餐飲行業(yè)復蘇勢頭強勁 2023餐飲行業(yè)市場前景及未來發(fā)展機遇

• 吳亞楠 2023年10月23日 來源：互聯網 1232 80
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今年前三季度，隨著促消費政策的持續(xù)發(fā)力，餐飲市場繁榮活躍，餐飲消費持續(xù)較快恢復，拉動內需作用不斷增強。餐飲行業(yè)復蘇走在前列、一馬當先。

餐飲龍頭發(fā)布三季度報

10月20日，全聚德發(fā)布2023年第三季度報告。報告顯示，2023年1-9月，公司實現營業(yè)收入10.9億元，同比增長93.15%;實現歸屬于上市公司股東凈利潤7174.64萬元，同比增長140.90%。全聚德表示，2023年以來，我國餐飲消費需求大幅釋放，餐飲市場明顯回升。

中華老字號餐企，同慶樓日前也發(fā)布公告稱，公司預計前三季度凈利潤為1.76億元至2.39億元，相比去年同期預計增加8859.07萬元至1.51億元，同比增長100.88%至171.78%。同慶樓表示，今年前三季度，公司的三輪驅動戰(zhàn)略已初步成形，餐飲業(yè)務穩(wěn)步前進，賓館業(yè)務已經駛上發(fā)展的快車道，食品業(yè)務增長迅速。。

此外，作為“新茶飲第一股”，奈雪的茶日前也發(fā)布了前三季度運營情況。伴隨餐飲消費強勢回暖，其營業(yè)門店數量顯著增多，擴張步伐明顯提速。截至9月30日，奈雪的茶共經營1360間直營門店，今年第三季度凈新增166間直營門店。

業(yè)內人士表示，今年前三季度，隨著促消費政策的持續(xù)發(fā)力，餐飲市場繁榮活躍;展望四季度，餐飲服務消費仍具有較大增長空間。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2027年中國餐飲行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

2023餐飲行業(yè)市場前景及未來發(fā)展機遇

10月18日，國家統(tǒng)計局發(fā)布最新數據顯示，9月，我國社會消費品零售總額39826億元，同比增長5.5%;餐飲收入4287億元，同比增長13.8%;限額以上單位餐飲收入1158億元，同比上升12.8%。

今年1-9月，社會消費品零售總額342107億元，同比增長6.8%;餐飲收入37105億元，同比增長18.7%;限額以上單位餐飲收入9702億元，同比上升18.9%。

國家統(tǒng)計局副局長盛來運表示，今年經濟運行恢復常態(tài)，出行大量增加，餐飲火爆，服務消費恢復較快。

中國烹飪協(xié)會分析認為，9月全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速較去年同期分別上升15.5個、12.7個百分點。1-9月，全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速分別比上年同期上升23.3個、22.8個百分點。值得注意的是，今年前三季度餐飲收入同比增幅領先社會消費品零售總額同比增幅11.9個百分點。

今年前三季度，隨著促消費政策的持續(xù)發(fā)力，餐飲市場繁榮活躍，餐飲消費持續(xù)較快恢復，拉動內需作用不斷增強。餐飲行業(yè)復蘇走在前列、一馬當先。

據有關方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上?？梢哉f中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。2021年全國餐飲行業(yè)發(fā)展得到一定恢復;但受到疫情反復與多點暴發(fā)的影響，全年餐飲收入增速放緩，尚未完全回到疫情前水平。

數億人的出行帶來的是消費全面開花，餐飲、零售、住宿等各領域的商家翹首以盼，紛紛加大招工力度。58同城發(fā)布數據顯示，今年“十一”黃金周前夕，餐飲、超市/百貨/零售、酒旅行業(yè)整體上招聘、求職需求都較活躍，餐飲類職位招聘、求職規(guī)模均居首位。

隨著消費者口味日益多元，優(yōu)秀廚師是各大餐飲企業(yè)爭搶的對象，憑借較高的薪資水平，廚師也是眾多餐飲從業(yè)者的目標崗位。

《中國餐飲品牌力白皮書2023》：新中式餐飲迎發(fā)展契機

2023年，我國餐飲行業(yè)快速復蘇，吸引了一批創(chuàng)業(yè)者涌入餐飲賽道，餐企注冊量大幅攀升。企查查數據顯示，2023年前8個月的全國餐企注冊量約為2022年同期注冊量的1.2倍。五一之后，餐飲相關企業(yè)注銷、吊銷量也同步上漲，2023年前8個月餐飲相關企業(yè)注銷、吊銷的數量超過了2022年全年。這說明，雖然餐飲依然是熱門的創(chuàng)業(yè)賽道，但在消費日趨謹慎的大背景之下，創(chuàng)業(yè)經營難度在逐年增加，創(chuàng)業(yè)者進入了生存競速賽，尤其對于一些沒有經驗的新手來說，餐飲創(chuàng)業(yè)難度更高。

近年來，我國餐飲的連鎖化率逐年上漲，2022年我國餐飲連鎖化率達到了19%，未來有望進一步提升。

新中式餐飲是在繼承和發(fā)揚中餐傳統(tǒng)的基礎上，進行創(chuàng)新與改良，使中餐在烹飪技藝、食材搭配、菜式呈現、環(huán)境氛圍等方面達到更高層次，向著精致化、時尚化、國際化的方向發(fā)展的中式餐飲形式。定位于“新中式漢堡”的塔斯汀就因為拓店迅猛，成為一匹異軍突起的黑馬;西貝推出的新品牌“賈國龍中國堡”，同樣定位于“中式漢堡”;此外，一些“好吃、花樣多”的新中式輕食走紅……

國家統(tǒng)計局數據顯示，2023年前8個月的全國餐飲收入取得了5年以來的最好成績，餐飲收入的同比增長遠高于社會消費品零售總額以及商品零售的同比增幅?？傮w來看，2023年我國消費者的信心指數仍然處于低位，消費者的餐飲消費預期仍趨向謹慎。

餐飲行業(yè)分析報告介紹了餐飲的背景知識，包括餐飲產業(yè)鏈結構，國際市場動態(tài)分析，國內市場動態(tài)分析，宏觀經濟環(huán)境分析及經濟形勢對行業(yè)的影響，行業(yè)國家政策及規(guī)劃分析，產品技術參數，生產工藝技術，產品成本結構等，同時介紹全球及行業(yè)未來產能、產量、售價、成本、毛利、產值等，之后分析了產業(yè)上游原料、下游客戶及產業(yè)調查分析，并介紹餐飲營銷渠道，行業(yè)發(fā)展趨勢及投資策略建議，最后還采用案例的模式研究分析了新項目投資可行性。

未來市場發(fā)展如何?想了解關于更多餐飲行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2027年中國餐飲行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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