元宵節(jié)前餃子成交額超過湯圓 2022餃子市場現狀及前景分析

• 2022年2月15日 GuoMeng來源：互聯網 1455 96
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元宵節(jié)當然要吃元宵，線上銷售情況顯示，元宵節(jié)前組合裝湯圓最暢銷，奧巧餡、咸味湯圓高倍數增長;單口味湯圓商品中，黑芝麻餡成交額最高，占比近4成。此外，餃子成交額超過了元宵和湯圓。

元宵節(jié)前餃子成交額超過湯圓

元宵節(jié)當然要吃元宵，線上銷售情況顯示，元宵節(jié)前組合裝湯圓最暢銷，奧巧餡、咸味湯圓高倍數增長;單口味湯圓商品中，黑芝麻餡成交額最高，占比近4成。此外，餃子成交額超過了元宵和湯圓。

2月14日，餓了么發(fā)布《2022年元宵節(jié)湯圓消費趨勢報告》，揭秘各地市民如何過元宵。在哈爾濱、沈陽、長春等城市，元宵節(jié)前賣水餃的店鋪數量是賣湯圓的10倍以上，將“甭管啥節(jié)，吃餃子就對了”這句話進行到底。

據數據顯示，在東北地區(qū)，哈爾濱、沈陽、長春等城市，元宵節(jié)前賣水餃的店鋪數量是賣湯圓的10倍以上。季節(jié)性上漲的元宵、湯圓的銷量，還是趕不上餃子的銷量。

2022餃子市場現狀及前景分析

伴隨著虎年春節(jié)的來臨，全家人圍坐在一起，吃一頓合家團圓的年夜飯成為了眾多游子和父母最快樂的團聚時光。而新年的餐桌上，往往少不了餃子的身影。

俗話說，好吃不過餃子。餃子是最具中國特色的國民美食之一，它既是小吃，又是主食。一盤熱氣騰騰的餃子，雖說簡簡單單，卻足以撫慰人心。

對于北方人民來說，餃子既是日常最熟悉的一餐，也是任何節(jié)日里都不可或缺的主角;對南方人民而言，隨著越來越多的餃子館開始進駐城區(qū)，南方味蕾們也在慢慢接受這一北方美食，特別是在一二線城市，南北方飲食的融合早已打破了地域的限制。

南北方消費者不僅對于餃子餡料的喜好不同，就連對餃子的“配菜”選擇也相去甚遠。在北方城市，蒜泥、醬油、松仁土豆絲、臘八蒜和裙帶菜是大家訂餐時最常要的配菜;而這些在南方城市完全不受歡迎，在南方人看來，牛肉粉絲湯、蔥油餅、韭菜合子、小米粥和可樂才是餃子的“靈魂伴侶”。

作為北方的主食之一，餃子品牌存在“北強南弱”格局。據數據顯示，13家比較有代表性的連鎖餃子品牌超過70%發(fā)源地在北方城市，僅50%左右有布局南方市場。

據中研普華研究報告《2021-2026年中國餃子行業(yè)市場調查研究及發(fā)展前景分析報告》分析

目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據近40%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等占比較小。

如今隨著以外帶、外賣為主的鮮餃店越來越多，餃子的第四種業(yè)態(tài)已經非常清晰了，比如袁記云餃、熊大爺、等鮮餃鮮吃店則是第四種業(yè)態(tài)的典型代表品牌。除此之外，餃子品類也迭代出一些細分商機，比如餃子酒館、高端餃子。

盡管水餃是一個相對比較傳統(tǒng)的品類，但生命力一直比較強勁，品類持續(xù)迭代，從喜家德、船歌魚到小恒水餃，再到袁記云餃、熊大爺等，水餃的賣法一直在創(chuàng)新。

隨著水餃品類的發(fā)展，分化是大勢所趨，比如喜家德聚焦蝦仁水餃，小恒水餃則對消費人群進行細分，餃子高端化也是一個不容忽視的細分市場。

未來市場前景如何?2022年該行業(yè)的投資機會在哪?欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國餃子行業(yè)市場調查研究及發(fā)展前景分析報告》。

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