自2008年成交第一單外賣到現在，我國已成為全球第一大外賣市場。中國飯店協會發(fā)布的《2024中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，2023年我國餐飲外賣市場規(guī)模約1.2萬億元，占餐飲收入的比重達到22.6%，數字化餐飲服務在行業(yè)增收中的作用越來越重要。

國家信息中心發(fā)布的《中國餐飲業(yè)數字化發(fā)展報告》認為，在線外賣服務在整個餐飲業(yè)數字化過程中產生了顯著的輻射和擴散效應，通過豐富餐飲消費場景、增加消費時段等方式，創(chuàng)造餐飲消費需求，推動餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展。

餐飲外賣行業(yè)現狀分析

外賣等線上營銷模式已經成為餐飲企業(yè)重要的盈利渠道。2023年調研企業(yè)的外賣銷售額占總營收中的比重為10.4%，較2022年增加2個百分點。有近五成的調研企業(yè)表示其外賣銷售額較2022年有所增加。

人工智能、大數據、物聯網等技術的廣泛應用，使得外賣平臺的訂單處理、配送調度、用戶畫像構建等方面實現了顯著優(yōu)化。這些技術不僅提高了外賣服務的效率，還提升了用戶體驗。通過智能算法預測用戶的點餐習慣，平臺能夠推送更加精準的個性化推薦，從而提高用戶的滿意度和忠誠度。

據中研產業(yè)研究院《2024-2029年餐飲外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》分析：

2024年，全國餐飲收入增速分別高于國內生產總值增速、社會消費品零售總額增速0.3個、1.8個百分點，全國餐飲收入占社會消費品零售總額的比重為11.4%。分季度來看，第一季度餐飲市場接近兩位數增長，二、三季度增長放緩，四季度餐飲收入增速、限上餐飲收入增速環(huán)比分別上漲0.2個、1.1個百分點。

根據中國烹飪協會開展的假期餐飲市場調研數據，2024年元旦、春節(jié)、國慶期間受訪餐飲企業(yè)營業(yè)收入與去年同期相比分別上漲24.1%、12%、2.0%。

2024年，餐飲企業(yè)積極推進人工智能、大數據、AR/VR等科技在餐飲行業(yè)的應用。數字化服務讓顧客享受到更加便捷、高效的用餐體驗，從在線預訂、移動支付到自助點餐、智能配送等，增強了顧客對品牌的好感和忠誠度。

餐飲外賣行業(yè)發(fā)展前景分析

市場規(guī)模持續(xù)增長。預計未來幾年，我國餐飲外賣市場規(guī)模將繼續(xù)保持增長態(tài)勢。隨著城市化進程的加快和消費者生活節(jié)奏的進一步加快，外賣市場仍有巨大的發(fā)展空間。

用戶需求進一步升級。隨著消費者對餐飲品質和健康意識的提高，外賣平臺將更加注重餐品的質量和安全性。同時，消費者對個性化、多樣化的服務需求也將不斷增加。

競爭格局進一步演變。在激烈的市場競爭中，外賣平臺將不斷探索創(chuàng)新模式和服務方式，以提升用戶體驗和增強市場競爭力。同時，一些新興平臺也有望通過差異化競爭策略脫穎而出。

技術創(chuàng)新推動行業(yè)發(fā)展。外賣平臺通過應用人工智能、大數據、物聯網等技術，實現了訂單處理、配送調度、用戶畫像構建等方面的優(yōu)化，通過智能算法預測用戶的點餐習慣，平臺能夠推送更加精準的個性化推薦，提高用戶滿意度和忠誠度未來，人工智能、大數據、物聯網等技術將繼續(xù)在外賣行業(yè)發(fā)揮重要作用。這些技術的應用將進一步提高外賣服務的效率和質量，推動行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

行業(yè)規(guī)范與監(jiān)管日益完善。隨著外賣市場的不斷發(fā)展，行業(yè)規(guī)范和監(jiān)管也將日益完善。政府將加強對外賣行業(yè)的監(jiān)管力度，規(guī)范市場秩序，保障消費者權益。

下沉市場成新的增長點。下沉市場將成為外賣行業(yè)新的增長點。隨著交通網絡、物流和信息技術等基礎設施的不斷完善，三線及以下城市、縣鎮(zhèn)與農村地區(qū)的外賣市場將迎來發(fā)展機遇。

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