中國純牛奶產業(yè)消費需求 中國純牛奶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃研究

• 周迅 2023年3月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 779 47
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具體而言，一是奶業(yè)綜合產能明顯提升，奶類產量突破4500萬噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質量安全水平不斷提高，產品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上;二是產業(yè)鏈穩(wěn)定性明顯提升，產業(yè)鏈利益聯(lián)結機制顯著優(yōu)化;三是奶業(yè)核心競爭力明顯提升，打造一批S級奶牛場和一3

純牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。

中國純牛奶產業(yè)消費需求 中國純牛奶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃研究

純牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，純牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂純牛奶。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國純牛奶產業(yè)園區(qū)發(fā)展規(guī)劃及招商引資咨詢報告》顯示：

2021年，國人的乳制品攝入量已提高到260ml/日，有30.7%的國人表示，在新冠肺炎疫情暴發(fā)后增加了每日乳制品攝入量。不過，國人喝奶習慣尚未養(yǎng)成。報告顯示，我國“牛奶人口”規(guī)模僅為3.6億人，超過10億人尚未形成喝奶習慣。中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長表示，國人喝奶習慣尚未養(yǎng)成，在膳食結構中乳制品比例很低。

具體而言，一是奶業(yè)綜合產能明顯提升，奶類產量突破4500萬噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質量安全水平不斷提高，產品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上;二是產業(yè)鏈穩(wěn)定性明顯提升，產業(yè)鏈利益聯(lián)結機制顯著優(yōu)化;三是奶業(yè)核心競爭力明顯提升，打造一批S級奶牛場和一批3A級乳品企業(yè);四是奶業(yè)綠色發(fā)展水平明顯提升，奶牛養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達80%以上。

2022版膳食指南推薦，奶類及奶制品每日攝入量改為300-500g。牛奶也再度引起了消費者的關注。據(jù)京東超市食品生鮮開放平臺數(shù)據(jù)，今年618期間，高品質牛奶品類增長非常迅猛。特侖蘇官方旗艦店在6月1日的開門紅1小時內的成交額就超越了去年同期的全天。而沙漠有機純牛奶5月銷售額環(huán)比增幅超過76%，銷售占比增幅超過113%。

全世界大概有10億頭牛，每種都能產奶，但只有1/7能被稱為奶牛。如今全世界常見的奶牛品種有6種，原產于荷蘭的荷斯坦牛是全世界最常見的奶牛品種。

《2020年中國居民奶及奶制品消費指導》指出，每百克液態(tài)奶的蛋白質和鈣含量高達3克和104毫克，進而建議中國居民每天攝入相當于300克液態(tài)奶的乳制品。一杯牛奶就可以滿足消費者的日常需求，而對于行業(yè)而言，為了贏下這“一杯”市場，則需要花招百出。

我國牛奶的需求市場主要集中在北上廣深一線城市和經(jīng)濟發(fā)達二三線城市和地區(qū)，與地區(qū)的經(jīng)濟、人口、收入水平和飲食習慣都有一定的關系，華北、華南、上海及蘇浙地區(qū)均是我國純牛奶的銷售重點市場區(qū)域。伊利的銷售市場側重華北、華南，蒙牛銷售市場側重華北，而光明乳液的銷售市場則主要集中在上海、蘇浙周邊地區(qū)。

收入水平是決定消費者購買能力的指標，同時也決定了消費人群在牛奶飲食上支出額度，隨著人們收入水平的不斷提高，可支配收入隨之提高，購買能力也在不斷提高，每月在牛奶等飲食上的支出不斷增加，家庭月牛奶消費支出與家庭月收入有正相關關系。

伊利純牛奶、金典純牛奶、安慕希常溫酸奶系列產品年銷售規(guī)模均超過200億，成為乳制品乃至食品領域的超級明星單品。

業(yè)內專家判斷，2023年乳制品消費需求將繼續(xù)快速增長，原料奶價格保持高位，奶牛養(yǎng)殖收益有所提升，乳制品進口增幅有所下降。為推進奶業(yè)振興，要圍繞適度規(guī)模家庭養(yǎng)殖和養(yǎng)殖端基礎性地位兩方面完善奶業(yè)產業(yè)政策。

龍頭企業(yè)表現(xiàn)尤為突出。伊利集團是我國規(guī)模最大的乳制品企業(yè)，位居全球乳業(yè)五強。2021年前三季度業(yè)績報告顯示，伊利實現(xiàn)營業(yè)總收入同比增長15.23%，凈利潤同比增長31.82%，前三季度凈利潤已超上年全年。寧夏伊利2021年營業(yè)收入突破100億元，產量突破100萬噸，實際產能、年營收、年產量三項指標均居世界液態(tài)奶單體工廠首位。

從消費看， 一方面受疫情影響，消費健康意識增強，乳品消費需求將繼續(xù)增加，疫情期間提升免疫力的訴求也進一步刺激了消費者對于高品質乳品的偏好。優(yōu)質奶源是高品質乳品生產的基礎，推動生鮮奶需求增加。

另一方面受疫情、消費偏好、宣傳引導等因素推動，低溫奶消費需求旺盛， 加上“超巴”鮮奶有效延長低溫奶貨架期，市場發(fā)展迅猛，進而增加生鮮奶消費需求;此外，《乳制品質量安全提升行動方案》提出鼓勵企業(yè)使用生鮮乳生產乳品，也將推動原料中直接使用生鮮乳的比例將趨于上升。

有需求、有市場，鮮牛奶成了乳企的“寵兒”。然而，不是所有鮮奶都含有天然活性營養(yǎng)。國家對于食品包裝的標示極為嚴苛，敢在產品包裝上標示活性營養(yǎng)的才是真鮮奶。

本報告是落實區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略、提升產業(yè)發(fā)展水平的內在要求，中國行業(yè)研究網(wǎng)高起點、高標準、高要求做好純牛奶產業(yè)園區(qū)投資規(guī)劃研究分析，對充分發(fā)揮純牛奶園區(qū)比較優(yōu)勢、科學開展招商引資、切實提升園區(qū)核心競爭力等具有重要的指導作用。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2021-2026年中國純牛奶產業(yè)園區(qū)發(fā)展規(guī)劃及招商引資咨詢報告》。

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  2021-2026年中國純牛奶產業(yè)園區(qū)發(fā)展規(guī)劃及招商引資咨詢報告

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