖南省辣椒素產業(yè)目前處于提供初級產品供應市場，而用于精深加工較少。這一方面和辣椒素合成機制復雜、育成辣椒素高產品種難度較大，另一方面和辣椒素應用相關的理論研究缺乏有關，因此要提升湖南省辣椒素產業(yè)的層次，務必要加強上述各方面的理論研究。

我國是最早將辣椒作為藥物使用的國家之一，中醫(yī)用辣椒治療胃寒、風濕等癥?，F(xiàn)代研究表明，辣椒素具有消炎、鎮(zhèn)痛、麻醉和戒毒等方面的功效，其鎮(zhèn)痛作用與嗎啡等同，但比嗎啡更持久，對帶狀皰疹后遣神經痛、三叉神經痛、糖尿病神經痛、風濕性關節(jié)炎、骨關節(jié)炎、牛皮癬、禿發(fā)等有顯著療效。

另外，辣椒堿還可抑制惡性腫瘤的發(fā)生，對治療皮膚病、減肥等也有特殊功效，目前我國辣椒素的領先企業(yè)主要在民營企業(yè)，國有企業(yè)較少，但是作為學術性質的研究廣泛分布在高校以及研究所。隨著大健康產業(yè)的日益紅火，對功能成分的不斷挖掘將是大勢所趨，辣椒素的應用或許會如其辣味那般“火辣”。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。辣椒素行業(yè)報告對中國辣椒素行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了辣椒素市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。同時包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。

想了解關于更多辣椒素行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年版辣椒素產業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報告》。

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