疫情下行業(yè)面臨洗牌 我國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展前景怎么樣?

• 2020年12月24日 HouChunLu來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 961 60
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由于世界大環(huán)境的影響，如今疫情仍未完全過(guò)去，對(duì)于餐飲全行業(yè)的影響程度究竟如何，尚不明朗。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)餐飲收入達(dá)4.6萬(wàn)億。2020年新年伊始，突如其來(lái)的新冠疫情導(dǎo)致餐飲行業(yè)受到影響。隨著疫情影響減弱，餐飲行業(yè)迎來(lái)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇。從現(xiàn)實(shí)數(shù)據(jù)來(lái)看，餐飲行業(yè)4月

由于世界大環(huán)境的影響，如今疫情仍未完全過(guò)去，對(duì)于餐飲全行業(yè)的影響程度究竟如何，尚不明朗。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)餐飲收入達(dá)4.6萬(wàn)億。2020年新年伊始，突如其來(lái)的新冠疫情導(dǎo)致餐飲行業(yè)受到影響。隨著疫情影響減弱，餐飲行業(yè)迎來(lái)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇。從現(xiàn)實(shí)數(shù)據(jù)來(lái)看，餐飲行業(yè)4月環(huán)比增長(zhǎng)25.9%，5月環(huán)比增長(zhǎng)30.6%，但隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的紅利結(jié)束，餐飲行業(yè)動(dòng)力疲軟，消費(fèi)力重塑期較長(zhǎng)，但一切都將慢慢向好發(fā)展。目前餐飲行業(yè)同比增速6%~8%低于往年，餐飲行業(yè)將重新出發(fā)，預(yù)計(jì)在未來(lái)3到5年內(nèi)有望突破5萬(wàn)億規(guī)模。

中式快餐近年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭正盛，對(duì)西式快餐不斷發(fā)起新的挑戰(zhàn)。其中，頭部中式快餐企業(yè)更是紛紛在2020年疫情大環(huán)境下，加速布局，逆勢(shì)成長(zhǎng)。

雖然當(dāng)下因疫情帶來(lái)的諸多不利因素會(huì)使餐飲行業(yè)發(fā)展受到短暫影響，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，不論是西式餐飲的成熟發(fā)展模式帶來(lái)的龐大生命力，還是中式快餐破殼而出，全速發(fā)力的新勢(shì)頭，未來(lái)餐飲行業(yè)整體前景仍舊可期。

2020年1-10月份餐飲行業(yè)累計(jì)收入約2.96萬(wàn)億，同比下滑21%，2020年新冠疫情對(duì)餐飲行業(yè)造成了巨大沖擊，根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2020年春年期間平均開(kāi)店率僅35%，同比下滑46.72個(gè)百分點(diǎn)，客流量減少近九成，餐飲收入損失超高千億。隨著疫情逐步得到控制，居民外出就餐和旅游活動(dòng)增多，2020年4月，行業(yè)復(fù)工率大幅提升77.84%，營(yíng)業(yè)收入環(huán)比上升8%，客流量環(huán)比上升8.5%。5月份，五一黃金周期間，餐飲企業(yè)復(fù)工率達(dá)85.4%，營(yíng)業(yè)收入恢復(fù)至同期57%，客流量恢復(fù)同期60.4%。隨著疫情的持續(xù)恢復(fù)，居民外出就餐和旅游活動(dòng)增多，截至2020年10月底，餐飲行業(yè)基本復(fù)蘇，10月份單月餐飲收入錄得4372億元，同比增長(zhǎng)0.8%，年內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)同比正增長(zhǎng)。11月，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議也提振餐飲消費(fèi)，鼓勵(lì)企業(yè)弘揚(yáng)傳統(tǒng)特色，創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)模式，推進(jìn)線上線下融合經(jīng)營(yíng)模式，完善餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷釋放餐飲消費(fèi)潛力，持續(xù)促進(jìn)餐飲行業(yè)恢復(fù)發(fā)展。

疫情之后，餐飲行業(yè)面臨新一輪調(diào)整以及重啟，對(duì)于中小弱餐飲企業(yè)在疫情寒冬中黯然離場(chǎng)，而對(duì)于龍頭的品牌化公司，前期適當(dāng)去收縮政策，熬過(guò)融冰期后，頭部品牌連鎖企業(yè)復(fù)工率遠(yuǎn)高于行業(yè)水平(根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，以2月底為例，調(diào)研企業(yè)中73%企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)率在10%以下，而頭部企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)率高達(dá)60%)，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的進(jìn)一步加速，部分品牌企業(yè)憑借強(qiáng)大的品牌效應(yīng)、客戶粘性以及超前市場(chǎng)布局實(shí)現(xiàn)逆周期成長(zhǎng)，頭部效應(yīng)增強(qiáng)，行業(yè)復(fù)蘇呈現(xiàn)明顯兩級(jí)分化現(xiàn)象。欲想知道中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2020-2025年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》

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