果凍產(chǎn)品市場需求及規(guī)模分析2023

• 方蔓桃 2023年12月1日 來源：百度 1019 64
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如果你想了解果凍產(chǎn)品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2020-2025年中國果凍產(chǎn)品行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估咨詢報告》。重點分析了我國果凍產(chǎn)

傳統(tǒng)果凍曾經(jīng)經(jīng)歷了快速的發(fā)展期，但如今卻逐漸陷入了發(fā)展瓶頸。無論是從食用方法、產(chǎn)品口味，還是健康方面，傳統(tǒng)果凍似乎與當前消費需求有一定距離，難以產(chǎn)生更大的吸引力。

然而，在功能食品和休閑零食市場的崛起中，果凍類產(chǎn)品卻受到了眾多消費者的青睞。這也為果凍市場帶來了新的機遇，尤其是在創(chuàng)新升級的道路上。要想更好地滿足消費者需求，果凍行業(yè)需要走向創(chuàng)新的道路，以取得新的突破。

目前果凍行業(yè)已經(jīng)處于市場的成熟期，市場增長速度緩慢，甚至還出現(xiàn)市場下降，市場想要再快速增長已經(jīng)很難實現(xiàn)，市場要研發(fā)新產(chǎn)品也需要技術(shù)的創(chuàng)新和明確的發(fā)展方向。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國果凍行業(yè)有2000多家生產(chǎn)企業(yè)，其中規(guī)模以上的有300多家，其主要集中在華東地區(qū)、華北地區(qū)和華南地區(qū)，尤其是江浙地區(qū)、福建省和安徽省。

如果你想了解果凍產(chǎn)品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國果凍市場深度調(diào)查研究報告》。重點分析了我國果凍產(chǎn)品行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對果凍產(chǎn)品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

據(jù)了解，截至2022年12月，中國果凍市場規(guī)模擴張至320億元。果凍，作為一個超百億元消費總量的快消品，已成為具有巨大發(fā)展優(yōu)勢的休閑食品品類。其中，知名品牌親親、蠟筆小新、喜之郎、旺旺等占據(jù)大部分果凍市場份額。

如今果凍市場飛速擴容的同時， 果凍主力消費人群也從兒童向年輕人過渡，尤其是年輕的白領(lǐng)，已成為果凍消費的核心人群。因此溜溜果園CBO表示：“梅凍的目標消費人群在原有基礎(chǔ)上，延伸到年齡在18-24歲的在校大學生、初入職場的新人Z世代群體?！?/p>

圍繞“Z世代”，梅凍制定了一系列的品牌營銷動作。

先是優(yōu)化了產(chǎn)品包裝的背景底紋，并凸顯了“3個0”“水果原漿”等字樣，使整體調(diào)性更為年輕和充滿質(zhì)感。

例如親親食品的財報顯示，2022年，企業(yè)營收為7.93億元，同比增長14.8%。其中，果凍產(chǎn)品收入為4.21億元，同比增長2.4%，占總收入的53.1%。親親食品在福建省晉江市五里高新科技工業(yè)園區(qū)公司總部設(shè)立蒟蒻果凍自動化車間，其生產(chǎn)線一天能生產(chǎn)果凍10萬包，產(chǎn)能比普通生產(chǎn)線提高1倍。

蠟筆小新(福建)食品工業(yè)有限公司也擁有高光時刻。成立于2000年的蠟筆小新，以果凍為主打產(chǎn)品。“蠟筆一下，天天開心”的廣告語曾家喻戶曉。知情人士透露，蠟筆小新果凍上市不久，銷售額便超過10億元。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬介紹，果凍業(yè)務(wù)下滑的企業(yè)并非只有蠟筆小新和親親食品兩家，事實上整個國內(nèi)果凍行業(yè)都遭遇到這樣的問題。

經(jīng)過近十幾年發(fā)展，傳統(tǒng)果凍產(chǎn)品的市場漸趨飽和，競爭漸趨激烈。事實證明，當一個行業(yè)發(fā)展?jié)u趨飽和時，行業(yè)內(nèi)的企業(yè)想要在競爭中占據(jù)優(yōu)勢，要么需要在細分市場上多下功夫，開發(fā)新的消費需求;要么需要在傳統(tǒng)產(chǎn)品上實現(xiàn)革命性創(chuàng)新，尋找新的消費領(lǐng)域，才能實現(xiàn)突圍。

