2020馬鈴薯全粉市場(chǎng)分析 馬鈴薯全粉行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年6月1日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 417 20
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馬鈴薯全粉主要包括雪花全粉和顆粒全粉。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在，因此稱之為馬鈴薯“顆?！比?。

馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料，并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1、VB2、VC和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可制成從嬰兒到老年各個(gè)不同年齡階段的最佳營(yíng)養(yǎng)食品，應(yīng)此被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”，人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素幾乎都具備了。具有產(chǎn)品復(fù)原效果好、口味純正等特點(diǎn)。

馬鈴薯全粉主要包括雪花全粉和顆粒全粉。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在，因此稱之為馬鈴薯“顆?！比?。而雪花全粉則是以滾(輥)筒干燥的方式獲得，其成品形體象“雪花”片狀，故稱馬鈴薯雪花全粉。

馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過(guò)程，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。

馬鈴薯全粉市場(chǎng)分析

我國(guó)是馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó)，種植面積約為500萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量超過(guò)9000萬(wàn)噸，但由于受多種因素制約，對(duì)馬鈴薯的加工利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，加工產(chǎn)品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產(chǎn)品還很少，有些還依賴進(jìn)口。20世紀(jì)90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場(chǎng)。歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球，在中國(guó)也不例外。但是，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進(jìn)口，年需求量20萬(wàn)噸以上。

2015年，我國(guó)馬鈴薯全粉的產(chǎn)量約14.1萬(wàn)噸，同比2014年增長(zhǎng)16.2%;2016年，我國(guó)馬鈴薯全粉的產(chǎn)量達(dá)到15.9萬(wàn)噸，同比2015年增長(zhǎng)了1.8萬(wàn)噸;2017年，我國(guó)馬鈴薯全粉產(chǎn)量約18.4萬(wàn)噸，同比2016年增長(zhǎng)15.8%。

馬鈴薯全粉行業(yè)發(fā)展前景

從市場(chǎng)前景看，馬鈴薯淀粉廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等高端產(chǎn)業(yè)，衍生品多達(dá)2000種以上;加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹(shù)脂可增值8倍，生產(chǎn)環(huán)狀糊精可增值20倍，生產(chǎn)生物膠增值高達(dá)60倍以上。特別是馬鈴薯加工食品尚屬新興市場(chǎng)，潛力巨大，目前發(fā)達(dá)國(guó)家的馬鈴薯加工業(yè)70%是食品加工，中國(guó)還處于初級(jí)階段，加工產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力巨大。一、2013-2017年中國(guó)馬鈴薯全粉產(chǎn)品產(chǎn)量及增速

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年馬鈴薯全粉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

2015年，我國(guó)馬鈴薯全粉的產(chǎn)量約14.1萬(wàn)噸，同比2014年增長(zhǎng)16.2%;2016年，我國(guó)馬鈴薯全粉的產(chǎn)量達(dá)到15.9萬(wàn)噸，同比2015年增長(zhǎng)了1.8萬(wàn)噸;2017年，我國(guó)馬鈴薯全粉產(chǎn)量約18.4萬(wàn)噸，同比2016年增長(zhǎng)15.8%。

圖表：2013-2017年中國(guó)馬鈴薯全粉產(chǎn)量及增速

資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

二、行業(yè)產(chǎn)能及開(kāi)工情況

我國(guó)馬鈴薯全粉行業(yè)的設(shè)備分為國(guó)產(chǎn)設(shè)備和進(jìn)口設(shè)備，目前國(guó)產(chǎn)設(shè)備的開(kāi)工率高于進(jìn)口設(shè)備的開(kāi)工率;通常采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備當(dāng)開(kāi)工率高于40%～60%時(shí)企業(yè)即可贏利;而采用進(jìn)口設(shè)備開(kāi)工率低于80%時(shí)企業(yè)將處于無(wú)利或虧損狀態(tài)。

面對(duì)相同的原料和相同的市場(chǎng)環(huán)境，采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備的企業(yè)靠?jī)r(jià)格杠桿擴(kuò)大了市場(chǎng)占有率，維持了企業(yè)的生產(chǎn)，采用進(jìn)口設(shè)備的企業(yè)卻因巨大的固定資產(chǎn)投資帶來(lái)的產(chǎn)品成本居高不下而不得不退出市場(chǎng)。

三、產(chǎn)業(yè)投資熱度及擬在建項(xiàng)目

圖表：全國(guó)各地馬鈴薯全粉項(xiàng)目分析

資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

四、2018-2023年中國(guó)馬鈴薯全粉產(chǎn)品產(chǎn)量及增速預(yù)測(cè)

圖表：2018-2023年中國(guó)馬鈴薯全粉產(chǎn)量及增速預(yù)測(cè)

資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

欲了解關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年馬鈴薯全粉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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