預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)分析與前景預(yù)測(cè)：到2026年有望突破萬(wàn)億大關(guān)

• 吳亞楠 2024年5月16日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 976 61
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預(yù)制菜市場(chǎng)的規(guī)模在近年來(lái)迅速擴(kuò)大，2023年已達(dá)到5165億元，并預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年內(nèi)將持續(xù)增長(zhǎng)，到2026年有望突破萬(wàn)億大關(guān)。這一增長(zhǎng)主要得益于政策支持與行業(yè)投入的雙重驅(qū)動(dòng)。

隨著消費(fèi)者對(duì)便捷、健康飲食的需求增加，預(yù)制菜作為一種即食食品，其市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。同時(shí)，餐飲企業(yè)為了降低成本、提高效率，也開(kāi)始更多地采用預(yù)制菜。

預(yù)制菜市場(chǎng)的規(guī)模在近年來(lái)迅速擴(kuò)大，2023年已達(dá)到5165億元，并預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年內(nèi)將持續(xù)增長(zhǎng)，到2026年有望突破萬(wàn)億大關(guān)。這一增長(zhǎng)主要得益于政策支持與行業(yè)投入的雙重驅(qū)動(dòng)。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)分析與前景預(yù)測(cè)

隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的消費(fèi)者尋求方便、快捷的飲食選擇，預(yù)制菜因此受到青睞。根據(jù)深加工程度和食用方便性，可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品;根據(jù)包裝形式的不同，可以分為散銷(xiāo)、小包裝、大包裝三類(lèi);根據(jù)貯運(yùn)方式的不同，可分為冷藏、速凍、熱鏈、常溫四類(lèi)。

中青年是預(yù)制菜的主要消費(fèi)群體，尤其是27至39歲之間的中青年人群，占比超過(guò)一半。他們通常有較高的健康要求，同時(shí)也面臨家庭和工作的雙重壓力，因此預(yù)制菜成為他們簡(jiǎn)化下廚和保證家人營(yíng)養(yǎng)的好選擇。

消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜的需求日益多樣化，不僅要求菜品口感好、品質(zhì)高，還希望預(yù)制菜能夠滿足他們對(duì)于健康、營(yíng)養(yǎng)、個(gè)性化等方面的需求。

健康和營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的提升：消費(fèi)者對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度提高，對(duì)于含有天然成分、無(wú)添加劑和營(yíng)養(yǎng)均衡的預(yù)制菜越來(lái)越感興趣。

創(chuàng)新技術(shù)和包裝的發(fā)展：高科技的加工工藝和包裝方式可以確保食品的質(zhì)量和口感更接近于新鮮食材，這為預(yù)制菜市場(chǎng)的發(fā)展提供了有力支持。

網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售和送餐服務(wù)的普及：預(yù)制菜的市場(chǎng)正在向在線銷(xiāo)售和送餐服務(wù)方向發(fā)展，這為消費(fèi)者提供了更加便捷、高效的購(gòu)買(mǎi)和食用方式。

預(yù)制菜市場(chǎng)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。

預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)潛力

今年以來(lái)，餐飲業(yè)還在不斷上演新的“冷”現(xiàn)象：行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)越打越烈，內(nèi)卷現(xiàn)象愈發(fā)嚴(yán)重，以至于，很多人都認(rèn)為，餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“最難時(shí)代”。作為專(zhuān)注于水產(chǎn)食品加工、研發(fā)和銷(xiāo)售的企業(yè)，水產(chǎn)行業(yè)行情低迷讓國(guó)聯(lián)水產(chǎn)收入承壓。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，分產(chǎn)品來(lái)看，水產(chǎn)食品是國(guó)聯(lián)水產(chǎn)營(yíng)收大頭，營(yíng)收占比高達(dá)93.91%，但2023年水產(chǎn)食品收入下滑4.51%，毛利率同比下滑7.41%。

