2021年馬鈴薯全粉市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測

• 2021年9月6日 ZhouJiaLiang來源：百科 搜狐 599 34
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馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。

馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。

馬鈴薯全粉具有粘度高、透明度高、吸水性強(qiáng)、糊化溫度低、膨脹力大等優(yōu)勢，在食品、制藥、造紙、紡織、飼料等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，是僅次于纖維素的第二大碳水化合物來源。馬鈴薯全粉脂肪含量低、蛋白含量高，營養(yǎng)豐富、全面，符合目前消費(fèi)者健康飲食消費(fèi)觀念。近年來，隨著市場需求不斷釋放，我國馬鈴薯全粉產(chǎn)能逐漸增加。

馬鈴薯全粉市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

我國是馬鈴薯生產(chǎn)大國，種植面積約為500萬公頃，年產(chǎn)量超過9000萬噸，但由于受多種因素制約，對馬鈴薯的加工利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家，加工產(chǎn)品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。目前國內(nèi)市場馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產(chǎn)品還很少，有些還依賴進(jìn)口。20世紀(jì)90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場。歐美國家的炸薯?xiàng)l、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球，在中國也不例外。但是，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進(jìn)口，年需求量20萬噸以上。

馬鈴薯全粉包括顆粒全粉和雪花全粉，馬鈴薯全粉是多種加工產(chǎn)品的基礎(chǔ)原料，在國外利用馬鈴薯全粉為原輔料加工的食品達(dá)到150多種，而我國馬鈴薯全粉主要用于生產(chǎn)膨化薯?xiàng)l、薯片等膨化食品，占比達(dá)到80%以上。自2015年農(nóng)業(yè)部提出馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略以來，馬鈴薯消費(fèi)逐漸由副食向主食轉(zhuǎn)變，馬鈴薯逐漸成為我國第四大主糧，在此背景下，馬鈴薯全粉在食品領(lǐng)域的應(yīng)用范圍逐漸擴(kuò)展，涉及到功能食品、休閑食品、特色食品等，馬鈴薯全粉產(chǎn)品種類也逐漸豐富化、多元化發(fā)展。

2015年，我國馬鈴薯全粉的產(chǎn)量約14.1萬噸，同比2014年增長16.2%;2016年，我國馬鈴薯全粉的產(chǎn)量達(dá)到15.9萬噸，同比2015年增長了1.8萬噸;2017年，我國馬鈴薯全粉產(chǎn)量約18.4萬噸，同比2016年增長15.8%。

從市場前景看，馬鈴薯淀粉廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等高端產(chǎn)業(yè)，衍生品多達(dá)2000種以上;加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹脂可增值8倍，生產(chǎn)環(huán)狀糊精可增值20倍，生產(chǎn)生物膠增值高達(dá)60倍以上。特別是馬鈴薯加工食品尚屬新興市場，潛力巨大，目前發(fā)達(dá)國家的馬鈴薯加工業(yè)70%是食品加工，中國還處于初級階段，加工產(chǎn)品的市場潛力巨大。

《2021-2026年馬鈴薯全粉市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》主要分析了馬鈴薯全粉行業(yè)的市場規(guī)模、馬鈴薯全粉市場供需求狀況、馬鈴薯全粉市場競爭狀況和馬鈴薯全粉主要企業(yè)經(jīng)營情況、馬鈴薯全粉市場主要企業(yè)的市場占有率，同時(shí)對馬鈴薯全粉行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。中研普華憑借多年的行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出完整的產(chǎn)業(yè)研究方法，建立了完善的產(chǎn)業(yè)研究體系，提供研究覆蓋面最為廣泛、數(shù)據(jù)資源最為強(qiáng)大、市場研究最為深刻的行業(yè)研究報(bào)告系列。報(bào)告在公司多年研究結(jié)論的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國行業(yè)市場的發(fā)展現(xiàn)狀，通過公司資深研究團(tuán)隊(duì)對市場各類資訊進(jìn)行整理分析，并且依托國家權(quán)威數(shù)據(jù)資源和長期市場監(jiān)測的中研普華數(shù)據(jù)庫，進(jìn)行全面、細(xì)致的研究，是中國市場上最權(quán)威、有效的研究產(chǎn)品。馬鈴薯全粉行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營銷策略等方面的建議。

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