“如果十年前錯(cuò)過有機(jī)奶，五年后別再錯(cuò)過有機(jī)菜?！薄@是我們?cè)谧罱淮蚊嫦螂U(xiǎn)資 LP 的路演中，被問到最多的話題。

的確，今年春天的“農(nóng)殘西瓜”輿情、夏天的“日本核廢水”恐慌、秋天的“預(yù)制菜防腐劑”爭(zhēng)議，把“吃得安全”推上熱搜;而剛剛結(jié)束的“中央農(nóng)村工作會(huì)議”則把“有機(jī)農(nóng)業(yè)”寫進(jìn)了十五五規(guī)劃草稿。

本文基于中研普華最新完成的《2024-2029年中國(guó)有機(jī)蔬菜行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》(下稱“中研普華有機(jī)蔬菜報(bào)告”)，并結(jié)合近期政策、資本、渠道、消費(fèi)四大維度的第一手調(diào)研，一次性講清“為什么有機(jī)蔬菜是接下來(lái)五年大消費(fèi)里最確定的賽道之一”。

一、先弄清三件事：什么算有機(jī)蔬菜?誰(shuí)在買?為什么現(xiàn)在買?

1. 官方定義

一句話：在收獲前至少連續(xù)三年不使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，并通過有資質(zhì)的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)審核 + 產(chǎn)品抽檢 + 證后監(jiān)督的蔬菜。

2. 購(gòu)買人群畫像

- “精致寶媽”：一二線城市、月收入中高位、價(jià)格敏感度低、復(fù)購(gòu)率高;

- “新銀發(fā)”：退休干部、高知人群，關(guān)注血糖、血壓，愿意為“安心”溢價(jià);

- “輕食餐廳”：連鎖沙拉、輕食外賣、高端酒店自助，把“有機(jī)”當(dāng)成品牌故事;

- “企事業(yè)單位福利”：銀行、互聯(lián)網(wǎng)大廠、國(guó)企工會(huì)，端午、中秋、春節(jié)團(tuán)購(gòu)卡券。

3. 購(gòu)買動(dòng)機(jī)排序

安全>口感>環(huán)保>身份認(rèn)同。中研普華《2024-2029年中國(guó)有機(jī)蔬菜行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》消費(fèi)者調(diào)研顯示，超過八成受訪者把“無(wú)農(nóng)殘”列為第一理由，“味道更好”僅排第二。

二、產(chǎn)業(yè)鏈全景圖：從“一粒種子”到“一盒沙拉”的三次溢價(jià)

1. 上游：種子 + 土壤 + 肥料

- 種子：先正達(dá)、隆平高科、瑞克斯旺已推出有機(jī)認(rèn)證種子，溢價(jià)高但供應(yīng)有限;- 土壤：東北黑土地三年轉(zhuǎn)換期、云南高原紅壤、海南火山巖土，天然自帶“有機(jī)光環(huán)”;- 肥料：大豆粕、海藻精、微生物菌劑，成本遠(yuǎn)高于化肥，且需要全程可追溯。

2. 中游：種植 + 加工 + 冷鏈

- 種植：– 日光溫室、連棟薄膜溫室、垂直植物工廠三種模式并行;– AI 蟲情燈、黃藍(lán)粘板、熊蜂授粉，生物防治替代化學(xué)農(nóng)藥;

- 加工：– 凈菜、鮮切、凍干、即食沙拉四大品類，毛利率依次升高;– 真空預(yù)冷、臭氧殺菌、氣調(diào)包裝，把貨架期從三天拉到七天;

- 冷鏈：– 產(chǎn)地預(yù)冷 + 冷藏車 + 前置倉(cāng) + 同城騎手，全程溫控記錄對(duì)接區(qū)塊鏈。

3. 下游：零售 + 餐飲 + 團(tuán)購(gòu)

- 零售：會(huì)員店、精品超市、社區(qū)生鮮店、線上 APP;- 餐飲：輕食連鎖、高端自助、星級(jí)酒店、航空配餐;- 團(tuán)購(gòu)：企業(yè)福利、社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)、直播電商。

中研普華《2024-2029年中國(guó)有機(jī)蔬菜行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》有機(jī)蔬菜報(bào)告用“微笑曲線”總結(jié)：上游認(rèn)證稀缺 + 下游品牌溢價(jià)，是利潤(rùn)最厚的兩端。

三、最新產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)：政策、資本、渠道“三箭齊發(fā)”

1. 政策端：十五五規(guī)劃里的“綠色密碼”

