國鱈魚腸行業(yè)要持續(xù)健康發(fā)展下去 滿足消費(fèi)需求基礎(chǔ)上的“改變”或“創(chuàng)新”是必經(jīng)之路

• 洪前進(jìn) 2023年11月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 803 49
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我國鱈魚腸行業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)是積極向上的，但面臨的挑戰(zhàn)確實(shí)很多。其中，市場(chǎng)需求的變化和發(fā)達(dá)國家優(yōu)質(zhì)鱈魚腸食品的沖擊格外突出。外在環(huán)境的快速變化給予行業(yè)和企業(yè)的壓力是不可避免的。鱈魚腸企業(yè)要突破發(fā)展瓶頸，就必須投入精力進(jìn)行創(chuàng)新，適應(yīng)時(shí)代新的消費(fèi)趨勢(shì)與需求

在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和個(gè)性化有了更高的要求，過往的低價(jià)政策已經(jīng)不適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。高品質(zhì)魚腸市場(chǎng)需要更多滿足不同價(jià)位需求的高端品牌，babycare、寶寶饞了等母嬰新消費(fèi)品牌和托馬斯、丸大、大力天將等海外品牌的崛起，進(jìn)一步證明了兒童魚腸中高端市場(chǎng)存在的必要性。不過，目前國內(nèi)兒童魚腸品牌中，包括力誠等老牌國產(chǎn)品牌在內(nèi)，并未針對(duì)新消費(fèi)需求升級(jí)產(chǎn)品，過往的低價(jià)快消品牌認(rèn)知也不利于在高端市場(chǎng)建立認(rèn)知，因此在市場(chǎng)競(jìng)爭上存在短板，而小鹿藍(lán)藍(lán)、小食仙、童安安等網(wǎng)絡(luò)品牌占據(jù)線上優(yōu)勢(shì)推出升級(jí)性價(jià)比產(chǎn)品，但是定價(jià)和原料品質(zhì)并未主攻優(yōu)質(zhì)中高端市場(chǎng)。

根據(jù)中研研究院《2023-2028年鱈魚腸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析

在市場(chǎng)定位方面，韓國真珠旗下寶嚕嚕、托馬斯等四款品牌都主推中高端市場(chǎng)，zek在中低端市場(chǎng)已經(jīng)積累足夠口碑，力誠和香海、炎亭漁夫等海味零食企業(yè)也利用自己身網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)在低端市場(chǎng)占有較大規(guī)模優(yōu)勢(shì)，力誠和炎亭漁夫也開始在母嬰渠道高端市場(chǎng)推出專有產(chǎn)品進(jìn)行探索。與此同時(shí)，一批新興品牌借助互聯(lián)網(wǎng)渠道迅速搶占市場(chǎng)，開始異軍突起。

總體來說，原料端是影響高端魚腸品牌競(jìng)爭力的關(guān)鍵所在。以海外品牌中的頭部品牌大力天將鱈魚腸為例，它的鱈魚肉含量高達(dá)59.5%，甄選深海鱈魚，肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，深受小孩子和年輕消費(fèi)者的青睞。一經(jīng)上市，在韓國零食魚腸同行業(yè)中市場(chǎng)份額占有率高達(dá)43%。除了采用最高級(jí)鱈魚肉之外，它的原料還包括清凈地區(qū)澳大利亞/新西蘭產(chǎn)的奶酪和納米鈣、木糖醇等優(yōu)質(zhì)原料，不吝成本的投入，對(duì)原材料的嚴(yán)選，進(jìn)一步提高品質(zhì)水平。

而在國內(nèi)品牌中，一些主打細(xì)分領(lǐng)域的魚腸品牌也開始加大轉(zhuǎn)型力度。比如，麗家寶貝旗下品牌貝愛其味研發(fā)的鱈魚腸產(chǎn)自日本，是專門為嬰幼兒打造的輔零食品牌。在研發(fā)和加工端，貝愛其味選擇和具有70年魚腸制作經(jīng)驗(yàn)的日企合作進(jìn)行加工生產(chǎn)，鱈魚腸原料是來自自然潔凈海域的狹鱈魚，狹鱈魚以底棲小魚蝦和浮游生物為食，魚肉細(xì)嫩。貝愛其味鱈魚腸的狹鱈魚肉含量超過39%，蛋白質(zhì)含量為8.9g/100g，鈉含量為663mg/100g。憑借在原料和加工端的優(yōu)勢(shì)，其魚腸產(chǎn)品一經(jīng)投入市場(chǎng)就受到消費(fèi)者歡迎。與此同時(shí)，三只松鼠旗下互聯(lián)網(wǎng)嬰童食品專業(yè)品牌小鹿藍(lán)藍(lán)也開始在產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)上下足功夫，其鱈魚腸特別添加益生元，匠心打造出美味營養(yǎng)的鱈魚腸。

