果汁市場如何?果汁消費需求調(diào)研及行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

• 陳觀秋 2024年4月22日 來源：LEADLEO 百度 923 57
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由于消費者健康養(yǎng)生意識的增強，越來越多的人開始轉(zhuǎn)向果汁含量較高的產(chǎn)品。我國100%果汁占比較低，對比海外有較大的提升空間。隨著疫情好轉(zhuǎn)，依托于便利店的100%果汁短期將迎來增長的高峰，不過從長期來看，果汁飲料的轉(zhuǎn)型之路需要時間。

眾所周知，果汁以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，經(jīng)加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養(yǎng)成分的不足。

果汁消費需求調(diào)研

由于消費者健康養(yǎng)生意識的增強，越來越多的人開始轉(zhuǎn)向果汁含量較高的產(chǎn)品。我國100%果汁占比較低，對比海外有較大的提升空間。隨著疫情好轉(zhuǎn)，依托于便利店的100%果汁短期將迎來增長的高峰，不過從長期來看，果汁飲料的轉(zhuǎn)型之路需要時間。

對于布局果汁市場的品牌來說，面對新的消費者和消費需求，還需要推出更多的新產(chǎn)品和新品類，這樣不僅有利于品牌在市場中贏得更多的市場份額，更能幫助果汁市場進一步發(fā)展壯大。但要強調(diào)的是，新的入局者，必然要順應減糖化、功能化的大趨勢，讓果汁成為消費者心中不可或缺的存在，而哪些"革新"方式行之有效，則要留給市場來檢驗。

果汁以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，經(jīng)加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養(yǎng)成分的不足。

果汁分為兩種：純果汁和復合果汁。就純果汁而言，又可分為兩種，一種是直接使用原汁，另一種是將鮮榨果汁先脫水，再加水還原成為濃縮果汁。大多數(shù)純果汁都是濃縮果汁。

一般認為，含有10%-15%果汁的是低濃度果汁，含有30%、50%、100%的是中高濃度果汁。

果汁行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

物流冷鏈行業(yè)的發(fā)展為果汁行業(yè)的進一步提升奠定基礎。中國物流與采購聯(lián)合會公布2023年全年冷鏈物流運行數(shù)據(jù)。2023年，我國冷鏈物流需求總量約3.5億噸，同比增長6.1%。冷藏車保有量約43.2萬輛，同比增長12.9%，尤其是新能源冷藏車普及和利用力度明顯加強。

產(chǎn)業(yè)基礎短板不斷補齊。2023年，冷鏈基礎設施建設投資約585.5億元，同比增長8.2%。截至2023年底，冷庫總量約2.28億立方，同比增長8.3%。其中高標準冷庫占比有所提高，約為62%。果蔬、肉類、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地低溫處理率分別為23%、78%和80%，均高于2022年水平。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國果汁行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》分析：

近年來，為推動農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，帶動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，進一步促進國民經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展，我國推出了一系列支持農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，以及食品安全的政策，如《全國鄉(xiāng)村重點產(chǎn)業(yè)指導目錄》《關于抓好“三農(nóng)”領域重點工作確保如期實現(xiàn)全面小康的意見》《關于深化改革加強食品安全工作的意見》等產(chǎn)業(yè)政策為農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展提供了良好的政策支持，果汁飲料作為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中重要的組成部分，自然也受到政策支持。

中國是世界濃縮果汁行業(yè)最大的生產(chǎn)國，缺乏下游的果汁終端企業(yè)以及深加工企業(yè)，產(chǎn)品附加值低，其生產(chǎn)的濃縮果汁90%以上通過出口運輸?shù)绞澜绺鞯?，占全球產(chǎn)量的60%以上。

隨著我國經(jīng)濟繼續(xù)穩(wěn)步的發(fā)展、城市化進程的加快以及政府在冷鏈物流體系方面建設的推進，從果汁整體人均消費能力來看，我國的人均果汁消費額尚處在初級階段。預計隨著消費者健康消費觀念的日益提升，未來中高果市場占比將會持續(xù)提高，尤其是100%果汁行業(yè)。

報告根據(jù)果汁行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對中國果汁行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國果汁行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對果汁行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

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