- 2024 年 11 月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《全國(guó)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)規(guī)劃(2025-2030)》征求意見稿首次提出“有機(jī)蔬菜設(shè)施化率要翻番”;

- 同月，財(cái)政部、稅務(wù)總局聯(lián)合下發(fā)《綠色農(nóng)產(chǎn)品增值稅即征即退操作指引》，有機(jī)蔬菜銷售可按一定比例退稅;

- 地方層面，上海、深圳、成都、杭州相繼把“有機(jī)蔬菜進(jìn)校園”納入教育系統(tǒng)招標(biāo)。

2. 資本端：融資、并購(gòu)、上市“加速度”

- 2024 年 3 月，山東某有機(jī)番茄基地獲知名消費(fèi)基金 A 輪融資，主打“植物工廠 + 會(huì)員訂閱”;

- 2024 年 6 月，云南有機(jī)蔬菜龍頭與冷鏈巨頭成立合資公司，共建“產(chǎn)地倉(cāng) + 銷地倉(cāng)”;

- 2024 年 9 月，北京凈菜供應(yīng)鏈企業(yè)遞交招股書，擬募資擴(kuò)建有機(jī)鮮切產(chǎn)能。

3. 渠道端：會(huì)員店 + 直播電商“雙向奔赴”

- 會(huì)員店：Costco、山姆、盒馬 X、高鑫零售 M 會(huì)員店，把“有機(jī)”作為差異化標(biāo)簽;

- 直播電商：東方甄選、交個(gè)朋友、抖音商城，用“溯源直播”把溢價(jià)講成故事;

- 社區(qū)團(tuán)購(gòu)：美團(tuán)買菜、多多買菜上線“有機(jī)認(rèn)證專區(qū)”，復(fù)購(gòu)率高于普通蔬菜三倍。

四、投資機(jī)會(huì)：三條主線、七種打法

主線一：上游稀缺資源——“拿到認(rèn)證的地”就是硬通貨

- 玩法一：鎖定東北黑土地、云南高原紅壤三年轉(zhuǎn)換期地塊，提前簽長(zhǎng)協(xié);- 玩法二：與農(nóng)墾集團(tuán)、供銷社合作，做“土地托管 + 有機(jī)認(rèn)證”一條龍;- 玩法三：并購(gòu)已獲有機(jī)證書但因經(jīng)營(yíng)不善虧損的小型農(nóng)場(chǎng)，低價(jià)拿證。

主線二：中游加工冷鏈——“鮮切+凈菜”是利潤(rùn)放大器

- 玩法一：在北上廣深周邊建“鮮切工廠”，輻射會(huì)員店、高端餐飲;- 玩法二：與物流巨頭共建“產(chǎn)地倉(cāng)”，通過共享冷鏈降低單噸成本;- 玩法三：用區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)，把“田間到餐桌”六小時(shí)可視化，做高溢價(jià)。

主線三：下游品牌零售——“故事講得好，價(jià)格沒煩惱”

- 玩法一：打造單品類爆品，如“有機(jī)櫻桃番茄”、“有機(jī)寶寶胡蘿卜”;- 玩法二：企業(yè)福利團(tuán)購(gòu)卡券，中秋、春節(jié)“蔬菜禮盒”替代月餅、煙酒;- 玩法三：訂閱制會(huì)員，每周一箱有機(jī)蔬菜直送到家，鎖定現(xiàn)金流。

寫在最后：把“有機(jī)”做成“有心”

中研普華有機(jī)蔬菜報(bào)告在最后寫道：

“有機(jī)蔬菜不是奢侈品，而是中產(chǎn)家庭對(duì)安全感的剛需;不是營(yíng)銷噱頭，而是農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的必經(jīng)之路?！?/span>

中研普華依托專業(yè)數(shù)據(jù)研究體系，對(duì)行業(yè)海量信息進(jìn)行系統(tǒng)性收集、整理、深度挖掘和精準(zhǔn)解析，致力于為各類客戶提供定制化數(shù)據(jù)解決方案及戰(zhàn)略決策支持服務(wù)。通過科學(xué)的分析模型與行業(yè)洞察體系，我們助力合作方有效控制投資風(fēng)險(xiǎn)，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)成本結(jié)構(gòu)，發(fā)掘潛在商機(jī)，持續(xù)提升企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

若希望獲取更多行業(yè)前沿洞察與專業(yè)研究成果，可參閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院最新發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)有機(jī)蔬菜行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》，該報(bào)告基于全球視野與本土實(shí)踐，為企業(yè)戰(zhàn)略布局提供權(quán)威參考依據(jù)。