“中國醬香白酒產品指數(shù)體系”正式啟動 2021年醬香型白酒行業(yè)深度分析

• 2021年5月28日 YeYuJuan來源：科技日報 457 23
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酒類消費觀念與以往追求刺激不同，更加追求在舒暢中飄然，任何單一香型都無法滿足消費者對產品和口感的需求，這就注定了中國白酒將會朝著香型多元化的方向去發(fā)展。

“中國醬香白酒產品指數(shù)體系”正式啟動

2021中國國際大數(shù)據(jù)產業(yè)博覽會遵義分會場上，“中國醬香白酒產品指數(shù)體系”正式啟動。該指數(shù)體系由仁懷市人民政府和中國經濟信息社共同啟動編制，包括“中國醬香白酒產品價格指數(shù)”和“中國醬香白酒產品銷售指數(shù)”。

據(jù)介紹，該指數(shù)依托中國經濟信息社數(shù)據(jù)采集管理系統(tǒng)，選取仁懷當?shù)丶爸苓吘哂写硇缘囊?guī)模以上醬酒生產企業(yè)作為樣本，以各企業(yè)的終端經銷商作為數(shù)據(jù)采集點，每月采集樣本企業(yè)不同等級醬酒的銷售價格和企業(yè)出貨量，建立中國醬香白酒價格信息數(shù)據(jù)庫，逐步推進中國醬香白酒產品指數(shù)對行業(yè)和市場的指導作用，以及時、準確、科學的編制和發(fā)布，打造指數(shù)的公信力和權威性。

白酒低度化是不可逆轉的趨勢

2020年中國醬香酒產業(yè)產能約60萬千升，約占中國白酒行業(yè)產能的8%，占中國白酒行業(yè)利潤的39.7%，銷售收入1539億，占整個白酒業(yè)的27.31%，利潤總額630億，利潤占整個白酒行業(yè)近40%。其中仁懷產區(qū)總產能約25.6萬升，總產值過1400億，其核心地位可見一斑。醬酒熱度日漸高漲，醬酒利潤走勢持續(xù)上升，核心區(qū)優(yōu)質醬酒也成為了稀缺資源。據(jù)預計，2025年整個醬香白酒市場的規(guī)模突破5000億，銷售規(guī)模突破3000億。

據(jù)悉，中國白酒的消費者超過10億，自然環(huán)境和飲食偏異較大，加上新生代消費者呈現(xiàn)出多元和個性化的需求，酒類消費觀念與以往追求刺激不同，更加追求在舒暢中飄然，任何單一香型都無法滿足消費者對產品和口感的需求，這就注定了中國白酒將會朝著香型多元化的方向去發(fā)展。白酒低度化是不可逆轉的趨勢，新生代消費者對白酒的口感需求已經發(fā)生了很大的變化，辛辣、高度、強烈的刺激性不再是新生代消費者對白酒的需求。

醬香白酒市場發(fā)展前瞻

從量上來說，綜合國內幾大醬香型白酒企業(yè)的目標規(guī)劃，在"十三五"中國醬香型白酒沖刺千億目標的希望還是很大的。按照中國酒業(yè)協(xié)會"十三五"規(guī)劃的7800億元產值來計算，如果醬香型白酒企業(yè)可以在規(guī)定的時間內達成規(guī)劃目標，整個醬香型白酒板塊占比到12%--15%相對來說比較客觀。

而從目前各企業(yè)的推動情況來看，終端布局的加速也讓仁懷產區(qū)醬香酒真正的扎根市場，融入消費者的日常生活中，實現(xiàn)了產區(qū)標簽化、品牌化的轉型升級。

消費升級趨勢，推動了醬香白酒需求的持續(xù)增加。在茅臺、郎酒的示范和市場教育下，消費者認為醬酒更加健康、養(yǎng)生也漸成潮流，醬酒消費人群迅速擴大。茅臺為代表的價格持續(xù)飆升，還讓高端醬香酒有了金融屬性，收藏優(yōu)質醬酒已漸成趨勢。今天白酒的酒店宴請消費場景，已由過去的消費主導向商務消費主導轉型，以往的"團購+后備箱工程"的營銷方法，已經失去營銷魅力，而"社群團購+微信紅包"的營銷方式，現(xiàn)在被越來越多的白酒企業(yè)所重視。隨著消費者對產品的喜愛不斷提升,核心產品市場價格穩(wěn)步增長?？茖W高效的智慧營銷模式,極大增強了市場信心,經銷商也實現(xiàn)了較好的盈利,補貨積極。消費市場數(shù)據(jù)反映,不管是商務還是個人消費都有所提升。

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