洋蔥行業(yè)現(xiàn)狀分析 中國洋蔥加工利用水平還有待提高

• 2022年2月19日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 450 23
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2021年中國洋蔥種植面積73.7萬畝左右，同比減少2.1萬畝，僅上半年西南、華東、華北產(chǎn)區(qū)面積同比減少高達(dá)11萬畝左右，對于多產(chǎn)地錯峰上市、緊密銜接的上半年來講，11萬畝的面積減幅意味著50萬噸的供應(yīng)缺口。

2021年洋蔥種植面積

2021年中國洋蔥種植面積73.7萬畝左右，同比減少2.1萬畝，僅上半年西南、華東、華北產(chǎn)區(qū)面積同比減少高達(dá)11萬畝左右，對于多產(chǎn)地錯峰上市、緊密銜接的上半年來講，11萬畝的面積減幅意味著50萬噸的供應(yīng)缺口。再有上半年產(chǎn)新的云南、四川、江蘇、河南、山東、河北多地面積均出現(xiàn)不同程度減少，各地產(chǎn)新銜接期供應(yīng)偏緊，導(dǎo)致上半年度洋蔥交易市場長時間處于供大于求格局下，為蔥價的高位運行打下夯實基礎(chǔ)。

洋蔥行業(yè)現(xiàn)狀分析

近幾年我國鮮或冷藏的洋蔥出口量整體呈下滑趨勢，2021年全年累計出口數(shù)量為64.56萬噸，較2020年全年減少21.29萬噸，減幅24.80%。

2021年我國洋蔥出口量明顯低于近幾年平均水平，主要有以下幾個原因：

1.由于2021年我國洋蔥種植面積減少，洋蔥價格高，成本和利潤一定程度上限制了出口。

2.本季洋蔥整體質(zhì)量一般，好貨貨源偏低，許多貨源達(dá)不到出口標(biāo)準(zhǔn)。

3.海運費暴漲，運輸成本巨大，人民幣升值進(jìn)一步削弱了國外買家對中國洋蔥的興趣。

2021年我國鮮或冷藏的洋蔥出口均價約為0.63美元/千克，與2020年相比上漲15.07%，與2019年相比上漲5.44%。

2020年我國干洋蔥出口總量為2.04萬噸，比2019年增加88.89%。 2021年我國干洋蔥出口總量為1.92萬噸，比2020年減少5.88%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2021-2026年中國洋蔥行業(yè)市場深度調(diào)研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報告》分析

中國的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。

中國是全球的洋蔥生產(chǎn)和消費大國，但由于消費習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)等因素，我國洋蔥的消費方式主要是傳統(tǒng)的烹炒和少量直接食用，而國內(nèi)市場對洋蔥深加工產(chǎn)品的需求量還相對較低。在我國，洋蔥長期以來都是以鮮食為主，而用于深加工的規(guī)模較小，年加工量僅占洋蔥總產(chǎn)量的25%左右。

國內(nèi)洋蔥的深加工產(chǎn)品品種較少，主要是脫水洋蔥片、洋蔥粉、洋蔥醬等低附加值產(chǎn)品。而這類產(chǎn)品加工工藝簡單，科技含量低，使用范圍窄，其生產(chǎn)量和市場占有量很低。雖然國內(nèi)企業(yè)已掌握了制取洋蔥素、洋蔥油等的精深加工技術(shù)，但生產(chǎn)規(guī)模很有限?？傮w上講，中國的洋蔥深加工業(yè)尚處于起步階段，洋蔥加工利用水平還有待提高。目前，洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥油、洋蔥汁等洋蔥調(diào)味制品在中國家庭消費者的采購清單上仍然很少見到，而一些餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)則成為國內(nèi)洋蔥調(diào)味產(chǎn)品的最主要消費者。

想要了解更多洋蔥行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2026年中國洋蔥行業(yè)市場深度調(diào)研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。

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