新茶飲半年報(bào)：門店數(shù)保持快速增長(zhǎng) 奶茶行業(yè)市場(chǎng)深度分析

• 李基錦 2023年11月8日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1232 80
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2023年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3333.8億元。隨著新式茶飲消費(fèi)場(chǎng)景更加多元化，品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費(fèi)者對(duì)新式茶飲的熱情持續(xù)上升，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3749.3億元。據(jù)GeoQ Data品牌數(shù)據(jù)顯示的門店數(shù)量，截至今年6月，蜜雪冰城以27109家店排名第一，書

奶茶行業(yè)的發(fā)展日益迅速，奶茶以其獨(dú)特的口味和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受廣大消費(fèi)者的喜愛，尤其受到年輕人的追捧。在奶茶行業(yè)中，有各種不同的品牌和類型，從傳統(tǒng)的珍珠奶茶到現(xiàn)代的水果茶，都有著各自的特色和優(yōu)勢(shì)。

奶茶行業(yè)市場(chǎng)概況

2023年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3333.8億元。隨著新式茶飲消費(fèi)場(chǎng)景更加多元化，品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費(fèi)者對(duì)新式茶飲的熱情持續(xù)上升，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3749.3億元。據(jù)GeoQ Data品牌數(shù)據(jù)顯示的門店數(shù)量，截至今年6月，蜜雪冰城以27109家店排名第一，書亦燒仙草、茶百道、古茗、滬上阿姨則有望最快成為萬(wàn)店品牌。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，今年1月份至5月份，全國(guó)餐飲收入增速較去年同期上升31.1個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.6%。新式茶飲賽道作為餐飲行業(yè)的重要一環(huán)，從各連鎖品牌開、閉店數(shù)量對(duì)比來(lái)看整體向好，相比2022年上半年有明顯提升，如茶百道、滬上阿姨均實(shí)現(xiàn)千余家門店數(shù)量的凈增長(zhǎng)。

繼去年11月喜茶開放事業(yè)合伙計(jì)劃后，奈雪的茶也在今年7月官宣啟動(dòng)合伙人計(jì)劃，加速市場(chǎng)拓展和品牌覆蓋，2023全年計(jì)劃新開約600家門店。而在新開門店的選址上，由于一線城市市場(chǎng)趨于飽和，各品牌把重心放在了下沉市場(chǎng)，據(jù)GeoQ智圖數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，四線城市的新式茶飲門店擴(kuò)店占比最高達(dá)到25%。

奶茶行業(yè)存在的問(wèn)題

《國(guó)內(nèi)奶茶消費(fèi)維權(quán)輿情分析報(bào)告(2023)》顯示，目前奶茶行業(yè)的問(wèn)題主要集中在食品安全、服務(wù)和宣傳等方面。奶茶口感不佳、偷工減料、原材料過(guò)期、制作流程不規(guī)范、擅自更改保質(zhì)期等問(wèn)題受到消費(fèi)者“吐槽”頗多。

在總計(jì)3.1萬(wàn)余條有關(guān)奶茶消費(fèi)維權(quán)輿情的數(shù)據(jù)中，有關(guān)食品安全問(wèn)題的數(shù)據(jù)占比78.17%，有關(guān)服務(wù)問(wèn)題的數(shù)據(jù)占比11.68%，有關(guān)宣傳問(wèn)題的數(shù)據(jù)占比10.15%。

在食品安全問(wèn)題的相關(guān)數(shù)據(jù)中，有關(guān)衛(wèi)生安全問(wèn)題的數(shù)據(jù)占54.2%，有關(guān)質(zhì)量口感問(wèn)題的數(shù)據(jù)占23.42%，有關(guān)管理安全問(wèn)題占比0.56%;在服務(wù)問(wèn)題方面，有關(guān)服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題的數(shù)據(jù)占1.75%，有關(guān)售后問(wèn)題的數(shù)據(jù)占2.21%，有關(guān)訂單準(zhǔn)確性問(wèn)題的數(shù)據(jù)占1.68%，有關(guān)價(jià)格問(wèn)題的數(shù)據(jù)占6.04%。

喜茶、益禾堂等品牌的相關(guān)輿情占比較大。在衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題方面，益禾堂、1點(diǎn)點(diǎn)的問(wèn)題更加突出，高于平均水平，占比達(dá)到90%左右;在服務(wù)問(wèn)題方面，滬上阿姨等問(wèn)題更加突出，顯著高于平均水平，占比達(dá)到23%左右。

