近日，工信部對《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見(征求意見稿)》征求意見。在升級創(chuàng)新產(chǎn)品制造工程方面，征求意見稿提出，針對年輕消費(fèi)群體、國外消費(fèi)群體發(fā)展多樣化、時(shí)尚化、個(gè)性化、低度化白酒產(chǎn)品。
針對年輕消費(fèi)群體發(fā)展低度化白酒
近日，工信部對《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見(征求意見稿)》征求意見。在升級創(chuàng)新產(chǎn)品制造工程方面，征求意見稿提出，針對年輕消費(fèi)群體、國外消費(fèi)群體發(fā)展多樣化、時(shí)尚化、個(gè)性化、低度化白酒產(chǎn)品。
白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有醬香型、濃香型等類型。
在新生代逐漸成為消費(fèi)主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費(fèi)觀念，成為越來越多酒企、酒商考慮的問題。原來的消費(fèi)觀念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷商們的面前。體驗(yàn)式營銷，簡單地說就是，消費(fèi)者對產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。
據(jù)調(diào)查顯示，我國目前有近718萬家“酒”企，超6成分布在批發(fā)和零售業(yè)，65%的“酒”企注冊資本在100萬以內(nèi)，65%的“酒”企成立在近5年。2015年至今，我國“酒”企年注冊量持續(xù)穩(wěn)定增長，年均增速達(dá)到20%以上，其中，2020年新增“酒”企數(shù)量達(dá)117萬家。以工商登記為準(zhǔn)，截至8月15日，2021年我國共注冊成立超過83.5萬家酒相關(guān)企業(yè)，較2020年同比增長30%。在地域分布上，四川省白酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居全國之首，擁有近3.5萬家企業(yè)，占全國該類企業(yè)總量的17%。此外，排名第二、三的貴州和云南兩省也分別擁有2.5萬家、2萬家白酒相關(guān)企業(yè)。此外，我國目前有11.5萬余家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的低度酒相關(guān)企業(yè)。從地域分布來看，山東省低度酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，有近1.1萬家，占全國低度酒相關(guān)企業(yè)的10%。
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年白酒市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》分析
現(xiàn)在利用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)構(gòu)建"人貨場"模式，通過吸引消費(fèi)者打造場景，然后實(shí)現(xiàn)賣貨，也就是門店+社群+新零售的模式。新零售模式將為酒企的原點(diǎn)人群培養(yǎng)、團(tuán)購場景化、新產(chǎn)品消費(fèi)頻次，提供一站式解決方案。這對于酒企來說，無疑增加了競爭力。新零售是大勢所趨，是建立在消費(fèi)升級和消費(fèi)者高數(shù)字化的基礎(chǔ)之上，與互聯(lián)網(wǎng)逐步釋放的經(jīng)濟(jì)與社會價(jià)值相匹配。傳統(tǒng)酒企可以通過新零售品牌體驗(yàn)中心模式進(jìn)行原點(diǎn)消費(fèi)人群培育。新零售終端將品牌文化、產(chǎn)品體驗(yàn)、消費(fèi)者教育、深度互動(dòng)等功能綜合起來，讓核心消費(fèi)人群和潛在消費(fèi)人群與品牌深度互動(dòng)，建立強(qiáng)鏈接。例如，行業(yè)龍頭企業(yè)五糧液緊抓消費(fèi)場景、消費(fèi)習(xí)慣的新變化，抓新零售發(fā)展趨勢，主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，創(chuàng)新推出全新門店品牌"五糧e店"，正式開啟白酒制造企業(yè)的新零售商業(yè)實(shí)踐，標(biāo)志著中國白酒品牌新零售時(shí)代來臨。
中國是全球最大的蒸餾酒市場，也是全球烈酒市場增長最快的國家。中國的白酒消費(fèi)位列世界烈酒行業(yè)領(lǐng)先地位，其消費(fèi)量占全球烈酒總消費(fèi)量的三分之一，印度則是全球蒸餾酒消費(fèi)增長最快的國家之一。
雖然中國白酒企業(yè)在國外市場做了很多推介會，介紹白酒歷史文化以及白酒的飲用方式。結(jié)果卻是，越來越多的中國消費(fèi)者開始主動(dòng)接觸學(xué)習(xí)并了解各類洋酒，而海外消費(fèi)者對于白酒甚至連最基本的認(rèn)知都尚未建立，也未見啟動(dòng)跡象。
現(xiàn)在白酒的消費(fèi)在一定程度上，已經(jīng)成為一種文化的消費(fèi)的趨勢。隨著文化消費(fèi)圈層的不斷擴(kuò)大，文化消費(fèi)已經(jīng)滲透到我們社會生活的各個(gè)層面。人們對商品的購買已經(jīng)不再是單單的使用，而是越來越注重外觀的美感。特別是白酒這種商品，更是文化和藝術(shù)、歷史及品位的載體。這就要求包裝設(shè)計(jì)公司和設(shè)計(jì)師，在設(shè)計(jì)白酒包裝時(shí)綜合考慮這些元素，對白酒包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行深入的研究與發(fā)掘。在繼承的前提下充分融合時(shí)代需求，不斷地發(fā)展與創(chuàng)新，滿足人們對酒這種文化商品的追求。
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