2024年，白酒行業(yè)消費(fèi)動(dòng)能相對不足，一些頭部白酒企業(yè)遭遇了需求疲軟、庫存增加等問題。數(shù)據(jù)顯示，2024年，19家A股白酒上市公司的存貨總額庫存壓力繼續(xù)加劇，從2023年末的1485億元到2024年三季度末的1527億元。

白酒降度擁抱年輕人

據(jù)了解，當(dāng)前，低度化、果味是未來國際酒業(yè)發(fā)展的趨勢之一。年輕消費(fèi)者更愿意去接受低度、果味的酒類產(chǎn)品。當(dāng)前，1985年前出生的商務(wù)及管理人群已成為白酒市場消費(fèi)的主力軍，而1985年至1994年出生的普通白領(lǐng)以及95后的職場新人則被視為未來重要的增長點(diǎn)。從五糧液到瀘州老窖，從水井坊到古井貢酒，再到舍得酒業(yè)等，白酒上市公司都在密集布局低度白酒賽道。

專家表示，年輕人市場是白酒企業(yè)尋找細(xì)分市場的重要突破口，是企業(yè)培育潛在消費(fèi)者獲得新增量的重要基礎(chǔ)性工作。

降度酒通常是指酒精度數(shù)較低的酒類產(chǎn)品，一般指酒精含量在20度以下的酒。這類酒在口感上相對較為柔和，酒精含量較低，適合廣大人群飲用。常見的降度酒包括果酒、米酒、蘇打酒、預(yù)調(diào)雞尾酒等。

低度酒正以“健康化”“輕量化”標(biāo)簽重構(gòu)中國酒類消費(fèi)市場格局。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,2025年低度酒市場規(guī)模將突破740億元,年復(fù)合增長率達(dá)25%。當(dāng)前，低度酒市場已呈現(xiàn)傳統(tǒng)巨頭與新興品牌同臺(tái)競技的格局，其增長邏輯既源于消費(fèi)理念的迭代，也暗藏酒水行業(yè)從“文化符號(hào)”向“快消品”轉(zhuǎn)型的深層博弈，未來將成為撬動(dòng)酒類行業(yè)結(jié)構(gòu)性增長的核心支點(diǎn)。

降度酒行業(yè)市場需求與競爭格局分析

降度酒的爆發(fā)首先源于消費(fèi)主力的代際更替。90后、00后群體成長于物質(zhì)豐裕時(shí)代，對傳統(tǒng)酒文化中的“勸酒禮儀”“身份象征”脫敏，更追求飲酒過程中的“自我愉悅”與“社交松弛感”。他們將降度酒視為情緒載體——閨蜜聚會(huì)時(shí)的果酒、加班后的氣泡酒、獨(dú)自閱讀時(shí)的小瓶威士忌，場景化消費(fèi)取代了傳統(tǒng)“酒局文化”，推動(dòng)降度酒從“社交工具”轉(zhuǎn)變?yōu)椤吧罘绞絾纹贰薄?/p>

與此同時(shí)，健康意識(shí)的覺醒重塑消費(fèi)決策。年輕群體對“低酒精、低熱量、少添加”的訴求明確，認(rèn)為降度酒更符合“自律生活”與“理性飲酒”的價(jià)值觀。這種需求不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品度數(shù)的降低(如10度以下果酒、38度以下低度白酒)，更延伸至原料成分的“天然化”(如純果汁發(fā)酵、草本提取物添加)，倒逼品牌將“健康標(biāo)簽”從營銷話術(shù)轉(zhuǎn)化為實(shí)際工藝創(chuàng)新。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年中國降度酒行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》分析：

面對降度酒浪潮，傳統(tǒng)白酒巨頭不再固守“高度酒=高端化”的認(rèn)知，而是通過“品牌延伸+品類創(chuàng)新”切入市場。一方面，頭部企業(yè)利用供應(yīng)鏈優(yōu)勢推出“經(jīng)典款低度化”產(chǎn)品(如低度飛天茅臺(tái)、五糧春低度版)，試圖在保留原有品牌調(diào)性的同時(shí)吸引年輕消費(fèi)者;另一方面，通過孵化獨(dú)立子品牌(如瀘州老窖“高光”、汾酒“汾小酒”)，以更潮流的包裝和營銷貼近Z世代，避免“老品牌年輕化”的違和感。

然而，傳統(tǒng)酒企的轉(zhuǎn)型面臨“文化屬性與快消屬性”的平衡難題。高度白酒的核心價(jià)值在于“時(shí)間沉淀”與“文化溢價(jià)”，而降度酒的“快消品”特性(高頻迭代、低價(jià)策略)可能削弱其品牌厚重感。例如，醬香型白酒因工藝特性，降度后易出現(xiàn)風(fēng)味寡淡、香氣流失的問題，強(qiáng)行入局反而可能損害母品牌口碑，這使得部分企業(yè)選擇“謹(jǐn)慎試水”，而非全面押注。

相較于傳統(tǒng)巨頭的“包袱”，新興品牌憑借“精準(zhǔn)定位+敏捷迭代”迅速搶占市場。它們深諳年輕群體心理：用“國潮風(fēng)”包裝打破“傳統(tǒng)酒器”的刻板印象，用“社交媒體種草”(KOL測評、UGC內(nèi)容)替代傳統(tǒng)廣告，用“小步快跑”的產(chǎn)品策略(季度上新、限定口味)保持新鮮感。例如，某果酒品牌通過分析小紅書用戶筆記，發(fā)現(xiàn)“荔枝味”“微氣泡”為高頻關(guān)鍵詞，隨即推出相關(guān)產(chǎn)品，三個(gè)月內(nèi)躋身品類TOP3。

但新興品牌的短板同樣明顯：供應(yīng)鏈把控能力薄弱(依賴代工導(dǎo)致品控不穩(wěn)定)、品牌認(rèn)知度低(難以突破區(qū)域市場)、同質(zhì)化嚴(yán)重(“換包裝不換酒體”現(xiàn)象普遍)。這些問題使得多數(shù)品牌陷入“爆款依賴”困境，缺乏持續(xù)增長能力，最終淪為“曇花一現(xiàn)”。

降度酒市場的增長曲線背后，本質(zhì)是一場關(guān)于"傳統(tǒng)與創(chuàng)新""文化與商業(yè)" "品質(zhì)與效率"的多維博弈。當(dāng)前行業(yè)正從"野蠻生長"階段轉(zhuǎn)向"精耕細(xì)作"階段：一方面，消費(fèi)需求持續(xù)擴(kuò)容，政策支持(如低度白酒國際化倡議)與渠道創(chuàng)新(即時(shí)零售滲透率提升)為市場注入新動(dòng)能;另一方面，工藝瓶頸、同質(zhì)化競爭仍未破局，多數(shù)品牌尚未找到可持續(xù)的盈利模式"爆單"≠ "長紅"，降度酒行業(yè)能否從"曇花一現(xiàn)"變?yōu)?基業(yè)長青"，取決于產(chǎn)業(yè)鏈能否完成從"流量驅(qū)動(dòng)"到"價(jià)值驅(qū)動(dòng)" 的底層跨越。

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