哥老官牛蛙檢出禁用獸藥 未來(lái)牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)還有高峰期嗎

• 2020年12月16日 LiuMingYue來(lái)源：杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局 816 50
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近日，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局公布最新食品安全抽檢結(jié)果，網(wǎng)紅火鍋店“哥老官”杭州濱江區(qū)一家門(mén)店的牛蛙被檢出含有禁用獸藥——呋喃西林代謝物。據(jù)了解，呋喃西林屬于硝基呋喃類(lèi)藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。

近日，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局公布最新食品安全抽檢結(jié)果，網(wǎng)紅火鍋店“哥老官”杭州濱江區(qū)一家門(mén)店的牛蛙被檢出含有禁用獸藥——呋喃西林代謝物。據(jù)了解，呋喃西林屬于硝基呋喃類(lèi)藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。早在2002年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中明確規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。杭州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)表示，哥老官濱江龍湖店這批不符合食品安全的牛蛙，是企業(yè)在9月14號(hào)從上海采購(gòu)的，一共275斤。

但隨著牛蛙養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，因自繁自養(yǎng)、近親繁殖而導(dǎo)致牛蛙生長(zhǎng)減慢、個(gè)體變小、繁殖力下降、抗病力下降等種質(zhì)退化現(xiàn)象，很多學(xué)者開(kāi)始從牛蛙的生物學(xué)性狀、遺傳基礎(chǔ)等方面進(jìn)行研究，并取得了一定成果。未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)怎么樣?

未來(lái)牛蛙養(yǎng)殖行業(yè)還有高峰期嗎

迄今為止，光南種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，采取土地流轉(zhuǎn)+營(yíng)銷(xiāo)+養(yǎng)殖的經(jīng)營(yíng)模式，已發(fā)展建檔立卡貧困戶成員38戶，已形成連片養(yǎng)殖基地300余畝，建成養(yǎng)蛙大棚100余個(gè)，已公開(kāi)培訓(xùn)牛蛙養(yǎng)殖技術(shù)5場(chǎng)以上，累計(jì)培訓(xùn)人數(shù)110多人，帶動(dòng)了65戶以上農(nóng)戶參與養(yǎng)殖。

2019年實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)牛蛙100萬(wàn)公斤，年產(chǎn)值達(dá)1600萬(wàn)元。仍然以1.5畝的養(yǎng)殖園為例。效益：假設(shè)每畝地年生產(chǎn)商品蛙10000公斤，每公斤按最低價(jià)格16元計(jì)算，總計(jì)效益160000元，除去總開(kāi)支88200，純利潤(rùn)就是71800元。如果有現(xiàn)成的空地和生態(tài)園林，或者商品蛙能賣(mài)到更高的價(jià)格的話，那么，每畝的純利將高達(dá)十幾萬(wàn)，前景可觀。

一年多以來(lái)，光南種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，已取得了可喜的成績(jī)。牛蛙養(yǎng)殖場(chǎng)的未來(lái)，在徐光南腦海里有著更美的藍(lán)圖。合作社計(jì)劃拓展牛蛙養(yǎng)殖上下游產(chǎn)業(yè)，包括：牛蛙餐飲業(yè)、牛蛙熟食品加工生產(chǎn)、飼料廠及冷凍物流廠等，將帶動(dòng)更多家鄉(xiāng)人民在家門(mén)口就能實(shí)現(xiàn)共同致富。

養(yǎng)殖牛蛙生長(zhǎng)速度快、高產(chǎn)高效

牛蛙(Rana catesbianaShaw)原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。它營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、生長(zhǎng)速度快，環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，已被世界上多數(shù)國(guó)家引種養(yǎng)殖。1959年牛蛙從古巴引入我國(guó)，九十年代左右開(kāi)始在我國(guó)被大范圍推廣養(yǎng)殖。近年來(lái)，牛蛙已成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖重要的名特水產(chǎn)品之一。目前牛蛙在我國(guó)福建、廣東、浙江等沿海地區(qū)均有較大規(guī)模養(yǎng)殖，養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年遞增，近幾年牛蛙產(chǎn)量已達(dá)15萬(wàn)噸。

牛蛙因其具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，50年代末首次引入我國(guó)。養(yǎng)殖牛蛙具有生長(zhǎng)速度快、高產(chǎn)高效等優(yōu)點(diǎn)，在我國(guó)經(jīng)過(guò)近20年的快速發(fā)展之后，現(xiàn)已經(jīng)成為特種水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要品種之一。

國(guó)內(nèi)關(guān)于牛蛙的研究主要集中于養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖條件下及自然條件下的生活習(xí)性等方面。但隨著牛蛙養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，因自繁自養(yǎng)、近親繁殖而導(dǎo)致牛蛙生長(zhǎng)減慢、個(gè)體變小、繁殖力下降、抗病力下降等種質(zhì)退化現(xiàn)象，很多學(xué)者開(kāi)始從牛蛙的生物學(xué)性狀、遺傳基礎(chǔ)等方面進(jìn)行研究，并取得了一定成果。王曉清等對(duì)牛蛙的可稱量性狀、生長(zhǎng)特性、繁殖力進(jìn)行了研究，以找出其生物學(xué)特征和生長(zhǎng)規(guī)律，為鑒定牛蛙和其它蛙種、保護(hù)和保存牛蛙原種優(yōu)良勝狀及種質(zhì)、避免苗種生產(chǎn)中種質(zhì)混雜和退化提供參考。

我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖是中國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)數(shù)據(jù)，2012-2015年間，我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量(包含養(yǎng)殖量和捕撈量)由5483萬(wàn)噸增長(zhǎng)至6700萬(wàn)噸。2016年-2018年，我國(guó)環(huán)保治理力度逐漸增大，2017年我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量6445萬(wàn)噸，增速快速下滑至0.98%，這主要因拆除超過(guò)養(yǎng)殖容量的網(wǎng)箱等設(shè)備所致。

2018全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量6457.66萬(wàn)噸，比2017年增長(zhǎng)0.19%。盡管我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量增速趨緩，但整體而言我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖總量仍穩(wěn)居世界首位。2019上半年，我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量2770萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.1%，預(yù)計(jì)2019年全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到6500萬(wàn)噸。

圖表：全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒

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