目前從市場(chǎng)銷售情況來看，以ZEK為代表的日韓進(jìn)口魚腸品牌具備品質(zhì)好性價(jià)比高的優(yōu)勢(shì)，也是市場(chǎng)主流品牌 。不過，這些品牌因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)銷售曝光較多，并不利于母嬰渠道銷售 。而力誠、炎亭漁夫等國產(chǎn)大牌憑借口感好的優(yōu)勢(shì)也占據(jù)一定市場(chǎng)份額，但卻存在添加劑較多、商超鋪貨雜亂、低價(jià)低端認(rèn)知較強(qiáng)的缺陷，并不利于高端市場(chǎng)開拓。

圖表：2020-2022年國內(nèi)鱈魚腸市場(chǎng)規(guī)模(單位：億元)

資料來源：根據(jù)市場(chǎng)公開資料整理

根據(jù)中研研究院《2023-2028年鱈魚腸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析得知，近年來,鱈魚腸開始成為兒童消費(fèi)市場(chǎng)上的熱門品類,國內(nèi)鱈魚腸市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出逐年增長的趨勢(shì)，2020年鱈魚腸市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到19.87億元，2022年鱈魚腸市場(chǎng)規(guī)模增長到31.48億元，同比增長27.1%。

相對(duì)來說，小鹿藍(lán)藍(lán)、小食仙、童安安等網(wǎng)絡(luò)品牌產(chǎn)品鱈魚含量較高，無添加色素香精防腐劑，添加營養(yǎng)成分，普遍主打高品質(zhì)宣傳，但因?yàn)椴扇〉蛢r(jià)銷售戰(zhàn)略，依然不利于開發(fā)高端市場(chǎng)，對(duì)于鱈魚腸行業(yè)為代表的高端魚腸品牌市場(chǎng)來說，國內(nèi)目前還存在巨大空白。

目前來說，國內(nèi)魚腸市場(chǎng)機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，對(duì)于所有從業(yè)企業(yè)和品牌來說，只有針對(duì)消費(fèi)升級(jí)帶來的市場(chǎng)新需求和新變化，針對(duì)行業(yè)痛點(diǎn)在市場(chǎng)定位、產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)管控、多渠道布局等細(xì)節(jié)上持續(xù)加大投入，不斷打造新增長點(diǎn)，才能在這條食品市場(chǎng)新賽道越走越穩(wěn)，走出符合市場(chǎng)規(guī)律的發(fā)展之路。

我國鱈魚腸行業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)是積極向上的，但面臨的挑戰(zhàn)確實(shí)很多。其中，市場(chǎng)需求的變化和發(fā)達(dá)國家優(yōu)質(zhì)鱈魚腸食品的沖擊格外突出。外在環(huán)境的快速變化給予行業(yè)和企業(yè)的壓力是不可避免的。鱈魚腸企業(yè)要突破發(fā)展瓶頸，就必須投入精力進(jìn)行創(chuàng)新，適應(yīng)時(shí)代新的消費(fèi)趨勢(shì)與需求。

消費(fèi)需求等的變化，已引起了行業(yè)的注意。中國鱈魚腸行業(yè)要持續(xù)健康發(fā)展下去，滿足消費(fèi)需求基礎(chǔ)上的“改變”或“創(chuàng)新”是必經(jīng)之路。中國鱈魚腸行業(yè)的部分龍頭企業(yè)已開始有所行動(dòng)。

鱈魚腸主要的進(jìn)口產(chǎn)品主要在一二線城市的母嬰店和進(jìn)口超市有售，國產(chǎn)雜牌開始進(jìn)入三四線城市母嬰店，鱈魚腸母嬰和兒童屬性更強(qiáng)，產(chǎn)品開始進(jìn)入社區(qū)店和現(xiàn)代便利店，批發(fā)市場(chǎng)也成為主要的銷售流通渠道，大賣場(chǎng)和普通超市主要售賣散稱魚腸，普通便利店和學(xué)校周邊便利店尚未有魚腸產(chǎn)品覆蓋，鱈魚腸售賣終端要求較高，江浙一二線城市的街邊和社區(qū)母嬰店大量萎縮，母嬰店轉(zhuǎn)移到購物中心，三四線城市母嬰店隨處可見，進(jìn)口超市擴(kuò)張有限比較集中在高端購物中心，社區(qū)店和進(jìn)口零食店、現(xiàn)代便利店增多，部分水果店也有鱈魚腸售賣。

在政策與市場(chǎng)因素推動(dòng)下，消費(fèi)升級(jí)帶來的產(chǎn)業(yè)影響正在融入品牌市場(chǎng)，鱈魚腸得到廣大的消費(fèi)者的認(rèn)可，在消費(fèi)升級(jí)浪潮下拉動(dòng)行業(yè)的發(fā)展，預(yù)計(jì)2027年中國鱈魚腸行業(yè)規(guī)模達(dá)到83.45億元，同步增長19.7%。

在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，消費(fèi)者對(duì)食品的營養(yǎng)、功能等多樣化的需求也同步升級(jí)?？梢灶A(yù)見，未來休閑食品市場(chǎng)以及兒童零食市場(chǎng)將會(huì)朝著多元化、細(xì)分化的方向深化發(fā)展。魚腸作為海產(chǎn)休閑食品中的重要品類，具有廣闊的市場(chǎng)空間與強(qiáng)勁的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

根據(jù)中研研究院《2023-2028年鱈魚腸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析

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  2023-2028年鱈魚腸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

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