為了改善業(yè)績(jī)，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)近年來(lái)向預(yù)制菜行業(yè)全面轉(zhuǎn)型?！肮緢?jiān)持以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作為公司未來(lái)核心戰(zhàn)略業(yè)務(wù)，圍繞白對(duì)蝦、魚(yú)類(lèi)、小龍蝦、牛蛙等水產(chǎn)品進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)，持續(xù)推出面包蝦、蝦餃、小龍蝦、烤魚(yú)、酸菜魚(yú)等極富特色的水產(chǎn)預(yù)制菜菜肴?！眹?guó)聯(lián)水產(chǎn)在業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上表示，大力發(fā)展預(yù)制菜讓國(guó)聯(lián)水產(chǎn)看到了一定甜頭，報(bào)告期內(nèi)，公司獲得了“廣東預(yù)制菜百?gòu)?qiáng)名企、百家基地”稱(chēng)號(hào)，預(yù)制菜品牌小霸龍獲得“廣東預(yù)制菜百款名菜”，公司胡潤(rùn)中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜排名前十。

預(yù)制菜業(yè)務(wù)雖然有所發(fā)展，但還未能扛起國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的整體業(yè)績(jī)。根據(jù)財(cái)報(bào)，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)2023年全年共銷(xiāo)售預(yù)制菜產(chǎn)品11.57億元，僅占總營(yíng)收的兩成。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，當(dāng)前國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的預(yù)制菜業(yè)務(wù)還不足以扭轉(zhuǎn)水產(chǎn)業(yè)務(wù)的下滑，作為水產(chǎn)類(lèi)企業(yè)要向預(yù)制菜轉(zhuǎn)型，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)仍將面臨盈利挑戰(zhàn)。

以預(yù)制菜的發(fā)展來(lái)看，如今餐飲業(yè)的上下游協(xié)同趨勢(shì)已日益明顯，不再局限于簡(jiǎn)單的供應(yīng)鏈交易，而是涵蓋了產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、物流配送等多個(gè)環(huán)節(jié)。這種深度捆綁的合作模式有助于穩(wěn)定食材供應(yīng)，提高餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，也推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展，在餐飲端的普及。

預(yù)制菜市場(chǎng)消費(fèi)趨向

隨著生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)于快速、便捷的餐飲選擇需求日益增加。預(yù)制菜作為即食或半成品的食品，消費(fèi)者只需簡(jiǎn)單加熱或烹飪即可食用，大大節(jié)省了時(shí)間，滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于便捷性的追求。

健康意識(shí)提升：消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視程度不斷提高，預(yù)制菜作為一種相對(duì)健康的食品選擇，其低油、低鹽、低脂等特點(diǎn)符合現(xiàn)代消費(fèi)者的健康需求。此外，預(yù)制菜在食材選擇、加工工藝和保鮮技術(shù)上的不斷改進(jìn)，也進(jìn)一步提升了其健康價(jià)值。

口味多樣化與個(gè)性化：消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜的口味需求越來(lái)越多樣化，除了傳統(tǒng)的中式菜肴外，西式、日式、韓式等多種口味的預(yù)制菜也受到了消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，消費(fèi)者也更加注重個(gè)性化需求，如定制口味、配料等，這也促使預(yù)制菜企業(yè)不斷推出更多符合消費(fèi)者個(gè)性化需求的產(chǎn)品。

綜上所述，預(yù)制菜消費(fèi)趨向體現(xiàn)了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于便捷、健康、美味以及個(gè)性化需求的不斷增長(zhǎng)。預(yù)制菜企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和改進(jìn)產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求，并抓住市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫(xiě)的預(yù)制菜行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多預(yù)制菜行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專(zhuān)業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  2024-2029年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  預(yù)制菜是指經(jīng)過(guò)洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后只需通過(guò)簡(jiǎn)單烹調(diào)或直接開(kāi)封即可食用，具有方便、高效、出品穩(wěn)定的特點(diǎn)。根據(jù)其消費(fèi)形式、...

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