蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)亂象分析

• 2022年1月17日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 779 47
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在我國(guó)的蜂蜜市場(chǎng)中，蜂蜜假冒偽劣的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，再加上質(zhì)量的參差不齊，消費(fèi)者很難購(gòu)買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的蜂蜜，這也導(dǎo)致了許多消費(fèi)者對(duì)于蜂蜜產(chǎn)品逐步失去信心。而導(dǎo)致這一市場(chǎng)現(xiàn)象，更多的是因?yàn)轲B(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)的分散化，難以集中產(chǎn)業(yè)鏈。

在我國(guó)的蜂蜜市場(chǎng)中，蜂蜜假冒偽劣的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，再加上質(zhì)量的參差不齊，消費(fèi)者很難購(gòu)買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的蜂蜜，這也導(dǎo)致了許多消費(fèi)者對(duì)于蜂蜜產(chǎn)品逐步失去信心。而導(dǎo)致這一市場(chǎng)現(xiàn)象，更多的是因?yàn)轲B(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)的分散化，難以集中產(chǎn)業(yè)鏈。

蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

蜂蜜是人類(lèi)延續(xù)至今的天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，唐朝醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金翼方》中談到：蜂蜜釀酒能健身治病，老而不衰，年逾百歲。從中足以可見(jiàn)蜂蜜的養(yǎng)生功效。常食蜂蜜，對(duì)我們的健康大有裨益。

健生堂多年來(lái)專(zhuān)注于養(yǎng)蜂事業(yè)的繼承與發(fā)展，多年來(lái)，在傳統(tǒng)古方養(yǎng)殖技藝上與現(xiàn)代工藝之間不斷結(jié)合以及探索，完成了對(duì)于蜂業(yè)優(yōu)質(zhì)上下游的高效整合，打造出“公司+基地+專(zhuān)合組織+蜂農(nóng)”為一體的綠色產(chǎn)業(yè)鏈模式，成為西部地區(qū)養(yǎng)蜂行業(yè)的代表性企業(yè)。

伴隨著社會(huì)的發(fā)展，大家和外部的聯(lián)系愈來(lái)愈緊密，海外的很多東西就不斷注入到我國(guó)。蜂蜜養(yǎng)殖也是這般，大家了解的活框蜂箱就是在外國(guó)引進(jìn)的，與此同時(shí)也提供了外國(guó)的蜜蜂種類(lèi)，這種蜜蜂產(chǎn)出率的蜂蜜被簡(jiǎn)稱(chēng)為“洋蜂蜜”。這種洋蜂蜜的產(chǎn)蜜工作能力尤其地強(qiáng)，許多養(yǎng)蜜蜂者一年到頭能夠獲得上噸的蜂蜜。

因?yàn)楫a(chǎn)量大，所以它的價(jià)格自然也不會(huì)高，單價(jià)僅為4元左右。這和我們的土蜂蜜形成了鮮明的對(duì)比。我們要知道，土蜂蜜的價(jià)格可是高達(dá)150元一斤的。這樣就導(dǎo)致了土蜂蜜失去了價(jià)格優(yōu)勢(shì)，再加上很多人根本就辨別不出蜂蜜的差距，所以土蜂蜜的銷(xiāo)量就被大大地沖擊。

蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)亂象分析

蜂蜜主要是工蜂生產(chǎn)，它們的生命周期很短，大概在一個(gè)月左右。它們是世界上最勤勞的生物，每天光顧千萬(wàn)朵花，每次能帶回來(lái)40-60毫克的花蜜，和自己體重相當(dāng)。采集花蜜的過(guò)程中，工蜂已經(jīng)通過(guò)上顎分泌的轉(zhuǎn)化酶開(kāi)始釀造蜂蜜。回到巢穴之后把采集的花蜜交給專(zhuān)門(mén)釀造的內(nèi)勤蜂，內(nèi)勤蜂經(jīng)過(guò)上百次的吞吐，讓體內(nèi)的轉(zhuǎn)化酶和花蜜融合，將蔗糖轉(zhuǎn)化為單糖——葡萄糖和果糖。

蜂蜜中葡萄糖、果糖占65%，總糖分含量占蜂蜜的80%以上，蔗糖可以說(shuō)是釀蜜的主要原料。但蜂蜜絕不只有糖分構(gòu)成，蜂蜜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最高的礦物質(zhì)和維生素都是從采集的花粉中汲取來(lái)的。如果使用糖分當(dāng)做釀蜜的原料，勢(shì)必會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺失，導(dǎo)致蜂蜜品質(zhì)下降。

花的流蜜期時(shí)間非常珍貴，自然熟成耗時(shí)長(zhǎng)，就有人想能不能直接人工揮發(fā)水分，快速得到蜂蜜。采取“三天一搖蜜”甚至每天都采蜜的做法，這樣采下來(lái)的蜜就叫做水蜜。水蜜經(jīng)過(guò)加工形成濃縮蜜，跳過(guò)發(fā)酵過(guò)程，失去了很多自然生成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);高溫的作業(yè)環(huán)境還破壞了花蜜中的維生素。為了獲得更高的產(chǎn)量，在蜜蜂采蜜過(guò)程中再加入糖水喂養(yǎng)，水蜜的生產(chǎn)也更快。如此制造的濃縮蜜，根本不能稱(chēng)為“蜂蜜”。

如果說(shuō)勾兌蜜還有一半是蜜蜂生產(chǎn)出來(lái)的，那勾兌蜜就完全是人工產(chǎn)物。蜂蜜大部分成分是糖類(lèi)物質(zhì)，葡萄糖、果糖都可以通過(guò)人工生產(chǎn)得到，什么維生素、礦物質(zhì)基本都是食品添加劑，蜂蜜仿制起來(lái)可以說(shuō)非常容易。不止是糊弄消費(fèi)者，連國(guó)際檢查標(biāo)準(zhǔn)都能通過(guò)相應(yīng)的人工添加劑蒙混過(guò)關(guān)。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年蜂蜜市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年蜂蜜市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

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