2020葡萄汁行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年10月23日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 949 59
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葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁。它經常用來發(fā)酵后制取葡萄酒，白蘭地。在釀酒工業(yè)中，葡萄汁是一種必需的產品。葡萄汁有時候也加糖，作為一種不含酒精的飲料。保存葡萄汁需要使用巴氏消毒法，因為未經處理的果汁中往往自然含有葡萄上的酵母會自然發(fā)酵。葡萄汁顧名思義是

葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁。它經常用來發(fā)酵后制取葡萄酒，白蘭地。在釀酒工業(yè)中，葡萄汁是一種必需的產品。葡萄汁有時候也加糖，作為一種不含酒精的飲料。保存葡萄汁需要使用巴氏消毒法，因為未經處理的果汁中往往自然含有葡萄上的酵母會自然發(fā)酵。葡萄汁顧名思義是由葡萄果肉榨出的果汁。葡萄含有0.5%的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等，制成的葡萄汁還含有大量易于消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高達16%，其中大部分是葡萄糖。葡萄汁經常用來發(fā)酵后制取葡萄酒，白蘭地或者威士忌。在釀酒工業(yè)中，葡萄汁是一種必需的產品。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國葡萄汁行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》

2020葡萄汁行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀分析

葡萄果實中的香氣成分不相同的。香氣成分受影響的因素很多,葡萄的種群、產地、品種和成熟度是影響其香氣成分種類和含量的主要因素，對于商業(yè)純果汁，受影響的因素除了以上因素還有果汁生產工藝，一些操作單元對果汁香氣成分也有很大影響。純葡萄汁中的主要特征香氣成分是:丁酸乙酯、糠醛、D-檸檬烯、2-(甲氨基)-苯甲酸甲酯、β-大馬士酮、鄰氨基苯甲酸甲酯、a-大馬酮、2,6-二叔丁基對甲酚、反-3-已烯醇、苯乙醇、D-香茅醇、β-紫羅蘭酮等。結論:純葡萄汁香氣成分的種類相似,而含量有差別。這些香氣成分含量的差異,形成不同品牌葡萄汁各自的風味特征。

2019年全球軟飲市場規(guī)模達到8696億美元，中國占接近10%的市場份額。其中，碳酸飲料/ 瓶裝水/ 果汁/RTD咖啡/ 能量飲料分別占全球軟飲市場的36%/27%/16%/8%/6%。2019年國內軟飲行業(yè)規(guī)模5786億元，其中瓶裝水/RTD茶/葡萄汁/碳酸飲料分別為1999/1222/902/864億元，占比為34.6%/21.1%/15.6%/14.9%。

報告顯示，從2013年開始，在過去的6年中，中國市場的果汁消費量呈現(xiàn)逐步下滑的趨勢，零售量從2013年的114.7億升下滑至2018年的93.9億升，減少了約18%，而NFC果汁的零售量和市場規(guī)模都在增長，其中從2013年到2018年，NFC果汁的零售量從約580萬升，翻了數(shù)倍增長至約4600萬升，市場銷售規(guī)模從3億元增長至25.7億元。

我國鮮果汁行業(yè)全年累計總產量18345.2萬噸，同比增長1.90%;規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)收入6429.80億元，同比增長4.24%。2016年國內飲料行業(yè)呈現(xiàn)了消費轉變促進行業(yè)轉型升級、市場消費需求總體向好、投資增速繼續(xù)放緩的三大市場特征。

飲料消費增長總體呈上升趨勢，飲料類商品零售額同比增長10.5%，增速比上年回落4.3個百分點，但對比1.90%的產量增長、4.24%的營收增長等生產數(shù)據(jù)，可以看到消費需求總體向好;飲料制造行業(yè)市場產銷率達97.2%，市場供需關系比較穩(wěn)定，總體可控。

葡萄汁還有助于增強肝臟功能，促進膽汁分泌。葡萄中還含有類似于胰腺分泌的胰島素的物質，因此，醫(yī)生把葡萄汁列入糖尿病人的食譜中，并成為痛風、關節(jié)炎和風濕病患者的營養(yǎng)食品。促進兒童骨骼發(fā)育、對神經衰弱和過度疲勞有良好的改善作用。 　美國一項研究證明，每天喝224～280克紫葡萄汁對血液中的血小板凝集有抑制作用，從而可預防心臟病。在與橙汁及柚子汁的對比試驗中研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄汁對心臟病的預防作用最好，而且紫葡萄汁優(yōu)于白葡萄汁，紫葡萄汁甚至比預防心臟病的常用藥物阿司匹林效果還好。研究證明，紫葡萄汁中所含的黃酮類和多酚類物質是有效成分此項研究是由威斯康星大學醫(yī)學院的約翰·福爾茨博士主持的。福爾茨博士是20年前發(fā)現(xiàn)阿司匹林能抑制血液凝固并對心臟病可能有預防作用的首批科學家之一美國芝加哥的研究員發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯葡萄汁不但能稀釋血液，減少血凝塊形成，還有助降低血壓。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料，對國際、國內葡萄汁行業(yè)市場發(fā)展狀況、關聯(lián)行業(yè)發(fā)展狀況、行業(yè)競爭狀況、優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展狀況、消費現(xiàn)狀以及行業(yè)營銷進行了深入的分析，在總結中國葡萄汁行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國葡萄汁行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。本報告是葡萄汁行業(yè)生產、經營、科研企業(yè)及相關研究單位極具參考價值的專業(yè)報告。

更多葡萄汁行業(yè)詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國葡萄汁行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》。

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