2024年精釀啤酒產業(yè)深度研究

• 方蔓桃 2024年2月17日 來源：百度 337 15
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在精釀啤酒方面，燕京頻頻發(fā)力，旗下獨立高端品牌獅王精釀以“雙輪驅動”戰(zhàn)略切入精釀市場。占地近4000平方米，可年產2萬噸精釀啤酒的燕京啤酒總部精釀中心也正式投產，將成為燕京在十四五規(guī)劃下決戰(zhàn)高端化戰(zhàn)略的重要舉措。

精釀企業(yè)在現(xiàn)打啤酒領域表現(xiàn)更突出，大多以區(qū)域市場為主，以工廠和品牌體驗店為載體，向周邊短途市場供應新鮮桶裝啤酒，成為品牌打造差異化的關鍵。

“鮮啤酒，現(xiàn)打即飲”，新鮮的酒液從龍頭里緩緩接出來，或直接飲用，或外賣配送，在視覺上極具震撼力。桶裝啤酒的產品特點也要求終端必須持續(xù)關注衛(wèi)生和儲存問題，在保鮮期內將酒水快速送到消費者手中，保證消費者飲酒體驗。

如今，不少精釀企業(yè)瞄準社區(qū)酒館模式，本質上就是社區(qū)酒館以居住在社區(qū)及周邊的居民為主要客群，輻射半徑相對較短，能夠更及時便捷地為消費者提供更新鮮的啤酒，打通啤酒消費的最后一公里。

燕京啤酒發(fā)布2023年第三季度報告。報告期內，燕京實現(xiàn)啤酒銷量343.09萬千升，同比增長5.69%;實現(xiàn)營業(yè)收入124.16億元，同比增長9.66%;實現(xiàn)利潤總額13.87億元，同比增長41.77%;實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤9.56億元，同比增長42.16%。其中第三季度實現(xiàn)營業(yè)收入47.91億元，同比增長8.53%;實現(xiàn)凈利潤4.42億元，同比增長37.37%。

在精釀啤酒方面，燕京頻頻發(fā)力，旗下獨立高端品牌獅王精釀以“雙輪驅動”戰(zhàn)略切入精釀市場。占地近4000平方米，可年產2萬噸精釀啤酒的燕京啤酒總部精釀中心也正式投產，將成為燕京在十四五規(guī)劃下決戰(zhàn)高端化戰(zhàn)略的重要舉措。

按照中金公司的統(tǒng)計，目前精釀啤酒行業(yè)的前四強為百威、嘉士伯、重慶啤酒和青島啤酒。這里需要指出的是，頭部啤酒大廠生產的高端啤酒是否算精釀，一直是個極具爭議的話題。直接原因是，精釀啤酒沒有明確的定義和標準。

“即便在最早提出精釀概念的美國，釀酒師協(xié)會對精釀產品本身也沒具體標準，只是對酒廠有要求，而且這種要求更像是對小酒廠的保護?！币晃痪勂【茝臉I(yè)者說道。

對于到底什么是精釀啤酒，一個相對“普世”的認知是：用料更好、發(fā)酵時間更長，追求更好、更豐富的啤酒口味?！按髲S做的高端啤酒，生產、銷售等邏輯還是工業(yè)啤酒那套，他們會更考慮成本，所以我覺得那些不能算精釀啤酒?！币晃粯I(yè)內人士說道。

近年來，中國精釀啤酒市場迅速發(fā)展，市場規(guī)模不斷擴大，產品種類日益豐富。消費者對于個性化、多元化、高品質的追求，令精釀啤酒有了更廣闊的發(fā)展空間。

業(yè)內人士表示，一個城市培養(yǎng)自己的精釀啤酒品牌需要從品牌打造、消費引導、夜經濟培養(yǎng)等多方面進行努力，無錫具備這樣的基礎。以擁有湖濱商業(yè)街、溪南公館、運河外灘等數(shù)條美食街和休閑街區(qū)的濱湖區(qū)為例，發(fā)展精釀啤酒產業(yè)有著得天獨厚的優(yōu)勢。當前，該區(qū)正搶抓新型消費風口，打造“輕休閑”“微旅游”“夜生活”等旅游新產品。

數(shù)據(jù)顯示，被稱為精釀啤酒元年的2021年，市場滲透率還不到3%，市場規(guī)模為517億元。目前行業(yè)內普遍預測到2025年，中國精釀啤酒的滲透率將提升至6.3%，對應的市場規(guī)模將達1300億元，2026年市場規(guī)模將達1600億元，屆時，精釀啤酒將迎來新的“爆發(fā)期”。

中國是世界上第一大的啤酒消費國，占全球啤酒消費23%，而美國僅占12.1%美國的鮮打精釀啤酒占啤酒份額的40%，而中國的鮮打精釀啤酒占啤酒份額才1%，未來3到5年鮮打精釀具有巨大的市場紅利。

從供需端的長遠發(fā)展來看，我國3億原工業(yè)啤酒用戶將是精釀啤酒產業(yè)亟待挖掘的主力市場。這其中，新中產階級有望成為未來的消費主力軍。行業(yè)研究顯示，消費者對精釀啤酒的消費與個人消費水平存在正相關關系。其中，月平均消費超2萬元的中高端消費者，在精釀啤酒上的月平均消費普遍超500元。因此，高端市場也將是未來產業(yè)競爭的焦點。

在業(yè)內看來，精釀啤酒的增長背后，也是國內啤酒高端化發(fā)展的另一個方向。一般而言，啤酒高端化有品牌和品類兩種不同的方向，此前國內啤酒大廠大多選擇了品牌方向。

2024年精釀啤酒產業(yè)未來發(fā)展趨勢分析

消費力決定消費者趨向謹慎和理性的消費，在疫情壓力下，他們不愿再為品牌溢價買單，而是認真考慮買一件商品是不是值得，品價比是今年最大的趨勢。

從產品結構上看，高品價比的基礎款精釀產品如小麥類、拉格類一直暢銷，一些常規(guī)銷售渠道也偏向選擇優(yōu)質平價的精釀去滿足大眾消費者的需求。

先來看進口精釀啤酒，一位經銷商告訴虎嗅，現(xiàn)在每個月進口到國內的精釀啤酒都有幾十款。而就在十年前，進口精釀啤酒都還是“稀罕物”。很多啤酒發(fā)燒友，都有去國外人肉被背酒回來喝的經歷。為了多喝幾種，他們還會“拼酒喝”，“相當于AA制喝酒，一個人從國外買回來，攢一個局，大家平攤一部分錢一起喝?！币晃痪剰S牌創(chuàng)始人說道。

獨立精釀啤酒廠牌，算是我國精釀文化的“播種者”和行業(yè)先行者，也是這兩年新增數(shù)量最多、競爭最激烈的領域。

如果一款啤酒質量穩(wěn)定又好喝，價錢又便宜，那一定會受消費者的喜愛。便宜不是廉價，而是消費者感覺到“占便宜”。當下的極致品價比，是在性價比基礎上延伸和升級出的概念，它傳遞出的信息是品質為先。同價位品質更優(yōu)，同品質價格更低，這是極致品價比的核心。

在環(huán)保意識日益增強的背景下，未來的精釀啤酒行業(yè)將更加注重綠色生產方式。例如，采用環(huán)保原料、減少包裝材料的使用、推廣可再生能源等措施，以降低生產過程中的環(huán)境影響。

《2024-2029年精釀啤酒產業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。

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  2024-2029年精釀啤酒產業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告

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