一、行業(yè)現(xiàn)狀：健康化與多元化的“雙輪驅(qū)動”

中國果脯行業(yè)正處于從“傳統(tǒng)零食”向“健康食品”轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵期。2024年，全球果脯市場規(guī)模突破1000億元人民幣，年增長率達(dá)10%，而中國作為全球最大的果脯生產(chǎn)和消費國，市場規(guī)模占據(jù)重要地位。據(jù)中研普華《2024-2029年中國果脯行業(yè)市場運行環(huán)境分析及供需預(yù)測報告》顯示，中國果脯市場規(guī)模預(yù)計將以1.5%的年復(fù)合增長率增長，到2029年達(dá)到659.31億元。這一增長背后，是消費者對健康、美味、便捷零食需求的爆發(fā)，以及行業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展和技術(shù)升級上的持續(xù)發(fā)力。

1. 市場規(guī)模與增速：從“量增”到“質(zhì)變”

· 總量擴(kuò)張：2024年，中國果脯市場規(guī)模突破500億元，其中線上渠道占比從2020年的30%躍升至2024年的45%，成為行業(yè)增長的主要引擎。

· 品類分化：果干類產(chǎn)品占比從2020年的40%提升至2024年的50%，以無花果干、芒果干、草莓干等為代表的高端果干增速超30%;蜜餞類產(chǎn)品占比35%，以低糖杏脯、無添加桃脯等健康化產(chǎn)品為主;果醬類產(chǎn)品占比15%，主要面向烘焙、餐飲等B端市場。

· 價格帶分層：10元以下平價產(chǎn)品銷量占比60%，但銷售額貢獻(xiàn)僅25%;30-50元中高端產(chǎn)品占比25%，貢獻(xiàn)超50%銷售額;100元以上高端禮盒裝產(chǎn)品增速最快，2024年良品鋪子“高端果脯禮盒”銷售額同比增長200%。

2. 消費趨勢：從“口感至上”到“健康優(yōu)先”

· 健康化需求：82%的消費者將“健康、營養(yǎng)”作為選購果脯的首要因素，推動低糖、低脂、高纖維產(chǎn)品占比從2020年的15%提升至2024年的40%。例如，三只松鼠“0添加糖芒果干”2024年銷量突破500萬袋，復(fù)購率達(dá)35%。

· 場景細(xì)分：辦公場景占比30%，以獨立小包裝果干為主;戶外場景占比25%，便攜式果脯成為徒步、露營人群的標(biāo)配;禮品場景占比20%，高端禮盒裝果脯在中秋、春節(jié)等節(jié)日銷量激增。

· 國潮消費：故宮文創(chuàng)聯(lián)名款果脯、敦煌壁畫主題包裝產(chǎn)品等“文化+零食”跨界產(chǎn)品2024年銷售額同比增長150%，Z世代用戶占比超60%。

3. 政策驅(qū)動：從“標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范”到“產(chǎn)業(yè)升級”

· 監(jiān)管升級：2024年實施的《果脯蜜餞類食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》要求企業(yè)必須建立HACCP體系，行業(yè)淘汰率超20%。

· 綠色生產(chǎn)：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十四五”專項計劃投入5億元支持“水果深加工節(jié)能減排技術(shù)”，預(yù)計2025年行業(yè)碳排放降低15%。

· 出口支持：商務(wù)部推出“果脯出口信用保險補(bǔ)貼”政策，2024年果脯出口額同比增長25%，東南亞市場占比超40%。