餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及投資潛力分析

• 方蔓桃 2024年4月24日 來(lái)源：百度 445 22
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報(bào)告發(fā)現(xiàn)，限額以上餐飲企業(yè)對(duì)行業(yè)起到了正向拉動(dòng)作用，從限額以上餐飲企業(yè)(即年?duì)I業(yè)總收入人民幣200萬(wàn)元及以上)的收入來(lái)看，2023年限額以上餐飲企業(yè)收入超1.3萬(wàn)億元，較2022年上升20.9%，高于餐飲市場(chǎng)整體增速。此外，與中小型企業(yè)相比，限額以上餐飲企業(yè)憑借標(biāo)準(zhǔn)化

餐飲外賣行業(yè)的快速發(fā)展，不僅帶來(lái)了便利的用餐方式，也推動(dòng)了餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)紛紛進(jìn)軍外賣行業(yè)，同時(shí)一些互聯(lián)網(wǎng)公司也看到了市場(chǎng)的潛力，推出外賣平臺(tái)，加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。此外，第三方外賣平臺(tái)也在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中扮演了重要角色，他們充當(dāng)著連接餐飲企業(yè)和消費(fèi)者之間的橋梁，提供更全面的外賣訂餐服務(wù)。

從整體行業(yè)來(lái)看，餐飲行業(yè)正面臨消費(fèi)需求與觀念快速轉(zhuǎn)變、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化加劇，以及技術(shù)迅速迭代三大挑戰(zhàn);從餐飲企業(yè)內(nèi)部來(lái)看，供應(yīng)鏈管理效率低下、經(jīng)營(yíng)管理戰(zhàn)略模糊，以及數(shù)字化水平低制約著餐飲企業(yè)的發(fā)展。

報(bào)告發(fā)現(xiàn)，限額以上餐飲企業(yè)對(duì)行業(yè)起到了正向拉動(dòng)作用，從限額以上餐飲企業(yè)(即年?duì)I業(yè)總收入人民幣200萬(wàn)元及以上)的收入來(lái)看，2023年限額以上餐飲企業(yè)收入超1.3萬(wàn)億元，較2022年上升20.9%，高于餐飲市場(chǎng)整體增速。此外，與中小型企業(yè)相比，限額以上餐飲企業(yè)憑借標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈體系及優(yōu)質(zhì)服務(wù)的優(yōu)勢(shì)率先恢復(fù)。限額以上餐企在全部餐飲收入中的占比從2019年的20.2%上升至25.3%，超過(guò)新冠疫情前水平。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》分析

外賣餐飲行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

在總市值方面，截至2023年12月31日，以人民幣計(jì)算，餐飲企業(yè)平均總市值約為127.8億元。與2022年末相比，總市值實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)的企業(yè)僅有6家，近8成企業(yè)市值下滑明顯。2023年，百勝中國(guó)以1224.2億元的總市值成為樣本企業(yè)中市值最高的餐飲企業(yè)，緊隨其后的分別為雙匯發(fā)展及海底撈。以樣本企業(yè)5年期間的平均總市值作為對(duì)比，剔除極值后，2023年樣本企業(yè)的平均總市值較2022年下降四成，與新冠疫情前的2019年接近。

此外，報(bào)告還發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)投資態(tài)度趨向冷靜謹(jǐn)慎，投資者重點(diǎn)布局成熟企業(yè)。2023年，受諸多市場(chǎng)環(huán)境變化的影響，餐飲業(yè)投融資整體熱度呈下降趨勢(shì)。2023年，中國(guó)餐飲業(yè)披露投融資事件125起，對(duì)比2022年(餐飲業(yè)相關(guān)融資事件共有156筆)減少約兩成;從已披露的融資金額來(lái)看，2023年中國(guó)餐飲業(yè)披露的總金額處于近5年的低位，接近新冠疫情前2019年的水平。2023年餐飲行業(yè)融資事件數(shù)量和披露金額數(shù)呈現(xiàn)出了雙降的態(tài)勢(shì)，可見投資者對(duì)于餐飲領(lǐng)域的態(tài)度漸趨冷靜和謹(jǐn)慎。

另一方面，成熟期餐飲企業(yè)成為投資者的重要布局方向。CVSource數(shù)據(jù)顯示，2019至2023年，共有135家企業(yè)獲得多輪融資，其中，在2023年有30家經(jīng)歷過(guò)多輪融資的企業(yè)，近半數(shù)為已完成B輪及以上融資。值得注意的是，2023年中國(guó)餐飲業(yè)戰(zhàn)略融資輪次的占比近10%，相較于2022年同期的4.95%有了大幅度的提升，投資者對(duì)于布局成熟企業(yè)的意愿明顯增強(qiáng)。

消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)了多元化的需求，包括更高的食品質(zhì)量、更好的就餐氛圍、更佳的服務(wù)、社交需求及休閑需求，推動(dòng)整個(gè)餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型;同時(shí)，城市化進(jìn)程和快節(jié)奏生活方式進(jìn)一步推動(dòng)了外食化率。消費(fèi)者來(lái)不及在家做飯或在外吃一頓正餐，更傾向選擇在用餐時(shí)間較短的餐廳就餐，需要一份快捷、性價(jià)比高、能夠飽腹又好吃的快餐餐品。

隨著生產(chǎn)生活有序恢復(fù)，餐飲行業(yè)正在快速?gòu)?fù)蘇。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年全年，全國(guó)餐飲收入近5.3萬(wàn)億元，同比上升20.4%;限額以上單位餐飲收入超1.3萬(wàn)億元，同比上升20.9%。

外賣餐飲行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

2023年，中國(guó)餐飲業(yè)整體增速明顯，實(shí)現(xiàn)歷史性突破，進(jìn)入5萬(wàn)億元的發(fā)展新階段。2018年，全國(guó)餐飲收入首次突破4萬(wàn)億元，再到今天突破5萬(wàn)億元，僅用了5年時(shí)間。中國(guó)餐飲不斷刷新著產(chǎn)業(yè)規(guī)模與增速。

2024年元旦期間，全國(guó)餐飲市場(chǎng)消費(fèi)火熱，各地餐飲數(shù)據(jù)亮眼，餐飲門店客流大增，線上餐飲消費(fèi)持續(xù)升溫。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)開展的“2024年元旦假期餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)研”數(shù)據(jù)顯示，54.5%的受訪餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入實(shí)現(xiàn)上漲，較去年同期上漲24.1%，客流量與去年同期相比上漲45.3%，外賣外送銷售量較去年同期上漲12.4%。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)壯大，餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化、行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段。2020年突發(fā)而至的新冠疫情對(duì)餐飲業(yè)造成重創(chuàng)，但餐飲人共克時(shí)艱、復(fù)產(chǎn)復(fù)工，行業(yè)很快趨穩(wěn)復(fù)蘇。經(jīng)過(guò)疫情的洗禮，餐飲企業(yè)應(yīng)變能力日漸強(qiáng)大，行業(yè)向數(shù)字化、連鎖化、品牌化穩(wěn)步邁進(jìn)，發(fā)展勢(shì)頭持續(xù)強(qiáng)勁，發(fā)展前景更加看好。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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