奶茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇

隨著競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，頭部品牌與腰部品牌的界限正不斷被打破，地域界限也逐漸開始模糊，新茶飲品牌徹底進(jìn)入大混戰(zhàn)時(shí)代。2022年，書亦燒仙草官宣進(jìn)入“植物基時(shí)代”，將安全、健康、天然的品牌理念傳達(dá)給消費(fèi)者，并推出與OATLY聯(lián)名的燕麥奶產(chǎn)品“橙漫山茶花”。2023年上半年，喜茶分別與FENDI、蘇東坡、《喜劇之王》等品牌與大IP合作推出聯(lián)名新品，獲得了消費(fèi)者的追捧，進(jìn)一步傳遞了“喜悅發(fā)生”的品牌精神。同年7月，蜜雪冰城亞洲總部的全國(guó)首家“雪王城堡店”對(duì)外開放，引來(lái)眾多粉絲打卡，雪王城堡以紅白兩色為主色調(diào)，看起來(lái)特別夢(mèng)幻;此外，8月2日，蜜雪冰城正式官宣，將和中國(guó)郵政聯(lián)手推出郵局主題店。2023年已經(jīng)過(guò)半，在高速增長(zhǎng)的新式茶飲賽道中，各家品牌如何在擴(kuò)大規(guī)模的同時(shí)，又能長(zhǎng)期保有消費(fèi)者黏性，是這場(chǎng)“突圍賽”的關(guān)鍵。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)是全方位的，將會(huì)更加考驗(yàn)品牌在供應(yīng)鏈整合、成本控制、產(chǎn)品創(chuàng)新、海外市場(chǎng)拓展、市場(chǎng)營(yíng)銷等各方面的能力。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年奶茶行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

2015年至2020年中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)總規(guī)模由422億元增長(zhǎng)至1136億元人民幣，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)21.9%，未來(lái)五年預(yù)計(jì)年復(fù)合增長(zhǎng)率將保持在24.5%以上，市場(chǎng)規(guī)模于2025年將達(dá)到約3749.3億元。

奶茶行業(yè)雖現(xiàn)在發(fā)展依然如火如荼，行業(yè)內(nèi)卷也已經(jīng)十分明顯，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，甚至出現(xiàn)奶茶招商加盟騙局。

行業(yè)內(nèi)卷浪潮下，不少奶茶店品牌開始關(guān)店，比如茶顏悅色在2021年就經(jīng)歷了三次集中閉店，“新式茶飲第一股”奈雪的茶上市之后仍在虧損，引發(fā)了行業(yè)盈利模式熱議。

也有很多奶茶店品牌希望找到新的突破口，比如奈雪的茶、喜茶兩大頭部品牌開啟了收并購(gòu)，做起了“投資機(jī)構(gòu)”。

奶茶行業(yè)是一個(gè)矛盾體，在狂奔的同時(shí)，行業(yè)中的不少奶茶品牌開始“剎車”。

經(jīng)過(guò)過(guò)去幾年的狂奔，奶茶賽道從“跑馬圈地”發(fā)展到了中后期階段，一二線城市新中式茶飲門店增速正在放緩，行業(yè)正在經(jīng)歷一波“洗牌潮”，更有市場(chǎng)觀點(diǎn)認(rèn)為奶茶賽道進(jìn)入了行業(yè)固化期。目前很多奶茶店品牌正在轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思維，開始回歸到商業(yè)本質(zhì)。

行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大：隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和消費(fèi)者消費(fèi)觀念的改變，奶茶加盟市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。

2、品牌數(shù)量增多：奶茶加盟市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局日趨激烈，各種新的奶茶品牌不斷涌現(xiàn)，加盟商在選擇品牌時(shí)面臨更多的選擇。

3、創(chuàng)新不斷：為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，奶茶加盟品牌在產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷策略、客戶服務(wù)等方面持續(xù)創(chuàng)新，不斷推陳出新，吸引更多的消費(fèi)者。

4、加盟門檻提高：隨著奶茶加盟市場(chǎng)的成熟和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，奶茶加盟品牌對(duì)加盟商的門檻也越來(lái)越高，加盟商需要具備更多的經(jīng)驗(yàn)、資金和管理能力。本報(bào)告通過(guò)深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)奶茶行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解市場(chǎng)定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新營(yíng)銷手段，提出奶茶行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開拓策略，對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展提出可行性建議。更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年奶茶行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》

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  2023-2028年奶茶行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，奶茶市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，奶茶企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，奶茶行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些奶茶細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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