果凍行業(yè)的快速增長已然達到一定程度并遇到相應發(fā)展瓶頸，但近年來休閑食品快速增長也從側(cè)面體現(xiàn)了其或仍具備發(fā)展?jié)摿?。然而，若要在新時期下謀求新發(fā)展，亟待行業(yè)加快產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、優(yōu)化升級。

果凍已經(jīng)從最初的兒童小食品，發(fā)展成為目前覆蓋各年齡段消費群的休閑零食。如今，果凍品類開始向高端化、休閑化、趣味化、健康化方向轉(zhuǎn)變，通過提升果凍的口感、質(zhì)感，使產(chǎn)品不斷與消費群體所貼合，以多種類果凍滿足各年齡層次的各種需求，從而拓寬傳統(tǒng)果凍產(chǎn)品的年齡段以及消費邊界。

近年來，果凍產(chǎn)品不斷探索新出路。除了從新產(chǎn)品和新包裝方面著手，果凍行業(yè)也嘗試了跨界合作。

在消費升級的帶動下，這部分消費人群對果凍的需求，呈現(xiàn)出“悅己”、“健康”等多元特點。梅凍一系列煥新動作，緊緊圍繞目標人群需求而展開。

首先,更天然，更好吃。新一代梅凍產(chǎn)品甄選全球好物，嚴格挑選全球天然食材，當日采摘陽光鮮果，當天現(xiàn)榨成漿，果漿含量≥40%。與過去傳統(tǒng)果凍采用的果汁添加有很大的差異化，可有效保留水果的天然成分，提升水果風味，真實還原水果原生滋味。

果凍產(chǎn)業(yè)行業(yè)市場機遇規(guī)模分析

據(jù)了解，有果凍品牌與冰淇淋聯(lián)名，產(chǎn)品市場反響不錯。一方面，產(chǎn)品借助果凍的外包裝，不受冷藏車、冷庫、冷柜等冷鏈物流儲運系統(tǒng)的制約，市場流通更方便;另一方面，消費者反饋果凍與冰淇淋混合后的口感不錯，尤其是冷凍冷藏后食用味道極佳。吸吸凍、可吸冰淇淋、果凍雪糕等跨界產(chǎn)品被越來越多的消費者接受。

從追求包裝、口味到注重營養(yǎng)、健康以及跨界合作，消費者對零食需求的轉(zhuǎn)變，正在倒逼果凍行業(yè)加速創(chuàng)新。兒童一直是果凍品類中主要的消費對象。在零食行業(yè)整體快速上升、消費不斷升級的大趨勢下，果凍企業(yè)并不甘于就此“躺平”，越來越多的果凍生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品在配方研制中摒棄以往的香精、色素成分，而選擇更具健康屬性的果汁、果肉作為原料。與此同時，一些“零概念”產(chǎn)品出現(xiàn)。例如，標稱“零脂、低卡、控糖”“能量運動”的新式果凍。

除了這些問題，果凍生產(chǎn)中使用的食品添加劑也讓消費者感到擔憂。雖然“果凍”聽起來像是由水果制成的，但傳統(tǒng)果凍大多是用水、糖、食用香精和食用色素制成的，與水果的關(guān)系并不大。

在當今消費者看來，這類產(chǎn)品很難滿足他們的需求。特別是在健康風潮日益盛行的情況下，很多人對不健康的食品敬而遠之，而傳統(tǒng)果凍無疑觸碰了現(xiàn)代消費者對高糖、食品添加劑等“雷區(qū)”的敏感點，因此很少有人選擇食用果凍產(chǎn)品。

為了應對這一挑戰(zhàn)，果凍產(chǎn)品需要朝著健康路線發(fā)展。市場上已經(jīng)涌現(xiàn)出主打0糖、0脂肪、0卡路里等賣點的果凍產(chǎn)品，比如零卡魔芋果凍、薄荷健康0卡路里魔芋果凍等。甚至一些果凍產(chǎn)品還添加了牛磺酸、左旋肉堿、膠原蛋白等特殊成分，從原料和配料上逐漸改變了果凍不健康的形象。

總體來看，果凍作為一個市場底盤大、消費需求不減的傳統(tǒng)品類，如今也到了快速迭代需要突破創(chuàng)新的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折時刻。未來，如何針對新生代消費者創(chuàng)新產(chǎn)品，向果凍市場推陳出新，滿足消費者的不同需求是品牌該思考的問題。

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