在健康化概念下，2024年國人喝了更多的飲料。根據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據(jù)，2024年飲料行業(yè)總產(chǎn)量結(jié)束了2年的下滑，達到1.88億噸，同比增長7.5%，總營業(yè)收入5348億元，同比增長4.8%，總利潤573億元，同比增長13.9%。

中國飲料工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長程毅表示，2024年飲料總產(chǎn)量創(chuàng)下歷史新高，在過去2年中國內(nèi)飲料產(chǎn)量分別下降了1.1%和3.5%，而帶動行業(yè)增長的因素主要來自于營養(yǎng)健康化、多元化的消費趨勢，驅(qū)動了飲料品類發(fā)生了很大的變化。

近年來，健康飲料市場規(guī)模持續(xù)擴大。消費者健康意識的提升推動了無糖、低糖、低脂及植物基等功能性健康飲料的興起。2024年，無糖茶銷售額同比增速高達60%，成為市場亮點。同時，中式養(yǎng)生水、植物飲料等新興品類也展現(xiàn)出強勁的增長潛力。

健康中國”戰(zhàn)略推動食品飲料產(chǎn)業(yè)向營養(yǎng)化、天然化方向轉(zhuǎn)型，而年輕消費群體對成分透明、功效明確的飲品需求激增，進一步催化了市場創(chuàng)新。行業(yè)從單純解渴需求轉(zhuǎn)向健康管理、場景化飲用并重的多元階段，為本土品牌與國際巨頭創(chuàng)造了全新競爭賽道。

健康飲料市場需求分析

(一)健康化需求成為核心驅(qū)動力

消費者對飲料的訴求已從基礎(chǔ)解渴升級為健康賦能。無糖、低熱量產(chǎn)品成為主流選擇，例如無糖茶飲、植物蛋白飲料因富含膳食纖維和天然成分備受青睞。同時，功能性飲料(如能量補充、益生菌調(diào)節(jié)、維生素強化)因契合健身、辦公、養(yǎng)生等場景需求，滲透率快速提升。企業(yè)通過添加益生元、膠原蛋白等成分，強化產(chǎn)品的健康屬性，滿足消費者對“喝出健康”的深層期待。

(二)多元化與個性化消費并存

市場呈現(xiàn)高度細分特征：

年齡分層：年輕人追逐“零負擔(dān)”口味(如氣泡水、冷萃茶)，中老年群體偏好傳統(tǒng)養(yǎng)生飲品(如草本植物飲料)。

場景適配：運動場景催生電解質(zhì)水，代餐需求推動高蛋白飲料，加班場景帶動提神類功能飲品。

新興品牌通過包裝設(shè)計、社交營銷(如聯(lián)名IP、小紅書種草)強化個性標(biāo)簽，而傳統(tǒng)巨頭則依托渠道優(yōu)勢加速產(chǎn)品線煥新。

(三)渠道變革與下沉市場潛力

線上電商(直播帶貨、社群團購)與線下便利渠道共同支撐市場擴容。自動售賣機、寫字樓無人貨架等新觸點覆蓋碎片化消費場景。值得注意的是，三四線城市及縣域市場健康意識快速覺醒，成為本土品牌布局重點。渠道下沉不僅依賴價格優(yōu)勢，更需通過消費者教育(如健康知識普及)激活增量需求。

健康飲料行業(yè)發(fā)展趨勢分析

(一)技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)品升級

生產(chǎn)工藝革新(如無菌冷灌裝、膜過濾技術(shù))保留營養(yǎng)成分的同時提升口感穩(wěn)定性。企業(yè)通過大數(shù)據(jù)分析消費者口味偏好，反向定制配方，例如低糖但保留甜感的天然代糖應(yīng)用。此外，包裝環(huán)?；?可降解材料、輕量化瓶身)響應(yīng)可持續(xù)發(fā)展趨勢，成為品牌差異化競爭要素。

(二)競爭格局重塑與跨界融合

國際品牌(如可口可樂、雀巢)憑借研發(fā)實力加碼本土化健康線，本土企業(yè)(農(nóng)夫山泉、元氣森林)以靈活創(chuàng)新?lián)屨技毞仲惖?。競爭焦點從價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向“健康科技”壁壘：

