果酒市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析

• 2021年8月27日 ZhouJiaLiang來源：百科 新浪 網(wǎng)易 騰訊 880 54
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果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用。

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

果酒市場(chǎng)深度全景調(diào)研

近年來，隨著年輕消費(fèi)群體飲酒觀念推陳出新，以及酒類消費(fèi)新場(chǎng)景的興起，以果酒、精釀啤酒、預(yù)調(diào)酒、花酒、米酒、蘇打酒等潮酒為代表的“新酒飲”成為酒業(yè)市場(chǎng)新亮點(diǎn)。

果酒作為最傳統(tǒng)的酒品類，從古至今都存在于老百姓的生活中，但由于過去物資匱乏，用水果來釀酒的成本非常高，果酒沒有形成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。隨著我國(guó)水果產(chǎn)量的增加，未來果酒將依托于大的水果產(chǎn)區(qū)，形成各地區(qū)域性果酒品牌，如廣東荔枝酒、陜西蘋果酒、安徽石榴酒、河北杏酒、東北藍(lán)莓酒、江浙楊梅酒等。

我國(guó)果酒銷售額持續(xù)攀升，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。但我國(guó)果酒目前仍處在發(fā)展的初期，專家分析稱在發(fā)明專利、專業(yè)人才、產(chǎn)品研發(fā)、行業(yè)特色等方面仍存在短板。例如在發(fā)明專利上，我國(guó)果酒申請(qǐng)的發(fā)明專利與世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比，與葡萄酒和白酒相比，都相對(duì)較少，而且還缺乏全國(guó)統(tǒng)一的果酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)感官評(píng)價(jià)體系。長(zhǎng)期以來，由于缺乏消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)文化，中國(guó)果酒企業(yè)普遍規(guī)模小，缺少全國(guó)性品牌，銷售增長(zhǎng)乏力，一直處于有品類無品牌的尷尬處境。

對(duì)于許多消費(fèi)者來說，果酒比傳統(tǒng)白酒或紅酒在口感上更容易接受，而且品鑒“門檻”沒那么高，“像喝飲料一樣但有點(diǎn)微醺的感覺”，不會(huì)有什么負(fù)擔(dān)。打開小紅書，關(guān)于各種果酒的評(píng)測(cè)“種草”筆記也是層出不窮。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在2020年195起新消費(fèi)投融資中，新酒飲賽道共有14起融資，涉及12個(gè)項(xiàng)目。紅杉資本、經(jīng)緯中國(guó)、天圖投資、真格基金、貝塔斯曼等明星投資機(jī)構(gòu)，都已經(jīng)在這個(gè)賽道布局。據(jù)中國(guó)酒業(yè)最新發(fā)布的調(diào)研報(bào)告顯示，2019年中國(guó)果酒銷量約為11.9萬噸，預(yù)計(jì)到2030年，我國(guó)果酒市場(chǎng)將達(dá)到千億規(guī)模，有望成為一片新興的藍(lán)海市場(chǎng)。

2020年4月，《果酒通用技術(shù)要求》發(fā)布，10月1日起實(shí)施，行業(yè)將擺脫“葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)”的束縛。該標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了我國(guó)無果酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的短板，完善了我國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系，對(duì)于我國(guó)果酒行業(yè)健康發(fā)展具有重要的指導(dǎo)意義。

未來要深入推動(dòng)中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要從果酒的產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品品牌的開發(fā)、提高產(chǎn)品工藝技術(shù)水平、建設(shè)中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)研究院等多方面入手，這樣才能夠可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。

想要了解更多果酒行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2025年中國(guó)果酒市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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  2021-2025年中國(guó)果酒市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

  隨著果酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的果酒企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)...

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