馬鈴薯于明朝萬歷年間進(jìn)人中國，在中國已經(jīng)有400多年的栽培歷史，目前已經(jīng)成為繼小麥、水稻和玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得
馬鈴薯于明朝萬歷年間進(jìn)人中國，在中國已經(jīng)有400多年的栽培歷史，目前已經(jīng)成為繼小麥、水稻和玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。
在全球5大馬鈴薯產(chǎn)區(qū)中，中國以馬鈴薯產(chǎn)量26%的占比雄踞榜首，引領(lǐng)世界馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。2019年，俄羅斯、北美受寒潮天氣影響，馬鈴薯欠收，烏克蘭戰(zhàn)亂，印度的低端種植技術(shù)和產(chǎn)銷不匹配，這些因素都對中國馬鈴薯行情產(chǎn)生了一定的積極影響。
我國是馬鈴薯生產(chǎn)大國，種植面積約為500萬公頃，年產(chǎn)量超過9000萬噸，但由于受多種因素制約，對馬鈴薯的加工利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家，加工產(chǎn)品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。目前國內(nèi)市場馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產(chǎn)品還很少，有些還依賴進(jìn)口。20世紀(jì)90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場。歐美國家的炸薯條、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球，在中國也不例外。但是，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進(jìn)口，年需求量20萬噸以上。
據(jù)中研普華研究報告《2020-2025年馬鈴薯全粉市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》分析
2020馬鈴薯全粉市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測
一、2013-2017年中國馬鈴薯全粉產(chǎn)品產(chǎn)量及增速
2015年，我國馬鈴薯全粉的產(chǎn)量約14.1萬噸，同比2014年增長16.2%;2016年，我國馬鈴薯全粉的產(chǎn)量達(dá)到15.9萬噸，同比2015年增長了1.8萬噸;2017年，我國馬鈴薯全粉產(chǎn)量約18.4萬噸，同比2016年增長15.8%。
圖表：2013-2017年中國馬鈴薯全粉產(chǎn)量及增速
資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
二、行業(yè)產(chǎn)能及開工情況
我國馬鈴薯全粉行業(yè)的設(shè)備分為國產(chǎn)設(shè)備和進(jìn)口設(shè)備，目前國產(chǎn)設(shè)備的開工率高于進(jìn)口設(shè)備的開工率;通常采用國產(chǎn)設(shè)備當(dāng)開工率高于40%～60%時企業(yè)即可贏利;而采用進(jìn)口設(shè)備開工率低于80%時企業(yè)將處于無利或虧損狀態(tài)。
面對相同的原料和相同的市場環(huán)境，采用國產(chǎn)設(shè)備的企業(yè)靠價格杠桿擴大了市場占有率，維持了企業(yè)的生產(chǎn)，采用進(jìn)口設(shè)備的企業(yè)卻因巨大的固定資產(chǎn)投資帶來的產(chǎn)品成本居高不下而不得不退出市場。
三、產(chǎn)業(yè)投資熱度及擬在建項目
圖表：全國各地馬鈴薯全粉項目分析
資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
四、2018-2023年中國馬鈴薯全粉產(chǎn)品產(chǎn)量及增速預(yù)測
圖表：2018-2023年中國馬鈴薯全粉產(chǎn)量及增速預(yù)測
資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
欲了解關(guān)于馬鈴薯全粉行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年馬鈴薯全粉市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》。
2020-2025年馬鈴薯產(chǎn)品行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告
馬鈴薯產(chǎn)品行業(yè)研究報告主要分析了馬鈴薯產(chǎn)品行業(yè)的市場規(guī)模、馬鈴薯產(chǎn)品市場供需求狀況、馬鈴薯產(chǎn)品市場競爭狀況和馬鈴薯產(chǎn)品主要企業(yè)經(jīng)營情況、馬鈴薯產(chǎn)品市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對馬...
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2020馬鈴薯全粉市場價格是多少 2020年馬鈴薯全粉行業(yè)發(fā)展前景趨勢及現(xiàn)狀分析 