供應(yīng)鏈整合：向上游延伸控制原料(如有機大豆、茶園)，保障品質(zhì)與成本優(yōu)勢。

跨界合作：藥企與飲料公司聯(lián)合開發(fā)功能性配方，餐飲品牌聯(lián)名推出限定健康飲品，拓寬消費場景。

(三)政策與標(biāo)準(zhǔn)完善規(guī)范市場

國家強化對飲料糖分、添加劑的標(biāo)準(zhǔn)管控，推動行業(yè)洗牌。企業(yè)需應(yīng)對兩大挑戰(zhàn)：一是配方透明化(如清晰標(biāo)注熱量、營養(yǎng)成分)，二是功能宣稱需科學(xué)驗證(如益生菌存活率、功效實測)。合規(guī)化進程將淘汰中小作坊式企業(yè)，加速行業(yè)集中度提升。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年中國健康飲料行業(yè)深度發(fā)展研究與“十五五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》分析：

健康飲料市場的爆發(fā)性增長，本質(zhì)是消費理念革新與產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級共振的結(jié)果。當(dāng)前行業(yè)已從初期品類擴張，邁入深度價值競爭階段：企業(yè)需平衡健康屬性與口感體驗，破解“好喝不健康”的傳統(tǒng)矛盾;同時，渠道碎片化要求精準(zhǔn)匹配細分人群觸達方式。未來競爭不僅是產(chǎn)品之爭，更是供應(yīng)鏈效率、數(shù)據(jù)化運營、品牌信任感的綜合較量。新興品牌能否持續(xù)顛覆格局，傳統(tǒng)巨頭如何轉(zhuǎn)身制勝，將成為行業(yè)進階的關(guān)鍵命題。

健康飲料行業(yè)前景與挑戰(zhàn)

(一)增長前景

功能化延伸：代餐奶昔、護眼葉黃素飲料等細分品類潛力巨大，老齡化社會將催生銀發(fā)健康飲品藍海。

全球化布局：中國植物基飲料(如豆奶、燕麥乳)憑借獨特配方加速出海，東南亞市場成為首站。

技術(shù)賦能：AI研發(fā)加速配方迭代，區(qū)塊鏈溯源增強消費信任，智慧工廠提升定制化生產(chǎn)能力。

(二)核心挑戰(zhàn)

同質(zhì)化競爭：多數(shù)企業(yè)扎堆低糖茶飲、氣泡水賽道，創(chuàng)新易被快速模仿，需通過專利配方或工藝建立壁壘。

消費者教育成本高：功能飲料需持續(xù)投入科普(如益生菌作用機制)，否則易陷入概念炒作質(zhì)疑。

盈利壓力：高端原料(如冷榨果汁、有機認證)推高成本，但價格敏感市場接受度有限，需通過規(guī)模化降本。

中國健康飲料行業(yè)已步入黃金發(fā)展期，市場需求從基礎(chǔ)解渴全面升級為健康管理、情感滿足、場景適配的綜合體驗。無糖化、功能化、個性化成為不可逆的主旋律，催生千億級市場增量。然而行業(yè)仍面臨三重矛盾：健康與口感的平衡難題、創(chuàng)新速度與模仿風(fēng)險的博弈、高端化定位與大眾消費能力的錯配。破局之道在于構(gòu)建“技術(shù)+供應(yīng)鏈+品牌”三維競爭力——以生物科技突破提升產(chǎn)品功效，以垂直整合降低優(yōu)質(zhì)原料成本，以情感共鳴建立品牌護城河。

未來五年，行業(yè)將呈現(xiàn)“雙軌并行”格局：頭部企業(yè)通過全球化布局與技術(shù)壁壘鞏固優(yōu)勢，中小品牌則聚焦區(qū)域化、垂直場景(如運動健身專屬飲品)實現(xiàn)差異化生存。政策端需加快功能評價標(biāo)準(zhǔn)落地，避免虛假宣傳透支市場信任;消費端需強化健康教育，推動理性選擇。唯有企業(yè)、監(jiān)管、消費者三方協(xié)同，方能將“健康飲料”從風(fēng)口轉(zhuǎn)化為可持續(xù)產(chǎn)業(yè)，真正承載國民健康生活的時代需求。

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